Çölyak kasalligi yoki bug'doy alerjisi kasaliga uchragan odamlarning dastlabki holatlaridan biri tez-tez so'raladi: "Siz makaron ovqat qilolmaysizmi ?!" Bu kunlarda, aslida, sen - eyish uchun ishlatiladigan bir xil makaron emas. Bug'doy va glutensiz pirojnoe keng tarqalgan va foydalanish oson. Bug'doy va glutensiz makaron xarid qilish va tayyorlash haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani o'rganish uchun o'qing.
Glutensiz etiketlash asoslari
Glyutensiz makaron sotib olishning eng qiyin tomoni Amerika Qo'shma Shtatlarida glutensiz mahsulotlarni etiketlash uchun qoidalar yo'qligi (FDA 2008 yilda standartni yaratishni rejalashtirgan bo'lsa-da). Bug'doydan tayyorlangan makaron bug'doy yoki glyuten o'z ichiga olgan tarkibiy qismlar bilan birgalikda ishlab chiqarilgan bo'lishi mumkin, lekin ko'pchilik kompaniyalar glutensiz mahsulotni yoritib beradilar, ammo bu kontaminatsiya masalalarini bilishadi. Xavfsizligingiz uchun, ajratilgan o'simliklarda tayyorlangan yoki gluten bilan ifloslanishning oldini olish uchun ELISA tomonidan sinov qilingan makaronni qidiring. Siz shuningdek, mahsulotning mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'limiga qo'ng'iroq qilishingiz va ishlab chiqarish amaliyotlari haqida so'rashingiz mumkin.
Glutensiz makarondan nima kutish kerak
Umuman olganda, glutensiz makaron bug'dek o'z ichiga olgan makaron tarkibida, ayniqsa issiq bo'lsa, juda o'xshash. Yo'qotilgan lazanya ta'riflari bundan mustasno, har qanday glutensiz makarondan retseptlarda bug'doyli makaron bilan almashtirish mumkin; Men lazanya retsepti bilan oldindan tayyorlanmasdan ishlaydigan kleykovina bo'lmagan makaron topa olmayapman.
Rays Makaron
Guruchsiz makarondan eng mashhur va mashhur guruch makaron hisoblanadi. Tinkyada, Lundberg, Notta makaron, Pastariso va Trader Joe'lar siz topishingiz mumkin bo'lgan guruch makaronining tovar nomlari qatoriga kiradi. Guruch pishiriqlari pishgan bo'lsa, guruch bo'lishi mumkin, lekin sos bilan yaxshi neytral lazzatga ega. Bundan tashqari, ba'zi bir donalardan farqli ravishda turli shakllarda ham mavjud.
Makkajo'xori va murch-aralashmasi makaron
Missis Leeper, Glutano va DeBoles keng tarqalgan makkajo'xori makaronini ishlab chiqaradi. Makkajo'xori makaron tez sovuqda va yaxshi isitmagani uchun qattiqroq bo'ladi, lekin birinchi marta pishganida bug'doy makaron uchun juda yaxshi o'rnini egallaydi, oqsilga nisbatan ancha yuqori va ta'mi juda neytral hisoblanadi. Qadimgi hosil, makkajo'xori makaronini ko'plab supermarketlarda mavjud bo'lgan oziqlantiruvchi quinoa bilan aralashtirib beradi; bu makaron makkajo'xori makaronining to'qimaviy xususiyatlariga ega.
Kartoshka qorishmalari
Pastato va Bionaturae kartoshkani, shu jumladan kartoshkalarni birlashtiruvchi bir nechta donalardan iborat. Bu makarnalar guruch yoki makkajo'xori makaronlardan ko'ra engilroq va cheviydir. Ya'ni, agar siz makaronni aldasta tomonida tanlasangiz, bu sizning xohishingizga mos kelmasligi mumkin. Makaron va pishloq kabi idishlar uchun yaxshi, ular sosni penne yoki tirsaklar kabi shakllarga kirib olishni xohlaydi.