O'zingizni go'sht, gamburger va biftek bilan chegaralamang - guruch turli xil ovqatlar tayyorlash uchun juda sog'lom usul bo'lishi mumkin, chunki siz qo'shimcha yog'lar va kaloriyalarni qo'shishingiz shart emas. Baliq, parrandachilik, sabzavot va hatto ba'zi mevalar ochiq panjara ustida tayyorlanishi mumkin.
Grilga pishirish mumkin bo'lgan boshqa taomlar
Fritöz kartoshkalarning sog'lom versiyasi uchun men sobiq metallli pirojnoe kostryulkalarining ichki qismini yopishmay pishirish buzadigan amallar bilan püskürtüyorum, keyin yupqa chuqur xom kartoshka chizig'ini kesib tashlang.
Men bir oz tuz va qalampir qo'shib, panani past olov ustiga qo'ying. Men qaytib boraman va ular xushbo'y va xizmat qilishga tayyor bo'lguncha kartoshkani vaqti-vaqti bilan aylantiraman.
Baliqni tayyorlashning eng sevimli usuli - filetofni bir necha yangi o'tlar, bir oz sarimsoq, limonli bo'lak va oq sharobning porlashi bilan alyuminiy folga ustiga qo'ying. Men ehtiyotkorlik bilan alyuminiy folga paketni qo'shib, panjara ustiga qo'yib, baliq tayyorlangunga qadar pishiring.
Men qovurilgan shirin makkajo'xori yaxshi ko'raman va panjara tayyorlash juda oson. Qo'ziqorinlarning bir necha qulog'ini olib, ipak pichanlarni olib tashlang. Misrning quloqlarini taxminan 30 daqiqa davomida suvga botirib, keyin grilda beshdan o'n minutgacha jo'xori, qobig'i va hammasini joylashtiring. Qo'ziqorlarni orqaga tortib, yog'ning engil qoplamasi va ozgina tuz bilan xizmat qiling.
Nihoyat, men shirinlik uchun ananas tilimini panjara qilaman. Bu juda oddiy. Men dilimlenmiş ananasning bir bo'lagi sotib olaman va barglarni panjara ustiga joylashtiraman va ular bir necha daqiqadan so'ng qizdirilguncha pishiradi.
Ananas halqalarini ozgina muzlatilgan yogurt va yong'oqlarga purkash bilan xizmat qiling.
Sog'lom gril uchun maslahatlar
- Ochiq panjara toza va yaxshi saqlansin.
- Grildan har foydalanganda panjarani yuving yoki gril plyonkalarini ishlating.
- Ovqatlanish vaqtini muzlatgichda yoki sovutgichda pishirish vaqtigacha saqlang.
- Pishgan ovqat va yangi meva va sabzavotlardan ajratilgan xom ashyoni saqlang.
- Go'shtni tegishli haroratda pishiring - ishonch hosil qilish uchun go'sht termometrini ishlating.
- Go'shtni qo'zg'atmang va har qanday qora qismlarni olib tashlang.
- Go'shtni yoqib yuboradigan shikastlanish xavfini kamaytirish uchun pishirishdan avval ortiqcha yog'ni tozalang.
- Issiq itlar, semiz gamburgerlar va sosislar o'rniga mol go'shti, baliq, parrandachilik yoki o'yin go'shtining mayiz qisqichlarini tanlang.
- Heterosiklik omin hosil bo'lishini kamaytirish uchun (qaynatishdan) va ta'mga qo'shish uchun go'shtni tayyorlashdan avval go'shtni go'sht bilan pishiring.
- Yonishini oldini olish uchun pishirish vaqtining oxirida sousni qo'shing.
- Kartoshka, qovoq, qalampir va patlıcan kabi gril sabzavotlar.
Manba:
AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti. "Barbekyu va oziq-ovqat xavfsizligi". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- xavfsizlik / CT_Index.