Ko'pchiligimiz uchun, qolgan meva-sabzavotlarni iste'mol qilmaslik, ular buzilmasdan va nitratlarga hech qanday aloqasi yo'q bo'lganidek, to'g'ri qayta isitilguncha muammoga olib kelmaydi.
Odamlar nitratlar haqida ehtiyot bo'lishlari kerak bo'lgan ikki marotaba bor. Ulardan biri hayotning dastlabki to'rt oyligida sodir bo'ladi, biroq yosh yosh bolalar hech narsani qoldirmayapti.
Agar chaqaloqlar ortiqcha miqdordagi nitratlarga duch kelsa, u formulalarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yaxshi suvdan iborat bo'ladi.
Nitratlar haqida o'ylashning ikkinchi marta homiladorlikning oxirgi 8-10 xaftaligida. Lekin yana bir bor, bu, aslida sabzavotlarda topilgan miqdor emas, balki juda yuqori nitrat nitrat darajasi bilan ifloslangan ichimlik suviga tegishlidir.
Kutinglar - Sabzavotlarni bilmas edingiz Nitratlarga egasizmi?
Ha, ular shunday qilishadi. Boshqalardan ko'ra ko'proq. AQSh Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlariga ko'ra, karam, ispancha, ko'katlar, brokkoli, lavlagi va ildiz sabzavotlari boshqa sabzavotlardan ko'ra ko'proq nitratlarga ega.
Va nima ekanligini bilasizmi? Odatda, ovqatlanadigan miqdorda nitratlar siz uchun yaxshi bo'lishi mumkin. Nitratlar haqida suhbatlashib, nima uchun bizni qo'rqitadi va nima uchun ular noto'g'ri tushunilishi mumkin.
Nitratlar tabiiy ravishda tuproqda va suvda topiladi. Mikroorganizmlar organik chiqindilarni ammiakga aylantirganda hosil bo'ladi, bu nitrat va nitrit hosil qilish uchun kislorod bilan reaksiyaga kiradi.
Yomon Nitrat nima?
Nitratlar go'ng, ba'zi rodentitsidlar va inson va hayvonlarning chiqindilarida joylashgan bo'lib, shundan qishloq quduq suvlari urug'langan tuproqdan, shahar yoki sanoat chiqindi suvlaridan, chiqindilar, hayvonot bog'laridan yoki septik tizimlardan yaqinlashib kelayotgan begona o'tlardan ifloslanishi mumkin.
Ha, bu tovush kabi yomon.
Ichimlik suvi uchun nitrat darajasining federal standarti litri uchun 10 milligramdan iborat. Agar sizda quduq bo'lsa va undan ko'p nitrat bo'lsa, u suvdan foydalanish uchun ba'zi o'ta chora-tadbirlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Sizning orqa hovlida süzülen tizimlar va katta tanklar mavjud.
Endi ko'pchiligimiz qishloq ichimlik suvi bilan shug'ullanishimiz shart emas, hatto quduqlari bo'lgan odamlar odatda nitratlar haqida xavotirlanmasliklari kerak. Xo'sh, ular qaerda topilgan?
Natriy nitrat - go'shtni davolash uchun tez-tez ishlatiladigan oziq-ovqat himoyachisi bo'lib, uni uni cho'chqa, jambon va kolbasa kabi qayta ishlangan go'shtlarda topasiz.
Bu erda qiyinlashadigan joy.
Katta kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, katta miqdorda qayta ishlangan go'shtni iste'mol qiluvchilar yurak xastaligi va saraton kabi ayrim kasalliklarga ko'proq xavf tug'diradi. Tabiiy javob, barmoqni qayta ishlangan go'shtdagi nitratlarga ishora qilish edi.
Biroq, qayta ishlangan go'shtlar to'yingan yog 'va natriy bilan to'ldirilgan kaloriyalarda ham yuqori. Bundan tashqari, qayta ishlangan go'shtni iste'mol qiladigan odamlar ham kamroq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish, kam tolaga iste'mol qilish va iste'molchiga ko'proq kaloriyalarni iste'mol qilish, ko'proq sigaretish, ko'proq ichish va kamroq mashq qilishni o'rganishadi.
Umuman olganda, bu juda yomon kombinatsiya.
Ehtimol, nitratlarni ayblash, bir oz tashqariga chiqdi. Bu boshqa omillarning barchasi yoki barchasi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Har qanday holatda, agar nitratlar C vitamini (askorbat yoki askorbin kislotasi) bilan birga davom etsa, bu sizni bezovta etadigan nosog'lom moddalarni shakllantirishdan tashvishlantirmaydi. Nitratlarni tarkibiy qismlar ro'yxatida ko'rganingizdan ko'p vaqt o'tgandan keyin, vitamin C ni ham ko'rishingiz mumkin.
Nitrat nima yaxshi?
Tuproqda o'sadigan sabzavotlar ba'zi nitratlarni o'z ichiga oladi. Darhaqiqat, kundalik nitrat iste'mol qilishning 85 foizigacha - kuniga 20-25 mg ni tashkil qiladi - sabzavotlardan. Sabzavotlar siz uchun yaxshi.
Agar kimdir sizlarga nitratlar yoki boshqa biron sababga ko'ra sabzavot sizni yomon deb aytsa, siz ulardan qochishingiz kerak. Juda tez.
Ba'zi olimlar, sabzavotlarning yaxshilik sababi, aslida, bu nitratlarga bog'liq bo'lishi mumkinligini bildiradi. Juda texnik bo'lmasa, nitratlar qon tomirlaringiz uchun yaxshi bo'ladi va qon bosimini kamaytirishga yordam beradi va qoningizdagi trombotsitlarni juda ko'p miqdorda yoki noto'g'ri joylarda pıhtashishdan saqlaydi.
Nitratlar siz uchun yaxshi bo'lishi mumkin degan fikr hali oldingi bosqichda. Lekin kim chindan ham g'amxo'rlik qiladi - biz allaqachon sabzavot siz uchun yaxshi ekanini bilamiz. Bas, ulardan ko'proq eyaveringlar.
Sabzavotlarni qayta isitish haqida nima deyish mumkin? Agar siz suvni qayta yuvsangiz, suv bug'langanda nitrat miqdori to'plang. Ehtimol, odamlar sabzavotlarni isitish bilan shug'ullanishidan qo'rqishadi. Sabzavotlarni quritib yuborgan joyga qayta isitib yuboradigan bo'lsak, sizni chirigan va zararli yong'oqqa aylantiradigan bo'lsa, unda siz hatto ularni ham iste'mol qilsangiz shubhalanaman.
Sabzavotingizni englar . Qoldiqlarni saqlang. Ularni isitib, ularni ovqatlantiring. Yaxshi bo'lasan.
Manbalar:
Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. "Zaharli moddalar portali - nitratlar va nitritlar." Http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258.
Lidder S1, Webb AJ. "Nitrat-Nitrit-Nitrik Oksidli Yo'l orqali Diyetik Nitratning (Yashil bargli Sabzavotlar va Pancarlarda topilgan) qon tomir ta'siri". Br J Clin Pharmacol. 2013 yil; 75 (3): 677-96. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
Machha A1, Schechter AN. "Noorganik nitrat: Yurak-qon tomir sog'lig'ining asosiy sababchisi sabzavotlardan foydalangandir?" Nutri Rev. 2012 Jun; 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/.
Minnesota Sog'liqni saqlash boshqarmasi. "Ichimlik suvida nitratlar". Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
Minnesota Sog'liqni saqlash boshqarmasi. "Quduq suvida nitratlar". Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.