Matcha - bu Camellia sinensis zavodining barglaridan qilingan, qora choy , oolong choyi , oq choy va boshqa yashil choylarni ishlatish uchun ishlatiladigan o'simlikning bir xil turidan olingan nozik chang rangli yashil choy. An'anaviy yapon choyi marosimlarida foydalanilgan matcha choy ustalari uchun sevimli bo'ldi.
Barcha barglar yoki barg qismlari bilan yaratilgan yashil choydan farqli o'laroq, matcha yaprog'i kukunlari nozik tuproqdir va chiziqdan keyin chidamli bo'lishga hojat yo'q.
Jonli yashil chang kuyikka suv bilan aralashadi va siz butun ichimlik ichasiz.
Matcha etishtirishda o'simliklar o'rim-yig'imgacha bir necha hafta davomida soyada o'stiriladi. O'simliklar yig'ib olingandan so'ng, barglar va tomirlar chiqariladi va qolgan qismlar bug'lanadi, quritiladi, so'ngra toza toshga aylanadi.
Nima uchun odamlar Matcha ichishadi?
Barchasi bargini o'z ichiga olgan bir necha choylardan biri sifatida, ba'zi proponents, matcha boshqa choy turlari ko'proq antioksidant kuchga ega ekanliklarini da'vo qiladi.
Bundan tashqari, xolesterin va qon bosimini kamaytirish, ruhiy holatni va kognitiv funktsiyani kuchaytirish, energiyani ko'paytirish, kilogramm halokatini kamaytirish va qon shakar miqdorini nazorat qilishni taqozo etadi.
Ba'zi odamlar qahva o'rnini bosuvchi matcha lattes va choy ichishadi.
Matcha aslida sog'liq uchun foydasi bormi?
Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil choy umuman sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin, biroq matcha noyob foyda bo'yicha tadqiqot juda cheklangan.
Matcha bo'yicha mavjud tadqiqotlar 2018 yilda Xalqaro sport nutqlari va mashq qilish metabolizm jurnalida chop etilgan kichik pilot ishni o'z ichiga oladi. Tadqiqot davomida ayollar 30 daqiqa mobaynida yurish uchun matcha yashil choy ichimliklar iste'mol qildilar. Tadqiqotchilar shuni aniqladilarki, matcha iste'moli yog 'oksidlanishini (yog' energiya uchun ishlatiladigan kichik molekulalarga bo'linishi) oshib boradi.
2014-yilda chop etilgan yana bir dastlabki tadqiqotlar yosh kattalardagi yashil choy iste'molini kognitif disfunktsiyaga ta'siri bilan bog'liq. Uch oy davomida kundalik matka kukunini iste'mol qilgandan so'ng, ishtirokchilarning kognitiv funktsional baholash bo'yicha skorlari ancha yaxshilandi. Tadqiqotchilar keng miqyosli tekshiruvlar o'tkazish zarurligini ta'kidladilar.
Tadqiqot ma'lumotlariga ko'ra, Matcha tarkibida ko'k choyning boshqa shakllaridan ko'ra kuchli antioksidant bo'lgan 3-O-gallat (EGCG) yuqori miqdorda epigallokatsin mavjud. Matcha va Xitoy Yashil Maslahatlarining yashil choyi namunalarini o'rganib chiqqach, tadqiqotchilar EGCG kontsentratsiyasi matcha choyida 137 marta ko'proq ekanligini aniqladilar.
Matcha sog'lig'ining muayyan sog'liq uchun foydasi cheklangan bo'lsa-da, ayrim ishlar odatda yashil choyni muntazam iste'mol qilish muayyan sog'liqni saqlash sharoitlaridan himoyalanishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Misol uchun, yashil choy yoshga bog'liq kognitiv buzilishlarni oldini oladi, LDL xolesterini kamaytiradi va prostata saratoni singari osteoporoz va boshqa sharoitlarni kamaytiradi.
