Glutenni cho'ktirish uchun to'qqizta oddiy qadam
Agar siz çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan gluten sezuvchanlik kasaliga borsangiz, glutensiz ovqatlanishni o'rganishingiz kerak bo'ladi. Yoki siz glutensiz dietani tashxisisiz ham sinab ko'rishingiz mumkin - glyutenasiz kilish sizning vazningizni yo'qotishingizga yordam berishi yoki boshqa sog'lig'ingizni yaxshilashi mumkinligiga ishonishingiz mumkin.
Lekin "glutensiz" ga o'tish nimani anglatadi?
Glyutensiz dietani tanlab olish sabablari qanday bo'lishidan qat'i nazar, bu birinchi navbatda, birinchi navbatda, katta o'rganish egri chaqqon diet bo'lishi mumkin. Agar siz bu to'qqizta qadamni ta'qib qilsangiz, yaxshisi siz uchun - glyutensiz oziq-ovqatni xavfsiz tarzda yemoq uchun yaxshi yo'l bo'lishi kerak.
1 - oshxonaingizni tozalang
Glyutensiz parhezni boshlashdan oldin oshxonaingizni tozalashingiz kerak va siz endi ovqat yeyishingiz mumkin bo'lgan narsalardan qutulishingiz kerak. Barcha pishirish aralashmalarini yo'q qiling, ajratib oling yoki boshqa glutensli mahsulotlarni chiqaring va o'zingizga yangi ziravorlar xarid qiling. Ochilmagan paketlarni, idishlarni va idishlarni oziq-ovqat bankiga bering yoki ularni do'stingizga topshiring.
Kichkintoyning eng kichkina lokmasidan semptomlarni olish mumkin bo'lganligi uchun siz yangi tushdi mashinasi kerak bo'ladi. Agar siz ularni ishlatsangiz, siz shuningdek, yangi plastmassa va yog'och idishlarga va yopishqoq nonlarga ega bo'lishingiz kerak. ( Sizning glutensiz oshxonangizni jihozlashda batafsilroq ma'lumot oling).
Ba'zi odamlar uchun bu qiyin, hissiy jarayondir. Siz o'zingiz yoqtirgan ovqatlaringizni qayg'uga solishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, u glutensiz parhez sog'liq uchun ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
2 - Yangi ishlab chiqarish va go'sht bilan boshlang
Ko'pchilik bug'doyni glyutensiz qoldirish uchun oddiy ovqatdan tushirish kerak deb o'ylaydi. Afsuski, bundan ham murakkabroq.
Gluten sho'rvalardan tortib to soslariga qadar bo'lgan ovqatlarda uchraydi va bu tarkibiy qismlardan har doim ham aniq emas. ( Qaysi oziq-ovqatlar glutenni o'z ichiga olganligi haqida batafsil ma'lumot olish mumkinmi? )
Xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz avvalo ishlanmagan ovqatlarga dietani cheklashingizni tavsiya etaman. Yangi uzilgan mevalar va sabzavotlar glyuten, yangi go'sht, parrandachilik va baliqlarni o'z ichiga olmaydi.
Ovqatlanish mavsumi uchun faqat yangi o'tlar, tuz va qalampirdan foydalaning. Jiddiy darajada o'stiradigan don kabi donni sinab ko'ring va siz oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshiroq his qilmaguningizcha va sizning sistemangizga qanday ta'sir qilishiga qadar paketli oziq-ovqatlar, shu jumladan "glutensiz" deb nomlangan oziq-ovqat mahsulotlarini kiritmang.
Ushbu maqola sizlarga xavfsiz va nima bo'lmasin batafsil ma'lumot beradi: Glutensiz oziq-ovqat ro'yxati - qanday ovqatlanasiz?
3 - Glutensiz yorliqli mahsulotlarni qo'shish uchun kengaytirish
Siz asoslarini o'zlashtirganingizdan so'ng, "glutensiz" deb nomlangan oziq-ovqatlar glutensiz dietani kengaytirishni boshlashning eng yaxshi usulini anglatadi.
Ishlab chiqaruvchilardan "glutensiz" oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash talab qilinmaydi, ammo ko'pchilik buni qilishadi. Glyutensiz nondan pizza va muzlatilgan gofretlar va hatto glyutensiz pivo ham mavjud .
Ko'pchilik bu mahsulotlarni juda ko'p miqdorda iste'mol qilganda o'zlarini glyuten belgilarini yangilab qolishganini bilib olishlari uchun, shunchaki glutensiz etiketli mahsulotlarga o'tishga ehtiyot bo'ling.
Ba'zi hollarda simptomlar sizning ichaklaringizda notekis shikastlanish natijasida yuzaga kelishi mumkin. Ammo, ko'p hollarda, aybdor "glutensiz" plastmassa ozuqalarga ega bo'lgan oz miqdorda kleykovina hisoblanadi (bu haqda ko'proq ma'lumotni o'qing: "Oziq-ovqat etiketlangan glutensiz" hali ham ba'zi glyutenlarni o'z ichiga oladi).
