Siz glyutensiz dietadayken ushbu turdagi tovar belgilariga ishonasiz
Turşlar odatda bodring, sirka va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Qo'shma Shtatlarda sotiladigan bir necha tuzlangan glyuten tarkibini o'z ichiga oladi, ammo bu siz sotib olgan (yoki sizning kleykovina bo'lmagan gamburger tuxumida paydo bo'ladigan) har qanday tuzlangan glyutensiz dietada xavfsiz ekanligini nazarda tutadigan degani emas.
Eng mashhur turli brendlarning ba'zilari ishlab chiqaruvchilari tomonidan glutensiz deb hisoblanmaydi, chunki ular barcha tarkibiy qismlari xavfsiz yoki yo'qligini bilishmaydi yoki tuzlarning qayta ishlanishida gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalash xavfi mavjud.
Xo'sh, siz glutensiz bo'lganda qaysi turdagi tovarlarni xarid qilishingiz kerak?
Ushbu 10 ta tuzlangan tovar belgilari shundan iboratki, ularning barcha yoki ba'zi mahsulotlari glutensiz:
- B & G Turşlar (faqat Polsha doni nayzalari, go'shtli kosher dill karam va zaytun sarimsoq nayzalari)
- Eng yaxshi xizmatchi
- Boarning boshlig'i (uning "Hans Jurgen" brendi)
- Bubbies
- Mashhur Deyvning (faqat baharatlı tuzlangan yongaları va shaytonning tupurib turipti)
- McClure's
- Mt. Zaytun
- Tillen fermalari
- Van Xolten
- Viking tuzlari
Ushbu brendlarning aksariyati ham glyutensiz (quvnoq va tuzlangan bir xil tarkibiy qismlardan ko'pchilikni baham ko'radi) xushbo'y qiladi.
Ko'pchilik tuzlangan turdagi sirka tarkibiga kiradi. Mutaxassislar distillashning glutenni yo'qotishlarini ta'kidlashsa-da, çölyak kasalligi va çölyak bo'lmagan gluten hassosiyatni bo'lgan ba'zi odamlar kleykovina donlarından qilingan damıtılmış sirkaga reaksiyaga kirishadi .
Agar glyutenli donalardan olingan sirka bilan reaksiyaga kirishgan kishilardan bo'lsangiz, unsiz sutli sirka bilan tuzlangan turp yoki baklagillerga qarang (Best Maid va McClure's ikkita brenddir) yoki sirka o'rniga sho'r ishlatadigan tabiiy ravishda fermentlangan tuzlangan (Bubbi buni qiladi).
Tuzli brendlar ro'yxati quyida keltirilgan ro'yxat sirka manbasini imkon qadar aniqlaydi.
Glutensiz Tuzli Brendlar
Qo'shma Shtatlarda har xil turdagi turşu sotadigan yirik kompaniyalar, shuningdek, har bir firma tuzlangan glyutensiz holat haqida nima deydi:
- Ba-Tampte. Kleykovina moddalari yo'q. O'zini "Bruklin terminal bozoridan 55 yildan ortiq faoliyat yuritayotgan" sifatida tanituvchi "Ba-Tampe" o'z mahsulotlarini shimoliy-sharqiy qismida tarqatmoqda. Bu supermarketning muzlatgichli qismida joylashgan tuzli aromatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi: yarim-nordon, sarimsoq dillasi, shinel nayzalar, non va sariyog ', hayratlanarli qalampir va to'ng'iz pomidor. Yarim sours va sarimsoq dukkakli tuzlangan yangi sarimsoq bilan tayyorlanadi va tabiiy ravishda fermentlanadi. Mahsulot kleykovina tarkibiy qismini o'z ichiga olmaydi, lekin glutensiz bo'lishi mumkin emas.
- B & G tuzlari. Ba'zi glutensiz navlar. Tuzli, qovurilgan, zaytun, sho'rpoq va turli xil sendvich topper aralashmalarini ishlab chiqaruvchi B & G, glyutensiz, deyishadi. Ular orasida Polsha doni nayzalari, go'shtli qoshilar doni qandillari va zaytun sarimsoq nayzalari kiradi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, "B & G barcha turp va kraxmallar hech qanday glutenli moddalarni o'z ichiga olmaydi va kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlarni qayta ishlamaydigan joyda ishlab chiqariladi", lekin B & G bu uchta maxsulotning glyuten tarkibini tahlil qilib, boshqalarni "glutensiz" deb etiketlamaydi.
- Eng yaxshi xizmatchi . Glyutensiz. Taxminan 100 yoshga kirgan bu shirkat o'zining barcha maxsulotlarini Fort-Uort, Tex-da tashkil etadi, eng yaxshi maid sakkiz turdagi turşu taklif etadi: to'ng'iz, nordon, issiq, shirin, non-n-sariyog ', koser, polsha va tuzlangan tilim. Kompaniyaning mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha vakili, kompaniya o'z mahsulotiga "glutensiz" yorliqlarni joylashtirmagan bo'lsa-da, ularning barchasi o'zlarini glutensiz deb hisoblaydi. Eng yaxshi xizmat ko'rsatadigan sirka, shu jumladan tuzlanganlar Misrdan olinadi.
- Boarning boshi . Glyutensiz. Boarning boshi, eng yaxshi sovuq kesish uchun taniqli, non va sariyog 'tuzli chiplari, arpabzal tuzlari va yalpizli yongalar sotadi. Kompaniyaga ko'ra, ularning barchasi glutensizdir. Boar-ning boshi do'konga tayyorlangan yoki ishlov beriladigan narsalar kleykovina yoki kleykovina bilan kontaminatsiyalangan bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantiradi, shuning uchun bu sozlamalardagi cho'chqaning boshli turlarini ehtiyot qiling va har doim serverdan oziq-ovqat bilan ishlov berishdan oldin qo'lqoplarni almashtirishni so'rang.
- Bubbies. Glyutensiz. Ko'pchilik do'kondan sotib olingan tuzlarning farqli o'laroq, Bubbies tabiiy ravishda fermentlardir, bu ularni uy qurilishi tuzlariga o'xshash qiladi. Bubbies dukkakli tuzlangan, baharatlı dereotu tuzlangan, non va sariq turşu va turşu yashil pomidor taklif etadi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, "Bubbiesning barcha mahsulotlari glutensizdir va glutensiz muhitda ishlab chiqariladi". Bubbislarning sof kosher dillalari va selektsion yashil pomidorlar tabiiy ravishda fermentlar va tuzli suv sho'rida lakto-fermentatsiya jarayonini qo'llash orqali tuzlangan bo'lib, bu "kosher tuzi va ziravorlarning mulkiy aralashmasi" ni ishlatadigan an'anaviy tuzilish jarayonidir. "Bubbies" mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha vakilning so'zlariga qaraganda, kompaniyaning baharatlı kosher dillalari va achchiq qalampirda topilgan nonli pechene non va yog 'chiplari, gilza mahsulotlari va tuzlangan issiq banan qalampirlari Misrdan olingan oq sirka bilan tayyorlangan.
- Claussen. Kleykovina moddalari yo'q. Klausen "har doim sovutilgan, hech qachon isitilmaydigan" deb e'lon qiladi, chunki ular issiqlik bilan ishlamaydi. Claussen Kraft Heinz brendi. Kraft Heinz faqat bir nechta mahsulotni "glutensiz" belgini yozadi. Kraftning fikriga ko'ra, iste'molchilar yorliqni tekshirish orqali mahsulot tarkibida kleykovina moddalari bor-yo'qligini aniqlashlari mumkin - kompaniya bug'doy, arpa, jo'xori yoki javdarni o'z ichiga oladigan har qanday tarkibiy qismni alohida ajratib olishini ta'kidlaydi. "Biroq, siz bilishingiz kerakki, bizning mahsulotimiz glutensizdir, chunki biz ba'zan qonunga muvofiq talab etiladigan narsalardan tashqari, kleykovina har qanday manbaini ro'yxatga olmagan etkazuvchilarning ta'mini, rangini yoki ziravorlarini sotib olamiz" - deydi xizmat vakili. Kraftning qayd etishicha, uning barcha sirkalari distillangan, ammo sirka manbasini oshkor qilmaydi.
- Mashhur Deyv. Ba'zi glutensiz navlar. Mashhur Deyvning chuqur mangalidan yaxshi ma'lum bo'lganiga qaramay, kompaniya uch xil baharatlı turdagi tuzlangan: baharatlı tuzlangan yongalar, baharatlı tuzlangan nayzalar va shaytonning tupurgan tuzlangan yongaları. Kompaniyadan ma'lum bo'lishicha, uchta baharatlı tuzlangan yong'oqlardan ikkitasi va shaytonning tuplangan selektsiya chiplari glutensiz hisoblanadi. Barcha tarkibida yuqori fruktoza siropi mavjud.
- Fermerlar bog'i. Kleykovina moddalari yo'q. Ushbu yorliq Vlasic tuzlangan, katta tuzlangan brenddir. Mahsulotlarda glutenli tarkibiy qismlar mavjud emas, ammo ularni qayta ishlashda gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalanishi mumkin.
- Hans Yurgen Pickles. Glyutensiz. Boarning boshi tomonidan ishlab chiqarilgan va topish qiyinlashadigan bu tuzlangan glyutensiz hisoblanadi.
- Heinz. Kleykovina moddalari yo'q. Heinz shunchaki mayda shirin idishlardan sendvich tilimgacha va Pickalilli tuzi kabi maxsus turdagi turlargacha qadar turli xil turşular taklif qiladi. Heinz tuzlari Kraft Heinzning "glutensiz" siyosatini kuzatib boradi: mahsulot yorlig'i tarkibidagi glutenli tarkibiy qismlarni chaqiradi, ammo kompaniya mahsulotning glutensiz ekanligiga kafolat bermaydi. Tashqi ta'minotchilar tomonidan ishlab chiqarilgan materiallar kleykovina bo'lishi mumkin va mahsulot qayta ishlash jarayonida gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalanishi mumkin. ( Heinz ketchupining glutensiz ekanligiga e'tibor bering - bu Klett Heinz mahsulotlarining kamchiligidan biri, u glutensizdir, deb aniq aytganda.)
- Jake va Amos. Kleykovina moddalari yo'q. Ushbu kompaniya qariyb 30 xil Turşu turşusu va turşu sabzavotlarni, arpabop tuzlangan nayzadan Garvard marmelat pomidor va Brusel dereotularına qadar uzanmaktadır. Ko'pchilik glyutenni o'z ichiga olmaydi, ammo ularning hammasi bug'doyni (soya, sut, tuxum, er yong'oqlari va daraxt yong'og'i bilan birgalikda) qayta ishlaydigan umumiy muhitda ishlab chiqariladi.
- Maille. Kleykovina moddalari yo'q. Unilever tomonidan AQShda tarqatilgan ushbu frantsuz tuzlari to'rt xil lazzat bilan keladi: mini gurme kornişonlari, kichkina kraxonlar klassikasi, kaenne chili qalampiri bilan kornişon va karamellangan piyozli kornişonlar. Hech kimda glutenli moddalar mavjud emas, ammo chaneli chilli qalampir bilan yopilgan alerjenler orasida bug'doy va sutni o'z ichiga olishi mumkin. Unilever har qanday kleykovina moddalarini (shu jumladan "tabiiy tatlarda") chaqiradi va har qanday o'zaro kontaminatsiya xavfini ochib beradi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra: " Bizning mahsulotlarimiz iste'molchilarning aksariyati tomonidan foydalanish uchun tuzilgan va cheklangan ovqatlanish uchun maxsus emas."
- McClure's. Glutensiz . McClure's, kichik xususiy firma to'rt turdagi tuzlangan: sarimsoq sholi, baharatlı, shirin va baharatlı, non va sariq. Mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha vakilning fikriga ko'ra, barcha lazzatlar glyutensiz hisoblanadi. McClure ning makkajo'xori va shakar shakaridan tayyorlangan distillangan sirka ishlatadi. Uning noni va yog 'lazzati va shirin va xushbo'y lazzat tuzlari, shuningdek, olma sirkasi ichiga oladi.
- Mt. Zaytun. Glyutensiz. Mt. Zaytun o'zining tuzlangani bilan tanilgan va kompaniyaning ko'plab variantlari orasida non va sariyog 'turşuları, dereotu turşuları, haqiqiy shakar tuzlangan, shakar qo'shilgan turşu, dengiz tuzi turşusu, baharatlı tuzlangan va natriy turşularının kamayishi kiradi. Kompaniyaning so'zlashuvchisiga ko'ra, barcha navlar glutensizdir. Mt. Zaytun mahsulotlari: sut, tuxum, yerfıstığı, daraxt yong'og'i, so'ya va MSG (monosodyum glutamat). Mt. Zaytun murchdagi sirkalardan foydalanadi, shuning uchun siz glyutenalar asosida sirka sezgir bo'lsangiz, bu tovar yaxshi tanlov bo'ladi.
- Nalley Pickles . Kleykovina moddalari yo'q. Bu nafaqat AQSh Tinch okeani shimoli-g'arbiy qismida, shimoliy Kaliforniyada, Oregon shtati, Vashington shtati, Montana, Aydaxo va Utah shaxrlarida tarqatiladigan tuzlangan tuzlar va xushbo'y maker. Tuzli lazzatlarga non va yog ', sho'rva va kosher dillasi, Jalapeno, shirin va zaytunli issiq kiradi. Turşu chiplar, sandviç nayzalari va barcha turşu o'lchovlari bo'ladi. Nalleyga ko'ra, tuzlangan glyuten tarkibidagi tarkibiy qismlar mavjud emas.
- Tillen fermalari. Glyutensiz. Oziq-ovqatlar ishlab chiqaruvchi Tillen Farms (Stonewall Kitchen kompaniyasi tomonidan tarqatilgan), faqat bittasi an'anaviy bodring bilan tuzilgan bo'lsa-da, etti turdagi tuzlangan, qolganlari (ikkalasi ham yumshoq va baharatlı) qushqo'nmas, va baharatlı), sabzi va shakar qisqichbaqalar. Kompaniyaga ko'ra, ularning barchasi glutensizdir. Ular ham non va bepul Vegan hisoblanadi.
- Van Xolten . Glutensiz . Bu kompaniya ular bilan birga olib borish uchun yangi turşu istaganlar uchun uch dona (qalin arpabodalar, issiq va achchiq, shirinlik va sarg'aygan va zaytun sarimsoq) ichida shingil "to'rva ichida to'shak" qiladi. Van Xolten shuningdek, tuzlangan go'shtli muzqaymoqli pishiriqlar, qaynoq karıştırıcı (tuzlangan sho'r suvli) va to'rva tuzlari bilan ta'minlaydi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, tuzlangan mahsulotlar glutensizdir. Foydalaniladigan sirka makkajo'xori hisoblanadi.
- Vlasic. Kleykovina moddalari yo'q. Vlasic (etiketkalaridagi no'xat tuxumli tovar belgisi) o'nlab xil turdagi turşuları, shuningdek, tuzlangan qalampirni yaratadi va quvontiradi. Kompaniyaga ko'ra, hech qanday glutenli moddalar mavjud emas. Sirka ishlatiladigan sirka hisoblanadi. Vlasic, Pinnacle Foods Inc. Kompaniyasiga tegishli bo'lib, har bir narsani muzlatilgan taomlardan (xonim Paul va Hungry Man yorlig'i ostida) Duncan Hines kekiga aralashtiriladi va Wishbone salatini kiyib oladi. Pinnacle-da Glutino va Udi ning Gluten Free-ga ega.
- Viking tuzlari. Glyutensiz. Wickles, Alabama shtatidagi kichik shirkat bo'lib, uning teglarida raqs tuzlangan. Kompaniya odatdagidek tuzlangan va tuzlangan chiplarni, shuningdek, "iflos" (chili pulpalari va zerdeçal ekstrakti), arpabodagi nayzalari, chiplari va chaqaloq moylari bilan ta'minlaydi. Barcha turta xushbo'y hidli glyutens hisoblanadi, deydi kompaniya vakili. Wickles Pickles mahsulotida ba'zi oq sirka bilan birga olma sirkasi foydalanadi.
- Woodstock Foods. Kleykovina moddalari yo'q. Woodstock olti turdagi organik turlarni ishlab chiqaradi: shirin non va sariyog ', Kosher chaqaloq dillasi, kosher butun dereotu, koser dilimlangan dereotu, koser dillasi nayzalari va mayiz sabzi. Turmalli mahsulotlar kleykovina tarkibiy qismlarini o'z ichiga olmaydi, biroq Woodstock Foods (ba'zi mahsulotlar uchun glyutensiz sertifikatlashtiruvchi) kompaniya tomonidan glutensiz hisoblanmaydi.
Bir so'zdan
Qo'shma Shtatlar tashqarisida, ayniqsa Buyuk Britaniyada va Evropada tashqarida duch kelgan turşular, odatda malt sirkasi shaklida (malt odatda asosiy glutensiz donalardan biri bo'lgan arpa ishlab chiqariladi) glyutensli moddalarni o'z ichiga olishi ehtimoldan holi emas. .
Misol uchun, Ploughmanning turlagi (Buyuk Britaniyadagi mashhur tannur) odatda malt sirkasini o'z ichiga oladi. Sayohat paytida bu haqda xabardor bo'ling yoki qiziqarli ko'rinishdagi onlayn xarid qiling.
O'zingizning tabiiy glutensiz tarkibiy qismlardan foydalanib, uyingizda tuzlash mumkin. Bu turdagi turlarga lakto-fermentlangan tuzlangan deb nomlanadi va sirka ishlatmang. Buning o'rniga, sho'r suv (sho'r suv) ishlatiladi. Lakto-fermentlangan tuzlanganlar bir necha oyni fermentatsiyaga olib boradi, ammo ularni iste'mol qiladigan insonlar ular eng yaxshi tuzlangan bo'lishi mumkin.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.