Yon effektlar
Garchi matcha odatda ichimlik sifatida oz miqdordagi iste'mol qilinganida xavfsiz deb hisoblansa-da, tashqariga chiqmaslik muhim ahamiyatga ega. Kofein miqdori tufayli yashil choy ortiqcha iste'mol qilinayotganda ma'lum yon ta'sirlarni (bosh og'rig'i, uyqusizlik, asabiylashish, diareya va oshqozon ekishi kabi) keltirishi mumkin.
Milliy Sog'liqni Saqlash Instituti (NIH), ayrim kishilarda yashil choy oshqozon va ichak tutilishiga olib kelishi mumkinligi haqida ogohlantiradi.
Matcha atrofidagi tuproqdan choy fabrikasi tomonidan so'rilgan florid, arsenik va qo'rg'oshin bo'lishi mumkin.
NIH har kuni besh chashka yashil choyni iste'mol qilishga nisbatan ehtiyotkorlik bilan qarasa-da, shunga o'xshash matcha miqdori juda oz, chunki chang barglari iste'mol qilinadi. Bolalarni, homilador va emizikli ayollar undan qochish kerak.
Agar sog'liq uchun matcha ishlatishni ko'rib chiqmoqchi bo'lsangiz, avval shifokor bilan maslahatlashib chiqing.
Qanday qilib siz matcha qilasiz?
Matcha qilish uchun bir piyola choy qoshig'ini bir choy qoshiq qo'shing.
(Birinchi marta har qanday to'ldirishni olib tashlashingiz mumkin.) To'g'ridan-to'g'ri qaynoq nuqtasiga yetmagan to'rt santimetr (125 ml) issiq suv qo'shing. Choyni yuqorida ko'pikli qatlam bilan yaxshilab aralashtirmaguncha matcha qisqa chayqalay. Uni kosaga joylashtiring.
Takeaway
Shoyadki, matcha choyda, yumshoqlikda, matcha lattalarda yoki pishirishda foydalanganda mazali bo'lishi mumkin. Ammo konsentratsiyalanganligi sababli, siz iste'molni tomosha qilishingiz va kemadan o'tmasligingiz oqilona.
Garchi har qanday yashil choyni iste'mol qilish sizning umumiy sog'lig'ingizni yaxshilashi mumkin bo'lsa-da, biz klinik mashg'ulotlarning etishmasligi tufayli matcha haqida qat'iy bo'la olmaymiz (davolanishga to'liq kabinetga qo'yishni xohlayotganingiz bo'yicha tadqiqotlar turi) ). Agar siz muntazam yashil choyning ta'mini tanlasangiz, hoziroq o'tish uchun hech qanday sabab yo'q.
Manbalar:
> Guo Y, Zhi F, Chen R va boshq. Yashil choy va prostata saratoni xavfi: sistematik tahlil va meta-tahlil. Tibbiyot (Baltimor). 2017 yil; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, va boshq. Yashil choy iste'moli keksa odamlarda kognitif disfunktsiyani buzadi: uchuvchi ish. Oziq moddalar. 2014 yil 29 sentyabr; 6 (10): 4032-42.
> Vayss DJ, Anderton CR. Mikael elektrokinetik kromatografi yordamida matcha yashil choy ichidagi katexinlarni aniqlash. J Chromatogr A. 2003 yil 5 sentyabr; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Shahin MA, Kuk MD. Matcha yashil choy ichimliklar urg'ochi qizlar orasida yurish paytida yog'ning ko'tarilishini kuchaytiradi. Int J Sport Nutr mashq Metab. 2018-yil 18-yanvar.
> Ogohlantirishlar: Ushbu saytda mavjud axborot faqat ta'lim maqsadlari uchun mo'ljallangan va litsenziyali shifokor maslahat, diagnostika yoki davolanishning o'rnini bosmaydi. Bu mumkin bo'lgan barcha choralarni, dori ta'sirini, vaziyatni yoki yomon ta'sirlarni qoplash uchun mo'ljallanmagan. Har qanday sog'liqni saqlash masalalari uchun darhol tibbiy yordam olishingiz va muqobil tibbiyotdan foydalanish yoki rejangizga o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.