Glyutensiz ovqat bormi? Sizda irmiklar bo'lishi mumkin ... lekin faqat ma'lum brendlar
An'anaviy guruch - ularning sof shaklida - bug'doy, arpa yoki javdar (uch kleykovina donalari) dan emas, shuning uchun kleykovinasiz dietada glyutensiz va xavfsiz ovqatlanishdir. Aslida, glutensiz dietaga ruxsat berilgan oziq-ovqat mahsulotlarining ko'plab ro'yxatlarida g'ovaklar mavjud.
Shu bilan birga, ba'zi bir tovar belgilarini, aslida, choliyota kasalligiga chalingan yoki kletchatka bo'lmagan glyuten sezuvchanligi bor odam uchun xavfsiz emas.
Yaxshiyamki ,, glutensiz jamoa, albatta, glutensiz irmiklarning bir nechta turli variantlariga ega.
Qo'rqinchli belgilarni taqdim etish, ularning glutensiz statusi
Bu erda har xil tovoqli belgilar va glyuten haqida nima deyish mumkin:
- Arrowhead Mills . Ushbu don mahsulotlari ishlab chiqaruvchisi, Xain Samosining bo'linmasi, "glutensiz" deb nomlangan tanlangan sariq guruchli xurmo hosil qiladi. Arrowhead Mills AQShning glutensiz standartiga millionlab izotop kleykovina uchun 20 dan kamroq qismga javob beradi (nima uchun million raqamga ega bo'lgan glutenli qismlar muhimligini bilib oling).
- Bobning Red Mill . Boshqa mashhur don mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi, jumladan, ko'plab don mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi "glutensiz", Bobning Qizil Millli turli xil turdagi kullardan foydalanadi. Faqat bittasi glyutensiz deb etiketlanadi: Bobning jo'xori. Arpa irmoqlari (aniq sabablarga ko'ra), organik polenta makkajo'xori donalari, oq mohir toshdo'g'lari, so'ya donalari va dala bilaguzuklarini saqlang. Agar siz yullarga sezgir bo'lsangiz, Bobning glutensiz mahsulotlarini glyutensiz yulaflar bilan bir xil uskunada qayta ishlashini bilib oling ( sizning kleykovinasiz dietangizda suli ham bo'lishi kerak ).
- Julianning korti . "Tabiiyki, Janubiy ovqatlar, atirlar va aralashmalar" dan foydalanadigan Julian, organik po'latdan kesilgan sariq toshlar sotadi, ular glutensiz (bir milliondan kamroq 20 qismga) etiketlanadi. Yuliya vakilining fikriga ko'ra, guruchlar glyuten donalarini qayta ishlaydigan uskunalarda qayta ishlanadi. Mahsulotlar glutensiz standartlarni qondirish uchun muntazam ravishda sinovlanadi. (Batafsil ma'lumot: Birgalikda ishlab chiqarilgan yoki umumiy jihozlarda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni iste'mol qilish kerakmi? )
- Medford fermalari . Ushbu guruch kraxmalli kraxmalga o'xshaydi, u nonushta sosiskasini makkajo'xori bilan taqqoslagani kabi ko'rinadi va siz ularni muzlatgich qismida topasiz. Ular shuningdek, taniqli "glutensiz" ta'riflarni olib yuradilar va ular uchun millionlab kleykovina miqdori kamida 20 qismga ega.
- Palmetto xo'jaliklari . Bu juda an'anaviy jo'xori maydalagichlari uchta navda uchraydi: toshbo'ron, sarg'ish oq va toshbo'ron. Kompaniyaning ta'kidlashicha, an'anaviy toshli tegirmonda silliqlash usuli makkajo'xori mollaridagi tabiiy yog'larni saqlaydi. "Palmetto Farms" o'zining pishloq navlarini emas, balki an'anaviy go'shtni sinovdan o'tkazganligini va millionga nisbatan 5 ta qismdan pastga sinovdan o'tganini va millionga teng "qonuniy" glutensiz standartdan past bo'lganini sinovdan o'tkazdi.
- Sam Mills . O'zini "Misr ustasi" deb nom olgan ushbu Ruminiya kompaniyasi glutensiz (bir milliondan 20 donadan kamroq) va 100% GMOsiz bepul makkajo'xori makkalarini ishlab chiqaradi. Shoh Mills ishqibozlari onlayn rejimida va AQShning ba'zi do'konlarida topilishi mumkin
- Quaker Instant Grits . Ushbu guruchlar AQSh supermarketlarida eng ko'p joylardir. Afsuski, ular kleykovina moddalari bo'lmasa ham, Quaker o'zaro kontaminatsiyalash ehtimoli tufayli ularni glutensiz deb hisoblamaydi. Shu sababli, siz Quaker irmoqlarini tozalashingiz kerak - u erda yaxshiroq variantlar bor.
Xizmat qiladigan tagliklar
Ovqat pishirish oson (guruch kabi). Ehtimol, sizning yong'oqlaringiz retsept bilan kelgan; Agar shunday bo'lsa, albatta foydalaning.
Agar sizda retsepti yo'q bo'lsa, undagi buyumlarni to'rt yoki besh marta ortiqcha suv bilan (bir chashka to'rt yoki besh chashka suv quyib) katta bir idish ichida birlashtiring. Qalinroq irmoq uchun kamroq suv sarflang. Aralashmani qaynatib oling va so'ngra issiqlikni pastga aylantiring va 45 daqiqaga qaynatib, pastki qismi yonmayotganini tekshirish uchun tez-tez aralashtirib yuboring. Moy va tuzni ta'mga qo'shish.
Janubiy janubida g'alla ko'pincha jambon bilan ta'minlanadi, bu ajoyib g'oya (faqatgina barcha brendlar xavfsiz emas, chunki glyutensiz jomadan foydalanishga ishonch hosil qiling).
Bir so'z
Guruchsiz dietada qoramol bo'lmaganda, ular odatda yuqorida aytib o'tilgan kleykovina donlarini qayta ishlaydigan uskunada qayta ishlanganligi sababli bo'ladi.
Bu ishlab chiqaruvchilarga turli don mahsulotlarini qayta ishlash uchun birgalikdagi uskunalarni ishlatish uchun moliyaviy ma'no beradi, biroq, bu tayyor maxsulotlar, albatta, glutensiz hisoblanishi uchun juda ko'p miqdorda glutenli o'zaro kontaminatsiyaga ega bo'lishi mumkin degan ma'noni anglatadi. Agar siz buzilib ketgan gritsalarni iste'mol qilsangiz, unda guruchdagi yorliqda faqat sof jo'xori moyi emas, balki boshqa narsalarga murojaat qilmasangiz ham, siz glutened bo'lasiz.
Ba'zida qorako'llar arpa kabi xavfsiz bo'lmagan dondan tayyorlanadi. Buning oldini olish kerak emas, lekin bu sizning oldingisiz eski to'plamlarni yig'ib ololmaysiz va ular xavfsiz deb hisoblaysiz. Siz tanlagan to'plamni aniq qilish uchun har doim tarkibni tekshiring.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.