Qaysi shokolad barlarini bilib oling va qanday bo'lmasin
Ko'pchilik shokoladni yaxshi ko'radilar, chunki har qanday yirik oziq-ovqat do'konida koridorning bir qismini to'ldiruvchi lyuks va gurme shokoladlar katta tanlovi bo'ladi. Lekin bu lahzali shirinliklar, lavanta, dengiz tuzi va hatto cho'chqa go'shti kabi ingredientlar, aslida glutensizmi?
Glutensiz shokoladli barlar quyidagilardan iborat:
- Ekologni o'zgartiring
- Dove Shokolad
- Yo'qolib borayotgan turlari
- Hayotdan zavqlan
- Hershey
- Nestlé
- Scharffen Berger
- Vosges Haut Shokolad
- Yirtqich Ophelia
Shuni esda tutingki, bu ishlab chiqaruvchilarning barcha variantlari çölyak kasalligi va non-çölyak gluten sezuvchanligi bo'lgan kishilar uchun xavfsiz emas. Gurme glutensiz shokoladli paneli qidirib topishingiz mumkin bo'lgan maxsus lazzatlar uchun o'qing.
Barcha shokoladdan glutensiz bormi?
Ha, shokolad glyutensizdir . Shu bilan birga, shokolad majmuasi bir nechta tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi va ularning asosiy glutensiz holati bu tarkibiy qismlarga, shuningdek, ishlab chiqarish jarayoni qanday amalga oshirilishiga bog'liq bo'ladi.
Misol uchun, ba'zi bir shokolad barları bir millionga yoki undan kamroq glyutensizdir , boshqalarida glutenli tarkibiy qismlar mavjud emas, lekin ular kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan asboblarda qayta ishlanishi mumkin. Va, albatta, ba'zi shokolad barları kleykovina moddalarini o'z ichiga oladi, masalan, pechene, kraker yoki maltali guruch.
Glutensiz shokolad barları
Siz shokoladli ichimliklar cho`ymasidan foydalanishga yordam berish uchun, bu erda glutensiz dietada iste'mol qilish xavfsizligini bilish yoki olmasliklari haqida ma'lumot beruvchi ishlab chiqaruvchilar va mahsulotlarning ro'yxati.
Men ishlab chiqaruvchilarni ikkita ro'yxatga kiritdim: birinchi ro'yxatda shokolad bar ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini glyutensiz deb hisoblaydigan mahsulotlar uchun milliondan kamida 20 qismga, ikkinchisi esa "no kleykovina tarkibiy qismlari" ishlab chiqaruvchilarni o'z ichiga oladi ishlab chiqaruvchilarning aytishicha, ular xavfli bo'lishiga olib keladigan o'zaro kontaminatsiyalash xavfi.
- Ekologni o'zgartiring. Frantsiyada joylashgan bu adolatli savdo shirkati shokoladlarni shokoladli shirinliklar, shu jumladan, Dark Salted Brown Oil, Dark Dark Blacktail, Dark Quinoa va Dark Coconut Toffee kabi shokoladlar bilan ta'minlaydi. Deyarli barcha lazzatlar glutensizdir (bug'doy uni va arpa malt unini o'z ichiga olgan Ekter Dark Tuz & Maltni istisno) va ko'plab lazzatlar Gluten-Free Certification Organization (GFCO) tomonidan glutensiz sertifikatlangan o'zlarining kleykovina glyukoza boshiga 10 ta qismdan kamroq bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun mahsulotlarni sinovdan o'tkazadi. Mahsulotlar va ingredientlar o'zgarishi mumkinligi sababli, siz glutensiz turdagi mahsulotni sotib olganingizni tekshirish uchun yorliqni tekshiring. Alter Eko, shuningdek, kleykovina bo'lmagan Lindor Lindt truffles ning ta'mini aks ettiradigan glutensiz truffillantlar ham yaratadi.
