Yog'larni tasniflashning bir usuli - ularning qanchalik to'yinganligi (mono to'yinmagan, ko'p to'yinmagan yoki to'yingan). Yana bir usul - molekula qancha vaqt oralig'ida, yoki, aniqrog'i, molekula markazidagi zanjirda qancha uglerod atomining mavjudligi. Ushbu molekulalarning har biri yog 'kislotasi deb ataladi va turli xil yog' kislotalari organizm tomonidan turli usullar bilan qo'llaniladi.
Bu shuni anglatadiki, biz, masalan, to'yingan yog'lar, "hamma narsa", 3 ta uglerod atomidan uchiradigan barcha turli to'yingan yog'lar, bizning tanamizda boshqacha ishlaydi. (Bir qator to'yinmagan va ko'p to'yinmagan, shuningdek, turli zanjir uzunligi bor, lekin "o'rta zanjir" yoki "qisqa zanjir" toifalarida mos keladigan hech kim yo'q.)
O'rta zanjirli yog 'kislotalari zanjirda 8 dan 12 gacha uglerod atomiga ega (ba'zi manbalar 6 dan 12 gacha). Ular "glitserinli" "orqa miya" bilan birgalikda uchta "paketli" bo'lganda o'rta zanjirli triglitserid deb nomlanadigan triglitserid molekulasini yaratadi.
Foyda
Markaziy zanjirli yog'lar hazm qilish paytida qon oqimiga osonroq singib ketadi va tanadan energiya uchun osonlikcha ishlatiladi. Metabolizatsiya qilinganida, ketonlar miya, yurak va tanadagi boshqa to'qimalar tomonidan ishlatilishi mumkin.
O'rta zanjirli triglitseridlarni mikroblarga qarshi vositalar bo'lishi mumkinligini va ular vaznni nazorat qilishda va ayrim nevrologik sharoitlarda yordam berishi mumkinligiga doir ba'zi dalillar mavjud.
O'rta zanjirli yog'lar manbalari
Hindiston yong'og'i yog'i, xurmo yadrosi yog'i va hindiston yong'og'i suti o'rta zanjirli yog'larning eng ko'p miqdori bo'lgan ovqatlardir. Shokolad o'rta zanjirli yog'larning manbai hamdir. MCT yog'i o'rta zanjirli triglitseridlarni hindiston yong'og'i va / yoki palma yog'idan ajratish yo'li bilan amalga oshiriladi, shuning uchun bu turdagi yog'ning yanada konsentratlangan shakli hisoblanadi.
Misollar: Laurik kislotasi va dekanoik kislotasi o'rta zanjirband etilgan yog 'kislotalarining namunalari.