Funktsional ovqatlar Yaponiyada 1980-yillarda konsepsiya sifatida boshlangan, ular rasmiy ravishda "belgilangan tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun ovqat" deb ta'riflangan. O'sha kundan boshlab, funktsional ovqatlar ovqatlanish va oziqlanish tendentsiyasiga aylandi.
Funktsional ovqatlar sizning tanangizni an'anaviy biokimyoviy reaktsiyalar uchun zarur bo'lgan makronutriyentlar va mikroelementlar bilan ta'minlashdan ko'proq narsani talab qilishi mumkin. Ba'zi sog'liqni saqlash sharoitlari uchun xavfni kamaytirishga yoki yaxshi sog'likka yordam beradigan aralashmalarni yoki tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.
Ushbu birikmalar funktsional ovqatlarda tabiiy ravishda paydo bo'lishi mumkin yoki ularni fortifikatsiya qilish yoki boyitish yo'li bilan qo'shilishi mumkin.
Funktsional ovqatlar nimani anglatadi?
"Funktsional oziq-ovqat" atamasi Qo'shma Shtatlarda qonuniy ma'noga ega emas, ammo u Oziq-ovqat texnologlari instituti tomonidan "asosiy ovqatlanishdan tashqari sog'liqni saqlashga yordam beruvchi oziq-ovqat yoki oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlari" sifatida belgilanadi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) uning ta'rifiga ega emas, ammo oziq-ovqat va ichimliklar etiketkalarida qanday sog'liqqa tegishli da'volarni tartibga soladi.
Sog'liqni saqlash Kanada funktsional ovqatlarga "odatiy ovqatlanishning bir qismi sifatida o'xshash yoki an'anaviy oziq-ovqat iste'moliga o'xshash" deb ta'riflaydi va fiziologik foyda olish va surunkali kasallikning asosiy oziqlanish funktsiyalaridan tashqari xatarini kamaytirish uchun ko'rsatiladi. Evropa Komissiyasi Evropadagi Funktsional Oziq-ovqat fani bo'yicha tadbirni tanladi, agar ular tananing bir yoki bir nechta funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va oziq-ovqat mahsuloti sifatida emas, balki oziq-ovqat ko'rinishida bo'lsa, ovqatlar funktsional deb hisoblaydi.
Oziq-ovqat va pediatriya akademiyasi (AND) funktsional oziq-ovqatlarni "oziq-ovqat sifatida belgilaydi", ya'ni oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi va boyitilgan, boyitilgan yoki ishlab chiqilgan ovqatlar muntazam ravishda samarali darajalarda turli xil parhez tarkibida iste'mol qilinganda salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatadi. " AND funktsional oziq-ovqatlarni to'rtta toifaga ajratadi: an'anaviy oziq-ovqatlar, modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar, tibbiy taomlar va maxsus parhezlar uchun ovqat.
Oddiy ovqatlar
Funktsional ovqatlarning eng asosiylari, chunki ular zenginleştirme yoki fortifikatsiya qilish yo'li bilan o'zgartirilmadi; ular hali ham tabiiy holatda. Ko'pgina meva va sabzavotlar bu toifaga kiradi, chunki ular likopen va lutein kabi fitokimyasallarga boy va boshqa foydali birikmalarga boy.
O'zgartirilgan taomlar
Ovqatlar va boshqa foydali moddalar bilan boyitilgan, mustahkamlangan yoki kuchaytirilgan ovqat. Kaltsiy bilan mustahkamlangan apelsin sharbati, foliy kislotasi boyitilgan non va margarin o'simlik sterollari bilan yaxshilanadi. Ginseng va guarana kabi o'tlar va boshqa potentsial bahsli oziq-ovqatlar bilan ishlab chiqilgan energetik ichimliklar ham ushbu toifaga kiradi.
Tibbiy oziq-ovqat
FDA oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish yoki ularni davolash uchun tayyorlangan oziq-ovqat mahsuloti sifatida belgilaydi va u tan olingan ilmiy printsiplarga asoslangan alohida oziq-ovqat talablari tibbiy baholash bilan belgilanadi. "
Tibbiy oziq-ovqat mahsulotlariga maxsus sog'liq muammolari bo'lgan kishilarga mo'ljallangan maxsus formulalar kiradi.
Ushbu oziq-ovqat mahsulotlari, tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderning yordamiga va nazoratiga muhtoj.
Oziqlanish uchun maxsus oziq-ovqat mahsulotlari
Ular tibbiy oziq-ovqatga o'xshaydi, ammo ular tijorat bilan ta'minlangan bo'lib, tibbiy yordam ko'rsatuvchisi nazoratini talab qilmaydi. Ushbu ovqatlar maxsus oziqlanish ehtiyojlarini to'ldiradi, masalan, çölyak kasalligi, laktoz intoleransı yoki semirib ketgan kabi maxsus sog'liqni saqlash shartlariga bog'liq.
Glyutensiz oziq - ovqatlar, laktosiz sut mahsulotlari va kilogramm halok bo'lishiga yordam beradigan oziq-ovqatlar, agar sizda bunday sharoitlar mavjud bo'lsa, maxsus ovqatlanish uchun ovqatlar hisoblanadi. Bu toifadagi chaqaloq ovqatlar ham mavjud.
Sog'liqni saqlash talablari
FDA, oziq-ovqat etiketlerindeki ba'zi sog'liqni saqlash iddialarına ruxsat berishi mumkin.
Oziqlantiruvchi kontent iddialari, tuzilishi va funktsiyasi talablari yoki sog'liqqa bo'lgan talablar etiketkalarga kiritilishi mumkin. Oziqlantiruvchi kontent iddialari ovqat mazmunini ta'riflaydi va «erkin», «past» va «qisqartirilgan» kabi so'zlarni o'z ichiga olishi mumkin. Kaloriya bo'lmagan oziq-ovqatlar, past yog'li ovqatlar va natriyli ozuqalar miqdori bu turdagi talablarni aks ettiradi.
Tuzilishi va funktsional talablar tanangizning funktsiyasidagi ozuqa moddasining rolini ta'riflaydi. Misol uchun, qahvaning yorlig'i, "kaltsiy kuchli suyaklar hosil qiladi". Sog'liqni saqlash talablari FDA tomonidan tasdiqlanishi kerak. Misol uchun, zaytun moyi, yulaf va jo'xori moyi bo'lgan ovqatlar ushbu tarkibiy qismlarning salomatligiga qanday ta'sir qilishiga oid aniq iddaolarni berishi mumkin.
Manbalar
Hasler CM, Jigarrang AC; Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi. "Oziq-ovqat va pediatriya akademiyasi: funktsional ovqatlanish". J Am Diet Assoc. 2009 yil aprel; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Amerika Qo'shma Shtatlari oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. "Oddiy ovqatlar va diyetik qo'shimchalar uchun kirish talablari". http://www.fda.gov/Food/IngridentsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.