Yangilangan (yoki hatto yangi) alomatlarni boshdan kechirishni boshlasangiz, yoki faqat o'zingizni yaxshi his qilmasangiz, ushbu mahsulotlarga, ayniqsa yaqinda qo'shgan narsalarga qisqartirilsin. Siz ushbu maqolani tekshirishni xohlashingiz mumkin: Qanday gluten meni kasal qilishga qodir? Ko'pincha sizning fikringizdan kamroq!
4 - Oziq-ovqat tovarlarini o'qishni bilib oling
Sizning dietangizni kengaytirish uchun va eski qo'shimchalaringizdan qaysi birini kiritishingiz mumkinligini aniqlash uchun siz oziq-ovqat etiketkalarida kleykovina topishni o'rganishingiz kerak bo'ladi.
Darhaqiqat, siz tergovchining bittasi bo'lishi mumkin, turli mahsulotlarni topishingiz mumkin bo'lgan turli atamalarning ma'nosini qidirishni o'rganasiz. Bundan tashqari, siz qayta ishlangan oziq-ovqatlarni tashkil etuvchi turli xil tarkibiy qismlarga nisbatan juda ko'p ta'lim olasiz.
Faqat shuni yodda tuting: ishlab chiqaruvchilar "glutensiz" bir narsa yoritishi mumkin, ammo oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash qonunlari glutenli tarkibiy qismlarning oziq-ovqat etiketkalarida oshkor qilinishini talab etmaydi. Biror narsa aniq glutenli tarkibiy qismlarga ega bo'lmasa-da, lekin "glutensiz" yorlig'i yo'q bo'lsa, u arpa yoki javdarni o'z ichiga olishi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonasida gluten bilan kontaminatsiyalanishi mumkin . (Bu haqda ko'proq bilib oling: Mahsulot glutenli tarkibiy bo'lmaganida nimani anglatadi? )
Bundan tashqari, bug'doy erkinligi glutensiz qolmaganligini yodda tuting, shuning uchun "bug'doysiz" etiketli ovqatlar tomonidan aldanmang - ular ehtimol xavfsiz emas.
Ko'proq
5 - Glutensiz Smartphone ilovasini ko'rib chiqing
Agar iPhone yoki Android telefoningiz bo'lsa, siz qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari, ingredientlar va restoranlar bo'yicha tanlovingizga yordam berish uchun siz bozorda turli glutensiz ilovalardan birini olishni istashingiz mumkin. IPhone-ning ro'yxati: Gluten-Free iPhone Apps va bir nechta ilovalar Android uchun mavjud.
Bir nechta ilovalar siz oziq-ovqat do'konida bo'lganingizda erkin foydalanishingiz mumkin bo'lgan glutensiz mahsulotlar ro'yxatini taqdim etadi. Obuna asosida yaratilgan dastur sizni glutensiz yoki yo'qligini aniqlash uchun mahsulotning UPC kodini skaner qilish imkonini beradi.
Agar oziq-ovqat xarid qilish juda qiyin bo'lsa, sizni eng yaqin restoranga glutensiz menyu bilan ta'minlaydigan ilovalarni topishingiz mumkin. Narxlar juda oqilona - bepul va yuqoriroq.
6 - Sizning uyingizda glutensiz hosil qiling
Ehtimol, oshxonangizni glyutensiz qilishingizga e'tibor qaratishingiz kerak ... va siz, eng kamida birinchi navbatda, to'g'ri bo'lar edingiz. Ammo siz glutensiz parhezdan so'ng ko'proq malakaga ega bo'lasiz, siz o'z uyingizda yashaydigan kleykovina manbalarini olib tashlashni hisobga olishingiz kerak.
Misol uchun, ko'plab sochlar tarkibida kleykovina mavjud. Agar og'zingizda shampunni shimgichga aylantirsangiz yoki sochlaringizga va keyin og'zingizga teginsangiz, glutensiz shampun va boshqa sochni olishni hisobga olishingiz kerak. Shuningdek, sizning tish pastasida tekshiring va u glutensiz tish pastasi parametrlari ro'yxatida ishonch hosil qiling.
Kosmetika va retsept bo'yicha dori-darmonlar ham ko'pincha kleykovina o'z ichiga oladi va ehtiyot bo'lmasangiz, asosiy simptomlarga olib kelishi mumkin. Hatto san'at ashyolari va umumiy uy qurilishi materiallari ham glutensiyani o'z ichiga olishi mumkin - men quruq shag'al chang bilan bir necha marta qotib qolganman. Bu erda glutensiz zanaat materiallari ro'yxati va sizning uyingizda glutensiz qolgan qismini yaratish bo'yicha bir necha maslahatlar mavjud.