- Dove Shokolad . Dove Shokolad, Mars shokoladining bo'linmasi, Dove shokolad barlarini va boshqa mahsulotlarini glutensiz millionga 20 ta qismga ajratadi. Biroq, siz har doim etiketlarni tekshirishingiz kerak, deydi kompaniya, chunki ishlab chiqarish vaqti kompaniyani o'zaro kontaminatsiyalash xavfiga ega muqobil qayta ishlash qurilmasidan foydalanishni talab qilishi mumkin. Dove o'z yorlig'ida potentsial glutenli o'zaro faoliyat kontaminatsiyani ochib beradi.
- Xavf ostida bo'lgan turlari Shokolad . Barcha tabiiy va organik shokolad barlarini o'zida yo'qolib ketgan hayvon turlarining tasvirlari bilan bezatib turadigan Nasl turlari GFCO tomonidan glutensiz sertifikatlangan bo'lib, uning tarkibida kleykovina million gektaridan kamida 10 ta qism mavjud. "Xavfsiz turlari" ning allergiya bayonotiga ko'ra, "barcha mahsulotlarimiz sut, yerfıstığı va boshqa daraxt yong'oqlari bo'lgan mahsulotlarni qayta ishlaydigan birgalikdagi uskunada ishlab chiqariladi" (lekin gluten emas). Siz quyuq shokoladli malinali, espresso bilan quyuq shokolad va gilos bilan sutli shokoladni o'z ichiga olgan turli xil qoramol va sutli shokolad aromalaridan tanlashingiz mumkin.
- Hayotning shokoladli barlaridan rohatlaning. "Enjoy Life" - taniqli allergen oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi - uch xil shokoladli barlarni ishlab chiqaradi: quyuq shokolad, guruch suti (doimiy sut emas, chunki bu allergensiz) va guruch suti mushaklari. Enjoy Life mahsuloti maxsus glutensiz muhitda ishlab chiqariladi va bug'doy va kleykovina bilan birga sut, daraxt yong'og'i, er yong'oqlari, tuxum, soya, baliq va xom ashyolardan ozoddir. Mahsulotlari GFCO tomonidan sertifikatlangan, ya'ni ular glyuten uchun milliondan kam miqdorni o'z ichiga olishi kerak.
- Hershey shokoladi . Hershey ko'pgina shokolad barlarini ishlab chiqaradi, ammo ularning ikkitasi glutensiz millionga 20 ta qismga ega: faqat sutli shokoladli shokolad (faqatgina 1.55 oz hajmida) va bodom barli sutli shokolad (faqat 1.45 ( Hersheyning bir nechta kisslari ham glutensiz hisoblanadi ). Hershey kompaniyasining "Extra Dark" shokolad majmuasi (barcha lazzatlarda), jumladan, "Hershey" ning shokoladli barchasi, umumiy zavodlar yoki jihozlar tufayli glutensiz kontaminatsiyalash xavfiga ega. Hershey-ning tarkibida biron bir o'ziga xos mahsulotni ushbu tarkibiy qismlarni o'z ichiga olganligini aniqlash oson bo'lishi uchun yorliqda (shu jumladan, bug'doy, arpa, javdar, jo'xori yoki jo'xori) har qanday glutenli ingredientlar mavjud.
- Nestlé . Nestlé glutensiz hisoblangan turli xil mahsulotlarni ishlab chiqaradi (ro'yxat uchun umumiy glutensiz shakar maqolasini ko'rib chiqing), lekin shokolad barlariga kelsak, u faqat Nestle Milk shokoladining glyutensiz bo'lishini hisoblaydi. Nestlens har qanday glutenli ingredientlarni va gluten o'zaro faoliyat kontaminatsiyalash xavfini belgilaydi.
- Scharffen Berger Shokolad . Scharffen Berger (Hershey kompaniyasiga qarashli) shokolad barlarini glutensiz belgilar bilan etiketlasa bo'ladi, ya'ni ular million glyuten uchun 20dan kamroq qismini o'z ichiga oladi. Brend quyuq shokoladga ixtisoslashgan (ulardan ba'zilari kakao nibslarini o'z ichiga oladi), shuningdek, sutli shokolad barlarini taklif etadi.
