Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 300
Yog ' - 13g
Suzilar - 29g
Protein - 19 g
Umumiy vaqt: 40 min
Tayyorgarlik 15 min , 25 min
Xizmat 5 (har birida 2 stakan)
Ushbu pechene ovqat, uni oson tayyorlash va tozalash uchun haftada bir marta mos keladi. Ko'p savdo sosis sarimsoq va piyozni o'z ichiga oladi, ammo bu retsept bu asabiy FODMAPssiz kolbasa ta'mini yaratadi.
11-12 dyuymli katta skilletka yoki 2 dyuymli dudbalar yoki 4 quartsli kostryulkalar yoki sho'rva solingan qozonga ehtiyoj seziladi. Kulinariya ko'nikma bonusi: Ushbu retseptda siz tovuq va sabzavotlarni skilletaning pastki qismida (fahn tilida ifodalangan) "fond" deb atalgan karamellangan, qobiq bit hosil qilish imkonini beradi. Keyinchalik siz "tuynukni yutib yuborasiz", suyuqlik qo'shib, tuxumning pastki qismidan qorishtirish, arzon lazzat qilish uchun.
Tarkibi
- ½ choy qoshiq engil tug'ralgan arpabodiyon urug'i
- ¾ choy qoshig'ida qalampir cho'chqa
- ¾ choy qoshiq quritilgan kek
- ½ choy qoshiqda qizil qalampir gullari ezilgan
- 1 choy qoshiq tuz, bo'lingan
- ¼ choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 1 osh qoshiq sarimsoq bilan zaytun moyi
- ½ yirik qizil qalampir, 1/4 dyuymli bo'laklarga tug'ralgan
- ¾ pound tuproq tovuq
- 1/3 chashka mayda tug'ralgan paxmoq barglari
- 4 ½ stakan suv
- 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
- ¾ chashka quritilgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari (quruq quruqlikning 4 grammi)
- 12 gramm past pishirilgan past-FODMAP ( glutensiz ) penne makaron
- 8 chashka tug'ralgan yangi jingalak qal'a, chiqib ketadi
- 2 gramm Parmesan pishloq (2/3 stakan)
Tayyorlash
- Kichik bir piyola, tug'ralgan arpabodiyon urug'i, qovurilgan qalampir, kekik, qizil qalampir gevreği, ½ choy qoshiq tuz va qalampir birlashtiradi.
- O'rtacha balandlikda katta kataklarda, sarimsoq bilan to'yingan yog 'iliq bo'lsin. Qalampirlar quyuq jigarrang joylarda, taxminan 3 minutgacha qizil qalampir qo'shing va sote qiling.
- Qovoqlarni panning bir tomoniga surib, panning ustiga yoyib, tovuqni qo'shing. Go'shtni buzilmasdan jigarrang qoldiring va ziravorlar aralashmasi bilan tekislab qo'ying.
- Tovuq pastki qismida qovurilgan bo'lsa, go'shtni gulchambar bilan kesib, chopish orqali ziravorlarni ishlang. Go'shtni pushti rangga etmaguncha, jami 7-9 daqiqagacha sote qiling. Paxtali barglarni qo'shing, yonboshdagi qalampirchani aralashtiring va 2 daqiqa davomida qizartiruvchi bitlar (fonda) shakllanadi.
- Suvda, sirka, qo'ziqorin va boshqa ½ choy qoshiq tuziga aralashtiring. Yong'oqni qozonga keltirib, qaynatib oling (gevşetin).
- Makaronni qandelga bir xil qilib qo'shing va pastga tushish uchun pastga bosing. Paketda tavsiya etilganlardan kamroq bir necha daqiqada makaronni o'z vaqtida boshlang.
- Makaronni qal'a barglari bilan to'liq yoping, lekin ularni qo'zg'atmang. Kuchli qaynatishni ushlab turish uchun issiqlikni moslang. Kuk pishiring, qozonga sekin pastga bosib 2 yoki 3 marta makaron deyarli bajarilmaguncha (parhezni sinovdan o'tkazing). Bu makaron brendiga qarab 7 dan 13 minutgacha davom etadi. Qal'aning skovorodkada qopqoq kabi harakat qiladi va makaron pishirgani kabi bug'ni ushlab turadi.
- Qal'aning ichida muloyimlik bilan aralashtiramiz. Agar makaron tayyorlanmasdan oldin suv so'ralsa, bir vaqtning o'zida ko'proq suv ½ chashka qo'shing va pishirishda davom eting. Issiqlikdan chiqarib, ziravorlarni ta'mga qo'ying. Yuqori parmesan pishloqli va xizmat qilish.
Variantlar va almashtirishlar
Tovuq o'rnida sarimsoqsiz yoki piyozsiz kolbadan foydalaning, agar topsangiz.
Tandirga qo'shib qo'yishdan oldin uni mayda dumaloqlarga aylantiring.
Qovurilgan barglar o'rnida yarim chashka nozik dilimlenmiş kuzgun yashil ko'lankasidan foydalaning. Faqat ko'katlarga yopishqoq bo'ling.
Qal'aning o'rniga rangli ko'katlar (jarohatlangan) yoki shveytsariyalik chard barglaridan foydalaning.
Ovqatlanish va xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlar
Konservalangan qo'ziqorinlar teng hosil bo'lmaydi. Eng arzon brendlardan saqlanish; ular deyarli mazali emas. Ushbu retsept bo'yicha chaqirilgan qo'ziqorin miqdori, ¾ chashka drenajlangan bo'lib, 7 to'plamli oltin hosildorligidir, bu esa paketning old qismida "4 barobar quruq quruqlik" deb ta'riflanishi mumkin.
Glyutensiz, past-FODMAP makaron, bir daqiqada pishirilgan pishiriqdan o'tishi mumkin; to'plamda tavsiya etilgan umumiy pishish vaqtining 75 foiziga taymer o'rnatib, so'ngra har bir daqiqada donni sinab ko'rishni boshlang.