Oziq-ovqat etiketkalarida "glutenli ingredientlar" atamasi uchun rasmiy yoki qonuniy ta'rif yo'q. Aslida, bugungi kunda AQShdagi Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) glutensiz etiketlash uchun oxirgi qoidalarni qo'ygan bo'lsa , bugungi kunga nisbatan kamroq kompaniyalar foydalanmoqda.
Shu bilan birga, ishlab chiqaruvchilar odatda "glutensli tarkibiy qismlar" atamasidan foydalanadilar, ushbu mahsulot tarkibidagi glutenli tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi, lekin u gluten uchun sinovdan o'tkazilmagan yoki u gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalash xavfi ostida bo'lishi mumkin. qayta ishlangan.
"Gluten moddalari yo'q" nima degani
2013-yilda chop etilgan FDA qoidalariga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlarini "glutensiz" belgisini ko'rsatadigan ishlab chiqaruvchilar ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining milliondan kam (ppm) kleykovina miqdori kam bo'lishiga ishonch hosil qilishlari kerak. Oziq-ovqatlar ushbu standartlarga mos kelishini ta'minlash uchun ishlab chiqaruvchilar uni sinab ko'rishadi va boshqa ishlab chiqarish va tarkibiy qismlarni xarid qilish protokollariga rioya qilishadi.
Agar ishlab chiqaruvchi mahsulotni kleykovina uchun sinovdan o'tkazishni istamasa yoki u ishlab chiqaruvchi bir mahsulotning FDA standartiga millionda 20 qismdan to'g'ri kelmasligi haqida xavotirda bo'lsa, kompaniya "hech qanday glutenli moddalar" atamasidan foydalanishga qaror qilishi mumkin "glutensiz" moddalar. Iste'molchi uchun u mahsulotning glutensiz holati haqida bir oz noaniqlik signalini beradi.
Aslida, glutensiz mahsulotlar va glutenli mahsulotlarni ishlab chiqaradigan bir nechta kompaniyalar glutenli moddalarni o'z ichiga olmaydi, lekin ular o'zaro bog'liq kontaminatsiyalash xavfi ostida bo'lgan yoki test qilinmagan mahsulot uchun "glutensli tarkibiy qismlar" atamasidan foydalanadi kleykovina uchun.
Boshqa kompaniyalar o'zlarining mahsulotlarini "glutensli tarkibiy qismlar" ni huquqiy muhofaza qilish shaklida belgilar. Mahsulotlar aslida FDA ning "glutensiz" me'yorlariga mos kelishi mumkin, ammo "no kleykovina tarkibiy qismlari" iborasini ishlatish juda ko'p va'da bermaydi .
Xarid qilish yoki xarid qilish uchun emas
Shunday qilib, siz "kleykovina moddalari yo'q" deb etiketlenmiş mahsulotlarni sotib olasizmi?
Rostini aytganda, siz qanchalik nozik va qanchalik ehtiyot bo'lishni xohlaysiz. Ba'zi odamlar ishlab chiqarish liniyalarida glyutenli mahsulotlar bilan almashtirilgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishlari va kasallikka yo'liqmasliklari mumkin, boshqalar esa o'sha joyda ishlab chiqarilgan mahsulotlardan qochish kerak.
"Yo'q glutenli moddalar" yorlig'i bilan mahsulotni sotib olishdan oldin, allergiyaga oid ma'lumotlarni oshkor etmaslik uchun (masalan, "bug'doyni qayta ishlaydigan uskunada ishlab chiqarilgan" kabi) . Kompaniyalar tez-tez aytganda, agar mahsulot bir xil yo'nalishda yoki bug'doy tarkibida bo'lgan mahsulotda ishlab chiqarilgan bo'lsa.
Mahsulot yorlig'ida muammoli yoki potentsial xavfli narsa ko'rmasangiz, mahsulotni iste'mol qilish yoki ishlatmaslik to'g'risida o'zingizning fikringizni ishlatishingiz kerak. Agar siz ayniqsa sezgir bo'lsangiz, siz potentsial reaktsiyani minimallashtirish uchun, avvalo, kamroq miqdorni aniqroq tekshirishni xohlaysiz. Boshqa tomondan, siz kamdan-kam hollarda qovurdaklar bilan muammoga duch kelsangiz, yaxshi bo'lishi mumkin.