- Vosges Haut Shokolad . Vosges, agar ular chindan ham qiziqarli gurme shokoladli barlarni ishlab chiqaradigan bo'lsa (Dark Shokolad va Bekon, yoki hatto Meksikalik ancho va chipotle chilies, Ceylon daraxti va quyuq shokoladli Qizil Yong'in Ekzotik barini ko'ring), ular o'z mahsulotlarini glutensiz million glyuten uchun 20 qismdan past. Siz glutensiz mahsulotlaringizni brendning veb-saytida topishingiz mumkin.
- Yirtqich Ophelia. Ushbu brend "Vosges Haut Shokolad" ga "yosh singil" bo'lib, yosh tadbirkorlarni rag'batlantirish, tarbiyalash va targ'ib qilish uchun yaratilgan. Savdo fondlarining bir qismi ayol tadbirkorlarni qo'llab-quvvatlash uchun "Wild Ophelia" ning grant dasturi. Barbekyu kartoshka chipi va Beef Jerky kabi qiziqarli lazzatlarga ega bo'lgan beshta shokoladli barni o'z ichiga olgan barcha tovar belgilari glutensizdir. Yirtqich Ophelia shuningdek, sovuq pivo chocolate qahva ısırıkları va to'rt xil er eman yog'i stakan qiladi.
Tavsiya etilmaydigan ishlab chiqaruvchilar
Ushbu tovarlarga kleykovinasiz dietada xavfsiz deb hisoblanmaydigan shokoladli mahsulotlar kiradi, chunki shokolad tarkibidagi kleykovina moddalari yoki ishlab chiqarish jarayonida gluten bilan o'zaro kontaminatsiya qilish xavfi mavjud.
- Dagoba shokolad . Bu tovar, bug'doy, arpa, javdar, jo'xori yoki malt bo'lgan har qanday ingredientlarni etiketlash siyosatiga ega bo'lgan Hershey kompaniyasining bo'linmasi hisoblanadi. Ammo, agar Dagoba shokoladining barglari tarkibida glutensiz bo'ladigan bo'lsa ham, kompaniya hali ham umumiy jihozlardan kleykovina izlari bo'lishi mumkinligini aytadi va shuning uchun glutensiz hisoblanmaydi.
- Ghirardelli Shokolad . Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, Ghirardelli faqatgina kleykovina (uning Luxe Milk Crisp singles va barlar, arpa malt o'z ichiga olgan) o'z ichiga olgan bir mahsulot ishlab chiqaradi. Shu bilan birga, barcha boshqa shokoladli bar, shu jumladan, qorong'i, lyuks sut va kvadratchalar shokoladlari (karamel va malina kabi aromatlar bilan to'ldirilgan) bir xil yo'nalishlarda ishlab chiqariladi. Kompaniya mahsulot o'rtasidagi chiziqlarni tozalaydi, lekin uning tarkibida glutensiz "glutensiz" moddalar mavjud emas.
- Godiva shokoladlari . Kompaniyaga ko'ra: "ALL shokoladli shokoladli buyumlar, jumladan, kleykovina o'z ichiga olishi mumkin, kleykovina allergiyasi bo'lgan har qanday odam bizning mahsulotimizni iste'mol qilmasligi kerak."
- Yashil va qora tanli organik shokolad . "Yashil va qora" glyutenli shokolad barini - bug'doyli glyukoza o'z ichiga olgan Toffee barini ishlab chiqaradi. Kompaniya hech qanday glutensiz mahsulotni etiketlamaydi va ushbu bayonnomada birgalikdagi qurilmalarda mavjud: "Biz mahsulotni rejalashtirishni hisobga olamiz va shokoladni yuvish yo'li bilan tozalab, oldingi liniyalarda shokoladni kuzatib bo'lmagunimizcha tozalash vositalarining mustahkamligi va yong'oq, don yoki sut mahsulotining izlari yo'qolishiga aminmiz, ammo yo'qolishning aniq kafolati non, donli va sutsiz joylarda ishlab chiqariladi ".
