Erimayib tolalar odatda «tola» yoki «qo'pol» deb o'ylashimiz mumkin. Bug'doy kepeği, sabzavot, yong'oq, loviya va urug'lar erimaydigan tolalar manbalariga misoldir. Bu qiyin va oshqozon-ichak traktida osongina buzila olmaydi. Eritmasa tolalar ovqat hazm qilish tizimidan "tranzit o'tish tezligini" oshirishga intiladi, tabureka katta miqdorda qo'shiladi va ichak harakatining muntazamligini oshiradi.
Talaffuz: SOL yoo bel
Eritmasa tolalar asosan o'simliklarning hujayra devorlari bo'lib, tsellyuloza qilinadi. Ko'p o'simlik mahsuloti tolalar manbalari yoki erimaydigan yoki eruvchan tolalar hisoblanadi. Kuniga kamida 25-30 gramm tolalar tavsiya etiladi va ularning ko'pchiligi erimaydigan tolalar bo'ladi.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Xazm hazm qilish : erimaydigan tolalar ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi (aksincha, eruvchan tolalarga nisbatan) va taburetka qo'shiladi. Odamlar "muntazamlik" deb hisoblaydi - barcha tolalar, lekin ayniqsa erimaydigan tolalar, ichak orqali o'tib ketadigan narsalarni ushlab turadi va ich qotib qolishni oldini oladi .
Kolon sog'lig'i: Ayrim erimaydigan tolalar yo'g'on ichakdagi bakteriyalar tomonidan fermentatsiyalanadi, yo'g'on ichak sog'ligiga hissa qo'shadi. Shu bilan birga, eruvchan tolalar ushbu bakteriyalar tomonidan yuqori darajada fermentatsiyaga ega bo'ladi.
Kam-Karb manbalari
Ko'pincha biz tolalar haqida o'ylashganda, biz donalar haqida o'ylaymiz, ammo donalar boshqa oziq-ovqatlar kabi tolali darajada yuqori emas va kam karbamid ratsionidan keyin ko'pchilik odamlar uchun juda ko'p kraxmal bor.
Uglevodlar ko'p bo'lmagan, erimaydigan tolalarning muhim manbalari quyida keltirilgan:
Urug'lar, ayniqsa zig'ir va chia urug'lari , ular eriydigan tolaga yaxshi manbalar hisoblanadi.
Ko'katlar ko'p miqdorda karbongidrat bilan solishtirganda juda ko'p tolalarga ega. Aslida, ko'katlar ba'zida "bepul oziq-ovqat" hisoblanadi.
Yirtilmasdan tayyorlangan hindiston yong'og'i erimaydigan tolaning ajoyib manbaidir.
Avakadonlar o'rta toifadagi avakadolarda 12 grammdan tolalar uchun ajabtovur.
Yong'oqlar tolaga yaxshi manba hisoblanadi va boshqa mevalardan ko'ra kam shakarga ega. (Ular boshqa oziq moddalariga ham boy.)
Boshqa non-kraxmalli sabzavotlar, jumladan, qushqo'nmas, selderey, karam, qo'ziqorin va baqlajon kabi tolalarga yuqori.
> Manbalar:
> Garvard Universiteti Sog'liqni saqlash xizmatlari. Umumiy toifadagi ovqatlanishning tolaning mazmuni. Anderson JW dan moslangan. Oziq-ovqat mahsulotlarida o'simlik tolasi. 2-chi nashr. 1990 Li BW,
> Andrews KW va Pehrsson, PR. 70 ta yuqori iste'mol oziq-ovqatlarining individual shakarlari, eruvchan va erimaydigan diet tolasi tarkiblari.
> Standart ma'lumot uchun USDA Milliy oziq-ovqat ma'lumotlar bazasi, Release 20.