Fitokimyoviy moddalar tabiiy o'simliklar tomonidan ishlab chiqariladigan kimyoviy moddalardir. Ba'zi fitokimyoviy o'simliklar o'simliklarga o'zlarining go'zal ranglarini beradi, moyli blyuz va malina va boshqa fitokimyoviylarda qizil rangli o'simliklar o'zlarining o'ziga xos aromalarini beradi. Bu fitokimyoviy o'simliklar o'simliklar changlatish yoki urug'larni tarqatish uchun hasharot va boshqa jonzotlarni jalb qilish orqali o'simliklarga yordam beradi.
Fitokimyoviy moddalar biologik faol va siz aralashmalarni o'z ichiga olgan o'simalarni iste'mol qilganda sog'ligingizga ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, turli xil fitokimyasallar saraton kasalligidan himoya qilish yoki saraton o'sishini sekinlashtiradi, yallig'lanishni kamaytiradi va gormonlarni tartibga solishga yordam beradi.
Ko'pgina tadqiqotlar laboratoriya hayvonlari yoki hujayralar va to'qimalar bo'yicha dastlabki tadqiqotlardir. Tadqiqotchilar fitokimyoviy moddalarning haqiqiy sog'liqqa foydasi borligini bilishlari uchun ular odamlarda sinovdan o'tishi kerak. Bunday ma'lumotni olish uchun yillar kerak bo'ladi, ba'zan fitokimyasallar esa o'lchovga ega emas.
Fitokimyasallar odatda o'simliklardan olinadi, qayta ishlanadi va xun takviyesi sifatida sotiladi. Ular odatda xavfsiz deb hisoblanadilar, lekin ularning dozalari yoki hatto samaradorligi haqida ko'p tartibga solish yo'q, shuning uchun, ayniqsa, sizda salomatlik uchun sharoitlar mavjud bo'lsa, bu qo'shimchalarni olishdan oldin, sog'liqni saqlash xizmatidan foydalaning.
Sizning Diyetinizdeki Fitokimyasallar
Ovqatlanadigan barcha o'simliklarda juda ko'p turli xil fitokimyoviy moddalar mavjud va ba'zi manbalar ularga oziq moddalar sifatida qarashadi. Ammo, vitaminlar va minerallardan farqli o'laroq, ular muhim oziqaviy moddalar deb hisoblanmaydilar va hech qanday oziqlanish ma'lumoti yo'q.
Meva, sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar, donalar va baklagiller fitokimyasalların eng yaxshi manbaidir.
O'simlik tarkibidagi oziq-ovqatlarga boy oziq-ovqat iste'mol qilish sizning sog'ligingiz uchun foydali ekanini ko'rsatadigan adolatli miqdordagi dalillar mavjud bo'lsa-da, tadqiqotlar bu fayzuning qanchalik ko'pligi fitokimyasallarga bog'liqligini tushuntirmagan. Foyda, ozuqa moddalari yoki tolalar bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar ham sog'lom vaznni saqlab qolish uchun ko'proq faol va ehtimol ko'proq bo'lishi mumkin.
Turlari
Kimyoviy asosida bir nechta fitokimyoviy guruh mavjud. Eng yaxshi ma'lum bo'lgan fitokimyasallardan ba'zilari alto -karoten, beta-karoten, lutein , likopen va zeaxantin o'z ichiga olgan karotenoidlarni o'z ichiga oladi. Bu barcha fitokimyoviy moddalar tanangizda A vitamini bilan almashtirilishi mumkin, lekin ko'pincha o'simlikka asoslangan A vitamini beta-karotendan keladi.
- Fitokimyasallarning yana bir klassi - bu flavonoidlar oilasi. Flavonoidlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Meva va uzumlarning qizil, ko'k va binafsha pigmentlarida topilgan nukosiyanidinlar .
- Choy, shokolad, reza, uzum va ollarda topilgan flavonollar .
- Turunçgillerde topilgan flavanonlar .
- Ko'pgina meva va sabzavotlar tarkibida joylashgan Flavonollar .
- Karaviz va issiq qalampirlarda joylashgan flavonlar .
- Soya va dukkakli o'simliklarda topilgan Isoflavonlar .
Boshqa fitokimyoviy moddalar quyidagilarni o'z ichiga olgan moddalarni o'z ichiga oladi:
- Uzum va er yong'oqlarida joylashgan Resveratrol .
- Lignanlar urug'lar va to'liq donalardan topilgan.
- Oliy xolesterinni kamaytirish uchun ishlatiladigan fitosterollar .
- Xo'rozli sabzavotlarda topilgan Indol-3-karboninol .
- Zerdeçaldan topilgan kurcumin.
- Xlorofil, yashil bo'lgan har qanday narsada topiladi.
Elyaf ham fitokimyoviy deb tasniflanishi mumkin, chunki u faqat o'simliklarda topilgan, lekin ba'zan u karbongidrat deb tasniflanadi. Tsellyuloza, beta-glyukon, gemitsellyuloza, pektin, saqich, inulin, oligofruktoza va chidamli kraxmalni o'z ichiga olgan bir qator xun tolalari mavjud.
Tuxumdondagi dietani yuqori darajada iste'mol qilish sizning xolesterin darajasini tekshirishda va oshqozon tizimi ishini yaxshilashda yordam beradi.
Kletchatkada yuqori bo'lgan taomlarni iste'mol qilish ko'p miqdordagi shakar yoki kraxmalni iste'mol qilganda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan qon shakar sindirishini sekinlashtirishi mumkin.
Manbalar:
Oregon shtati universiteti Linus Pauling instituti Mikronutrient axborot markazi. "Elyaf".
Oregon shtati universiteti Linus Pauling instituti Mikronutrient axborot markazi. "Flavonoidlar".
Oregon shtati universiteti Linus Pauling instituti Mikronutrient axborot markazi. "Fitokimyoviy moddalar".
> Uilyamson G, Xolst B. "Oziqlantiruvchi polifenollar uchun dietani qabul qilish (DRI) qiymati: biz to'g'ri yo'nalishda harakat qilyapmizmi?" Br J Nutr. 2008 yil; 99 Suppl > 3: S55-8. >