Nima uchun bu bayramda glutensiz bo'lganlar uchun maxsus bayram bo'ladimi?
Yahudiylarning eng mazmunli bayramlaridan biri bo'lgan Fisih bayrami shuningdek, çölyak kasalligi va non-çölyak gluten sezuvchanligi bo'lgan kishilar uchun glutensiz ovqatlar bonanza taqdim etadi. Fisih bayrami haqida va glutensiz ovqatlanish nuqtai nazaridan nimani kutish mumkinligi haqida ba'zi ma'lumotlar bor.
Fisih bayrami nima?
Erta bahorda tushib qolgan yahudiylarning Fisih bayrami qadimgi isroilliklar Misrdan chiqib ketish marosimini nishonlaydi. Bu erda avlodlar uchun fir'avnning qullari bo'lgan.
Injil hikoyasiga ko'ra, isroilliklar Misrdan chiqib ketishdi va ularning nonini ko'tarish uchun vaqtlari yo'q edi. Bugungi kunda qullarning og'ir hayotini va ularning Misrdan tezda chiqib ketishini eslatish uchun, sakkiz kunlik Fisih bayramini nishonlaydigan yahudiylar un va suvdan tayyorlangan matzoh deb nomlanuvchi xamirturushsiz non kabi nonni iste'mol qilishadi.
Matzoh uchun ishlatiladigan un bug'doydan, javdardan, arpa, yulaf yoki spelled bo'lishi mumkin. Dam olish kunining sakkiz kunida kuzatuvchi yahudiylar hech qanday "muntazam" non yoki pishirilgan mahsulotlar iste'mol qilmaydi. Ular matzoh yoki ba'zi holatlarda yerga yaqin matzoh (matzoh un, yoki matzoh ovqat yoki matzoh pechene ovqat) bilan tayyorlangan mahsulotlarni yeyishlari mumkin. Bug'doy, jo'xori, arpa, javdar va boshqa har qanday shaklda yozilgan narsalar taqiqlanadi.
Agar siz glutensiz bo'lasizmi?
Birinchidan, siz glutensiz matzohni topishingiz kerak. Bug'doy, javdar, arpa va barcha kleykovina donalari bo'lgani bois, siz yulafdan tayyorlangan matzoni topmoqchisiz va maxsus kleykovina hosil qilishni xohlaysiz.
Çölyak kasalligi bo'lgan ko'p insonlar, shuningdek, yulaflara ham javob berishini unutmang. Agar ulardan biri bo'lsangiz, yuqorida ko'rsatilgan kleykovina mattsoklari ro'yxati siz uchun ba'zi imkoniyatlarni o'z ichiga oladi.
Matzohdan tashqari, sizning glutensiz dietangizga mos keladigan boshqa ko'pgina mahsulot mavjud. Dunyoning ko'plab mamlakatlarida supermarketlar faqat Fisih mavsumida foydalanish mumkin bo'lgan maxsus mahsulotlar bilan shug'ullanadi.
Bug'doy, jo'xori, arpa, javdar va matzohdan boshqa har qanday shaklda yozilganligi taqiqlanganligi sababli, bu yilgi mahsulotlarning ko'pchiligi glutensizdir.
Siz nimani izlaysiz?
Juda muhim: Faqat "Qoser uchun Fisih bayrami" deb nomlanadigan mahsulot kleykovina bermaydi. Bundan tashqari, "Gebrokts bo'lmaganlar" yoki "Glutensiz" deb etiketlenmelidir. Gebrokts bo'lmaganlar (ba'zan "Gebroktz bo'lmagan" yoki "Gebroks emas" deb nomlanadi) elementning matzohni tarkibiy qismiga aylanmaganligini anglatadi.
Ko'pchilik yirik va kichik ishlab chiqaruvchilar, maxsus tozalangan yoki to'liq jihozlangan uskunalar va inshootlardan foydalangan holda, Pasxa parhezi uchun Non-Gérokts Kosher'i ta'qib qilgan kishilar uchun maxsus mahsulotlar ishlab chiqaradi. Har yili ko'proq Gebrokts mahsuloti mavjud emas.
Bu erda Amerika Qo'shma Shtatlaridagi supermarketlarda qidirish uchun bir nechta odam bor. Biroq, biror narsa sotib olishdan oldin, mahsulotning formulasi o'zgarishi mumkinligi bilan glutensiz ekanligiga ishonch hosil qiling.
Manischevitzdan
Kartoshka nordon noodle (noodle pudding uchun ajoyib).
Bug'doysiz Pasxa donalari (kakao sindirish, mevali mo'jazgina va quyoshli).
Gefen'dan
Kartoshka nordon noodle (shuningdek, makaron pudingi uchun ham yaxshi).
Bug'doysiz kakao aralashmasi.
Frankeldan
Kartinali kraxmaldan tayyorlangan muzlatilgan taomlar, gofrirovkalar, kostyum va pizza.
Bug'doy o'rniga kartoshka kraxmalli krujkalar.
Maccabee pizza-dan
An'anaviy xamir o'rniga kartoshka nişastasından qilingan muzlatilgan pizza.
Kineretdan
Kartoshkaning nişastasından qilingan muzlatilgan blintzes.
Fisih taomlari va kukilar.
Doktor Pragerdan
Muzlatilgan brokkoli / kartoshka pancakes va ismaloq / kartoshka pancakes.
Fisih taomlari do'kon javonlaridan tezda yo'qoladi va kelgusi yilga qadar yana paydo bo'lmaydi. Shunday qilib, siz istagan narsalarni topsangiz, ularni zaxiralashni unutmang.
Bir so'z
Siz, ehtimol, yuqorida sanab o'tilganlardan ko'ra, ikkalasi ham Pasxa va kleykovina uchun koser bo'lgan mahsulotlarni topishingiz mumkin, chunki kompaniyalar ushbu mahsulotlarga bo'lgan ehtiyojni har doim ko'rib turadilar va yangi mahsulotlarni qo'shadilar.
Misol uchun, sho'rvalar, shokoladli va bodomli aromalar kabi turli xil lazzatlarda macaroons topasiz. Macaroons odatda faqat hindiston yong'og'i, shakar yoki asal va tuxum oqi qilingan. "Glicks Finest" va "Jennies Gourmet Macaroons" - bu ikkala marka bo'lib, ular ham glutensiz, ham Pasxa uchun Koserdir.
Bundan tashqari, glutensiz kuskus harakatini ham ko'rib chiqishingiz mumkin. Streit - bu ham glutensiz, ham Pasxa uchun Koser bo'lgan brenddir. U kartoshka va tapioka kraxmalli va kartoshka pullari bilan tayyorlangan. Sizning asosiy Fisih taomlari bilan kuskusingizni juftlashtirishni yoki salat ustiga uni xizmat qilishni o'ylab ko'ring.
Manba:
Star-K Kosher sertifikati.