Ko'proq
7 - Ijtimoiylashtiring ... Lekin o'zingizning taomingizni olib keling
Siz glyutensiz ketganingizdan so'ng, do'stlaringiz va qarindoshlaringiz siz uchun pishirsa bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymang - haqiqatan ham, agar siz allaqachon glutenli moddalar va o'zaro kontaminatsiyani oldini olish uchun unga ishonmasangiz (ya'ni, ular o'zlarini glutensiz iste'mol qilmasalar yoki ular professional oshpaz yoki dietitiy hisobga olish ma'lumotlariga ega bo'lmasalar), siz o'zingizning ijtimoiy ovqatlanish uchun o'z taomlari. Hozircha bilib olganingizdek, bu parhez kulgili ta'lim olish egri chiziqqa ega - do'stingiz bir kechada mashq qilolmaydi.
Men o'z oziq-ovqatimni yillar oldin ijtimoiy uchrashuvlarga olib kela boshladim va bu men o'zimning qovurilgan qo'rquvimdan ko'ra, kompaniyaga e'tibor qaratishimga imkon berdi. Agar siz istasangiz, ovqatni sherik qilish uchun keltiring, ammo birinchi navbatda plastmalarni to'ldiring, chunki boshqa mehmonlardan o'zaro ifloslanish xavfga olib kelishi mumkin (ko'pchilik odamlar sizning xavfsiz sabzavotli idishdagi nonni kesib tashlash uchun qoshiqdan bir marta qoshiqni ishlatish haqida ikki marta o'ylamasliklari mumkin) ).
Do'stlarim yoki qarindoshlarim tomonidan ishlab chiqarilgan glyutensiz oziq-ovqatlar haqida mening maqolamda siz qo'shimcha maslahatlar (va buning uchun bir nechta hissiy ko'mak berishi mumkin).
Ko'proq
8 - Glutensiz oziqlanishni o'rganing
Glyutensiz dietadan so'ng o'zingizga ishonch hosil qilmaguncha - va har qanday alomatlar katta darajada yo'qolmaguncha ideal - siz restoranlardan uzoq turishingiz kerak.
Ammo siz glutensiz ovqatlanish va gluten yashiradigan joyni qanday ovqatlanish haqida yaxshi tasavvurga ega bo'lgach, restoranda ovqatlanish siz uchun qiyinchilik tug'dirmaydi.
Glutensiz restoranda ovqatlanish juda qiyin bo'lishi mumkin - ko'pgina serverlar, hatto ba'zi bir oshpazlar ham glutensiz dietaga yaxshi tanish emas va xatolar (afsuski) juda keng tarqalgan.
Dastlab, siz glutensiz menyuga ega bo'lgan restoranlarga yopishqoq bo'lishingiz mumkin, chunki ular xodimlarni o'qitishga vaqt ajratish ehtimoli bor. Shunga qaramay, ehtiyotkorlik bilan sizning qo'riqchiligingizni qo'zg'atishingiz kerak - qo'shimcha maslahat va maslahat uchun Gluten-Free-dan qanday ovqatlanish haqida o'z maqolamni ko'rib chiqing .
Siz shuningdek, glutensiz oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashingiz mumkin - shunchaki tezkor oziq-ovqat zanjirida ko'proq ifloslanishni xavf ostiga qo'yishni unutmang.
9 - Xatolaringizni bilib oling
Glyutenasiz dietani o'rganishni bilib olganingizdan so'ng siz mutlaqo xatoga yo'l qo'yasiz va ehtimol ular uchun bir kun (yoki ikkita yoki uchta) belgilari bo'yicha narxni to'laysiz. Afsuski, siz glyutensiz ketganingizdan so'ng, siz tanangizni iste'mol qiladigan ozgina glyutenadan katta ish qilish uchun tayyorlanasiz.
Glyuten o'zaro faoliyat kontaminatsiyasiga bag'ishlangan bag'rikenglik darajasini va semptomlarsiz ovqat eyishni o'rganish uchun bir necha vaqt talab qilinadi. Men buni taxminan 10 yil davomida qilyapman va ba'zida xato qilaman.
Ayniqsa, jismonan baxtsiz bo'lsangiz, o'zingizning xatolaringizni aqlan zaiflik bilan mag'lubiyatga uchrating. Buni ko'p marta o'zim qildim. Agar uni boshqarishingiz mumkin bo'lsa, ularni o'rganish imkoniyati sifatida ko'rishga harakat qiling va shu xatoni ikki marta tuzishdan qoching.
Agar siz gluteniyani olishni istayotganingizni bilsangiz, ushbu maqolada quyidagicha tushuntiriladi: "Qo'rqinchli narsa nimani his qiladi?" . Va agar siz (agar) siz sut berilsa, tezroq tuzalishingizga yordam beradigan ba'zi maslahatlar: Glutenings bilan kurashish: nima ishlaydi va nima emas? Va siz o'qiydiganlarning glutensiyadan qutulish bo'yicha eng yaxshi fikrlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.
Omad! Glutensiz turmush tarzi hayot tarzidagi katta o'zgarishdir, lekin siz bu narsalarni boshqarishingiz mumkin.
Ko'proq