Piyozga, pearlga yaqin qarindoshi ozuqa bilan to'ldirilgan
Piyozlar piyoz va sarimsoq bilan bog'liq va o'simlik lampochkalari, Alliumning bir xil ilmiy tasnifidan kelib chiqadi. Ayniqsa, pichanlarning sog'liq uchun foydalari haqida ko'plab tadqiqotlar bo'lmagani holda, Leeklar ushbu guruhning boshqa a'zolari kabi bir xil foydali fytonutrientlarni o'z ichiga oladi.
Pırasa yumshoq, piyozga o'xshash ta'mga ega. Xom holatida, sabzavot qattiq va qattiq.
Odatda, oq va och yashil rangli qismlardan iborat qattiq quyuq yashil bargni emaysiz.
Karbongidrat va paxta tolasining soni
Peçeler sabzavotlarning to'liq spektrida kamroq karb sabzavot hisoblanadi.
| Pırasa tayyorlash | Karb, tolalar va kaloriya miqdori |
|---|---|
| 1/2 chashka paxta | 6,5 gramm aniq qorin , 1 gramm tolasi, 28 kaloriya |
| 1/2 chashka pishirilgan pechene | 3 gramm aniq karbonhidrat, 1 gramm tolali, 16 kaloriya |
| 1 gram piyoz | 3 gramm aniq karbonhidrat, 1 gramm tolalar, 17 kaloriya |
Glysemic indekslari va peshob uchun yuk
Oziq-ovqatlarning glyukemik indekslari sizning qon shakaringizni qanchalik tez va qanchalik tez ko'targanligidan dalolat beradi. Aksariyat kraxmalli sabzavotlarda bo'lgani kabi, glysemic peares ko'rsatkichi bo'yicha ilmiy tadqiqotlar ham yo'q. Diyetisyenler ba'zi yig'ilgan ma'lumotlarga asoslangan holda hisob-kitob qildilar.
Oziq-ovqatlarning glyukemik yuki glitsemik indeks bilan bog'liq, ammo xizmat hajmini hisobga oladi. Bir glyukemik yuk 1 gramm glyukoza ovqatlanishiga tengdir.
Glisemik yukni hisoblash indeksi indeksga asoslanganligi sababli, pırlanlara glisemik yuk tayinlash biroz qiyin.
| Piyozlarning taxminiy glyukemik yuki |
|---|
| 1/2 chashka xom pechene tug'ralgan: 3 |
| 1/2 chashka pishirilgan pechene: 2 |
| 1 untsiya xom pechenye: 2 |
Guruchning sog'liq uchun foydasi
Pırasa K vitamini juda yaxshi manbaidir.
Yeyilgan yashil qismning ko'pi ko'proq K vitamini, A vitamini, marganets, S vitamini va folatni iste'mol qiladi. Leeks shuningdek, hujayralarni zarar etkazishdan, yurak-qon tomir kasalligining past xavfini kamaytiradigan va sog'liq uchun boshqa foyda keltiradigan flavonoidlar va polifenol kabi fitonitriyentlarning yaxshi manbalari hisoblanadi. Leekslar ayniqsa, kaempferol deb ataladigan fitokimyoviy tarkibida yuqori bo'ladi, bu bizning qon tomirlarimiz astarlari uchun himoya deb ko'rsatildi.
Qanday pishiriq bilan pishiriladi
Evropada pichoqlar juda ko'p ishlatilgan, Shimoliy Amerikadagi insonlar ular bilan kam tanish. Ular piyozga o'xshash xushbo'y narsaga ega, lekin biroz yumshoqroq. Ular piyoz ishlatiladigan ko'plab retseptlarda, sho'rvalarda va ovqatlanishlarda ajoyibdir.
Pikelarni tayyorlash uchun, eng qiyin yashil qismlarni kesib oling, keyin ularni lampochka yaqinidagi qatlamlar orasida tez-tez qum kabi ushlab turish uchun tozalagani uchun ularni uzunligi bo'yicha kesib oling. Piyoz qilib, pishiring.
Pastalari bilan past-karb ta'riflari
Misol uchun, pichanlarni , shu jumladan sho'rva va kabuklanmayan lokum, pechene va qo'ziqorin quiche o'z ichiga olgan kam karbamel ovqatlar bor.
Qanday qilib boshqa oziq-ovqat guruhlari Karb-hikmatli bo'lishadi?
Ba'zi tanlovlar kam karbamid ovqatlar tanlovini tanlash nuqtai nazaridan boshqalardan ko'ra oqilroq.
Bargli sabzavotlar va yong'oq va urug'lar eng yaxshi narxga ega ko'rinadi. Orqa tomonni ko'paytirish meva , g'alla va ba'zi baklagiller, sut va sut mahsulotlari hisoblanadi .
Manbalar
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Tanlangan oziq-ovqat mahsulotlarining kislorodli radikal sovutish salohiyati (ORAC), chiqarilishi 2. May 2010
- Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, Chiqish 28.
- Xiao XB, Jun-Fang, Lu XY va boshq. Naftalik oksid ishlab chiqarishni yaxshilash va assimetrik dimetlarginin darajasining pasayishi bilan kaempferolning endotelial zararga qarshi himoya ta'siri. European Journal of Pharmacology jild, 616, 1-3, 15 avgust, 2009 yil, 213-222-sonlar.