- Shimlendning shokoladlari . Leyton Champlain Shokoladlarida glutenli ingredientlarsiz shokolad barlari mavjud bo'lsa-da, u xuddi shu uskunada glutenli maxsulotlarni ishlab chiqaradi. Leyk Champlainning so'zlariga ko'ra, "biz hech qanday mahsulotimiz izsiz miqdordagi xom ashyolardan xoli emasligiga kafolat bera olmaymiz".
- Lindt shokolad . "Lindt Excellence" premium shokoladidagi kleykovina moddalari mavjud bo'lmasa-da, "bu kleykovina tarkibiy qismlari va tarkibiy qismlarining iziy miqdori kleykovina mahsulotlari bilan aloqa qilish imkoniyatiga ega bo'lishi mumkin", deydi kompaniya. Ular arpa maltini (Lindtning mashhur Lindor truffles'larida arpa maltini o'z ichiga olgan) o'z ichiga olgan mahsulotlar qatorida ishlab chiqariladi.
- Newmanning shaxsiy organikasi . Newman's Own kompaniyasi oltita turli premium shokolad barini yaratadi. Kompaniyaga ko'ra, barchasi bug'doyni qayta ishlaydigan uskunada ishlab chiqarilishi mumkin.
- NewTree shokoladlari . Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, "NewTree Dark Cocoa, Blackcurrant, Lavender, Zinger, Arik, Cherry, Cinnamon va Pink Peppercorn glutenli ingredientlar bilan tayyorlanmagan, lekin ular kleykovina izlari mavjud bo'lgan mashinalarda ishlab chiqariladi."
- Theo shokolad . Theo Shokolad oddiy shokolad barlarini, shuningdek, Coconut Curry va Fig, Fennel va Almond kabi qiziqarli lazzatlarni yaratadi. Shu bilan birga, kompaniya xuddi shu uskunada non va shokolad kabi glyutenli tatlar ishlab chiqaradi.
- Toblerone shokoladlari . Toblerone kleykovina mahsulotlarini ishlab chiqarmaydi. Biroq, kompaniya o'zining shokoladli "glutensiz" mahsulotlarini etiketlamaydi, shuning uchun har qanday mahsulotni iste'mol qilishda ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Barcha Toblerone lazzatlari sutni o'z ichiga oladi.
- Vivani Premium Organik Shokolad . Vivani o'z veb-saytida shokoladlar ro'yxatini saqlab turibdi, u "qoraktiv", deb hisoblaydi. Biroq, kompaniya "ishlab chiqarish jarayonlari yuzaga kelishi mumkin bo'lgan izlarni inkor eta olmaydi", deb ta'kidlaydi, shuning uchun siz o'zingizning eng yaxshi fikringizni ishlatishingiz kerak.
Bir so'zdan
Lindt va Godiva singari ba'zi oshpazlik shokoladlarni o'tkazib yubormasligingiz uchun xafa bo'lishingiz mumkin, ammo siz hali ham juda ko'p tanlovlaringiz bor, ular cholin kasalligi va cholin bo'lmagan gluten sezuvchanligi bor odamlar uchun xavfsizdir.
Tanlovlar Hershey's Milk Chocolate Bar va Dove Shokoladidan yo'qolib ketadigan turlari Shokolad va Vosges Haut Shokoladdan olingan ekzotik lazzatlarga qadar kengaytirilgan. Va agar shokoladli shokolad bo'lmagan shirinlikni istasangiz, sizda juda ko'p miqdorda kleykovina bo'lmagan shakar , hatto o'zingiz tanlashingiz mumkin bo'lgan ba'zi bir glutensiz shakar sovg'a qutilari ham bor.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.