Fennel faqat yaqinda AQShda yuqqan sabzavotlardir - ko'pincha italyan pishirish bilan bog'liq. Sabzavotlar va arpabodalar bilan bir xil oilada (uning shingillari chinnigullar yoki savzi tepalari kabi juda ko'p ko'rinadi). Oq lampochka odatda egan qismi hisoblanadi, ammo bug'doy va go'shtlar ham qutulish mumkin. U engil qizil anis kabi lazzatga ega (agar siz anisni yoqtirmasangiz, lampani juda nozik bir shaklda kesib oling va muzli suvda bir necha daqiqaga qoldiring, bu lazzatning susayishini ta'minlaydi).
Arpabodiyon urug'i ziravor sifatida ishlatilishi mumkin va Italiya va Hind pishirishda mashhur.
Fenel odatda xom, salatlarda yoki boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadi, lekin pishirilishi ham mumkin.
Karbongidrat va tolalar miqdori
- 1/2 chashka dilimlenmiş xom arpabodiyon: 2 gramm samarali (aniq) karbongidrat va 1,5 gramm tolali va 14 kaloriya
- 1 ta yirik xom arpabodiyon (taxminan 8 oz / yarim funt): 10 gramm samarali (aniq) karbongidrat, ortiqcha 7 gramm tolalar va 73 kaloriya
- 1 oz. xom arpabodiyon: 1 gramm samarali (aniq) karbongidrat ortiqcha 1 gramm tolali va 9 kaloriya
Glisemik indeks
Aksariyat kraxmalli sabzavotlarda bo'lgani kabi, arpabodiyonning glysemik indekslarini ilmiy tadqiq qilish ham yo'q.
Bashoratli glitsemik yuk
- 1/2 chashka dilimlenmiş xom arpabodiyon: 1
- Xom arpabodiyoning 1 lampochkasi (8 oz / yarim funt)): 5
- 11 oz. Xom arpabodiyon: 1
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Fennel S vitamini va yaxshi kaliy manbasini yaxshi manbaidir. Bundan tashqari antioksidant, yallig'lanishga qarshi va antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan bir qator phytonutrients mavjud.
Flavonoidlarning katta miqdori, shuningdek, anetol deb ataladigan qiziqarli birikma mavjud bo'lib , unda saratonga qarshi xususiyatlar o'rganiladi.
Manbalar:
Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Anetol NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK va apoptozaga ta'siri bilan shish paydo nekroz omillari tomonidan translyatsiya qilingan erta va kech hujayrali javoblarni bloklaydi. Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali . Vol. 76, № 1, 5-56.
Ruberto G, Baratta MT, Deans SG, Dorman HJ. Foeniculum vulgare va Crithmum maritime efir moylarini antioksidant va antimikrobiyal faolligi. Planta medica dekabr; 66 (8): 687-93.
AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Tanlangan Oziq-ovqatlarning kislorodli Radikal Absorbans Imkoniyatlari (ORAC) - 2007.
Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, Release 21. > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .