Agar siz glutensiz-glutensiz bu ovqatlardan qoching
AQSh aholisining 1 foizidan ko'prog'i chol qo'yish kasalligi yoki boshqa sabablarga ko'ra glutensizdir. Agar siz glutensiz, deb hisoblasangiz, xazm qilish jurnalida olib borilgan tadqiqotlar shuni aniq bilish kerakki, ular o'zlarining glyutensiz sezgirligiga ishonganlarning 86 foizi aslida bunga toqat qilishi mumkin.
Glutenli don mahsulotlari sizni chetga surish kerak
Çölyak kasalliklari va gluten-intolerant moddalari bug'doy, javdar yoki arpa moddalaridagi barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan, bug'doy, gluten yoki glutenli tarkibiy qismlar mavjudligida ishlab chiqarishni ko'rsatishi kerak.
Ba'zi çölyak kasalliklarida ham yulaflardan saqlanish kerak.
(Eslatma: Agar siz bug'doyga alerjitsiz, ammo choloq kasalligingiz bo'lmasa, unda bug'doysiz dietada javdari yoki arpa tarkibidagi moddalarni o'z ichiga olmaydi.
Çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransı bo'lsa, quyidagilarni o'z ichiga olgan har qanday ovqatdan qoching:
- Bug'doy reza, bug'doy kepeği va bug'doy mısırları.
- Arpa, arpa malt, arpa uni yoki arpa so'zining har qanday shakli.
- Choy, javdar uni, pumpernickel uni yoki javdet so'zining har qanday shakli.
- Agar sizning shifokoringiz sizga yulaflardan saqlanishni maslahat bergan bo'lsa, o't, jo'xori, yulaf uni, yulaf yormasi yoki so'lning har qanday shakli. Shifokoringiz sizning glutensiz dietangizda suzga ruxsat etsa, glyutensiz yulafni qidiring .
- Un, shu jumladan, tezkor, non, pirojnoe, boyitilgan, graham va barcha maqsadli unlar. Xavfsiz donlardan tayyorlangan unlar Misr unini, dala unini va guruch unini o'z ichiga oladi
- Tritikale
- Einkorn
- Tugatdi
- Semolina
- Vaziyat
- Bolgar yoki Bulg'or
- Kamut
- Kuskus
- Tempura parchalari
- Malt, agar glutensiz manbadan (masalan, jo'xori) ishlab chiqarilgan bo'lsa, belgilanmagan.
Glutenli umumiy oziq-ovqat mahsulotlari
Endi siz dondan bilishingiz kerak bo'lgan donlarni bilishingiz kerak, qaysi oziq-ovqat mahsulotlari odatda ushbu tarkibiy qismlarni o'z ichiga olganligini bilib olishingiz kerak. Quyidagilarda bug'doy va kleykovina borligidan ehtiyot bo'ling:
- Non, xamir ovqatlar, pirojnoe, pechenye, krakerlar, donutlar, go'shtlar va boshqa pishirilgan mahsulotlar.
- Issiq va sovuq nonushta hububot.
- Makaron, shu jumladan gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein va to'la makaron. (Glutensiz alternativa - guruchli noodle, sof garovgichi qandolatli makaron va alerjiya ishlab chiqaruvchilardan tayyorlangan makaron).
- Aperatif ovqatlar
- Sho'rvalar, gravies va qalinlashgan soslar.
- Qovurilgan tovuq yoki jalapeno poppers kabi go'shtli go'sht yoki sabzavotlar.
- Köfteler, köfte, tushlik go'shtlari, go'sht nonlari va shunga o'xshash ovqatlar ko'pincha non yoki yong'oq bilan birga o'tkaziladi.
- Pivo ( glutensiz pivo mavjud.)
- Bodring chinnigullar, Worcestershire sousu va boshqa turdagi ziravorlar.
E'tibor bering! Ushbu tarkibiy qismlar glyutenni o'z ichiga oladi
Iste'molchilar yorliqdagi quyidagi tarkibiy qismlarga e'tibor qaratishlari va yorliqning kleykovina manbai bo'lmaganligini ko'rsatmasalar, quyidagilarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlaridan qochish kerak:
- Gidrolize qilingan o'simlik oqsillari
- O'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmalari
- Sabzavot kraxmalli yoki o'simlik oqsil
- Jelatinli kraxmal yoki oldindan ishlangan kraxmal
- Tabiiy aromalar
- Soya sousi (muqobil sifatida bug'doysiz tamari uchun qarang)
Glyutensiz ovqatlanish
Ovqatlanish kleykovina allergiyasi bo'lganlar uchun qiyinchilik tug'diradi, chunki idishlarda kleykovina mavjudmi yoki yo'qmi har doim ham aniq emas.
Glyutensiz aholiga xizmat ko'rsatadigan restoranlar uchun yangi yo'nalish mavjud va hatto kleykovina bo'lmagan narsalar bilan alohida menyu mavjud. Shubha tug'ilganda, serveringizdan idish qanday tayyorlanganini so'rang va iloji boricha almashtirishni so'rang.
Manbalar
- Çölyak kasalligi uchun ovqat, oziqlanish va ovqatlanish NIDDK. Milliy Sog'liqni saqlash institutlari.
- Don va unlar lug'ati. Celiac Yordam Jamiyati.
- > Qanday ovqatim mumkin? Çölyak kasalliklari fondi.