Salatalarda kaloriya va sog'liq uchun foydasi
Salat kiyib olishning maqsadi ichidagi ingredientlarning lazzatlarini yaxshilashdir. Salatani cho'ktirish yoki uni yengish uchun emas. Ko'p marta salat kiyinishi ortiqcha ishlamaydi va ovqatning kaloriyalarini sezilarli darajada oshiradi. Salat kiyinishning kaliti to'g'ri turni tanlash va sizning qismlaringizni nazorat qilishdir.
Ikkita asosiy choyshab turi mavjud: neftga asoslangan (vinaigrette) va qaymoqqa asoslangan, odatda mayonez, qaymoq, yogurt yoki ayran bilan tayyorlanadi.
Konditsionerlar sirka, o'simliklar, qalamchalar, piyoz, ziravorlar, xantal va shakarning turli xil turlari, jumladan, turli ingredientlardan foydalangan holda xushbo'ylashtirilishi mumkin.
| Balsamik Vinaigrette Oziqlantirish faktlar | |
|---|---|
| Sizga xizmat ko'rsatuvchi hajmi 1 Xizmat qilish, taxminan 2 osh qoshiq (100 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriya 60 | |
| Yog'dan kaloriya 41 | |
| Jami yog ' 4.5 g | 7% |
| To'yingan yog '0,5 g | 3% |
| Natriy 350 mg | 15% |
| Karbongidratlar 2g | 1% |
| Shakar 4g | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Kalori va yog 'miqdori do'kondan sotib olingan salatlarda katta farq qiladi. Sizning xizmatkoringiz yoki ikki osh qoshiq salat kiyimi haqida sizning hissangizni saqlamoq niyatidamiz. Ushbu maxsus salat kiyinish, balsamik vinaigrette, boshqa turlarga qaraganda kaloriyalarda past bo'ladi, bu esa taxminan 60tani tashkil etadi.
Natriyda yuqori ekanligini unutmang. Bodringni qidirganda, eng kam miqdordagi natriyga ega bo'lganlarni toping. Taxminan 250 mg yoki undan kam natriyga xizmat qilish.
Sog'lom taomlarni tayyorlash
Odatda eng yaxshi salat bintlari - bu yog'lar asosidagi zaytun moyi , yong'oq yog'i va kanola yog'i kabi yurak-sog'lom yog'lar bilan qurilgan.
Shu bilan birga, vinaigrette uchun standart nisbati uch qismli yog'ni bir qism sirka deb hisoblaganligi sababli, hatto salomatlikdagi eng yaxshi salatlar ham kaloriyalarda yuqori. Shuning uchun sizning xizmatingiz bir qismga bo'lishni davom ettirishingiz kerak.
Mumkin bo'lganida, yog ', kaloriya va natriyni boshqarishingiz uchun o'z kiyimingizni qiling.
Agar siz uyda kiyinishni qilsangiz, siz limon bilan, oz miqdorda apelsin sharbati yoki ba'zi olma sirkasi suti bilan xushbo'ylash orqali natriy tarkibini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Bundan tashqari, kaloriyalar pastroq bo'lishi uchun lazzat qo'shish va yog' tarkibini kamaytirish uchun sarimsoq, qoshiq yoki arpaga qo'shishingiz mumkin.
O'z kiyimingizni tayyorlashda, tarkibiy qismlar birgalikda emulsifikatsiya qilinganligiga ishonch hosil qilish uchun uni ishlatishdan oldin chayqashga ishonch hosil qiling. Agar siz faqat salataning bir qismini kiyintirib qo'ysangiz, naychani bir choy qoshiq yoki ikki marta ushlab turing va uni sevimli sirka turiga aralashtiring.
Bundan tashqari, kostyumlar uchun sarflanadigan kaloriyalarni spritzer ustki kiyimlari bilan sotib olishingiz mumkin. Yoki kalorini kaloriya iste'mol qilishni kamaytirish uchun sizning salatingiz ustidan kostyumni quyish o'rniga kiyinish bo'lagiga salad quying.
Do'kondan salat svitalari sotib olindi, neftga asoslangan quyi kaloriyalarning ayrimlari yorug'lik yoritilgan narsalardir . Odatda, bunday kiyimlar birinchi element sifatida suvga ega bo'ladi. Ular orasida engil balsamik va engil italyan tillari mavjud. Har doim etiketlarni o'qing, chunki bunday kiyimlar ko'proq natriy va shakarga ega bo'lishi mumkin. Oliy fruktoza makkajo'xori bilan ishlaydiganlardan ehtiyot bo'ling. Buning o'rniga, to'liq yog'li versiyani tanlash va sizning ulushingizni qisqartirishingiz yaxshiroq.
Boshqa eng yaxshi variantlar orasida Balsamic Vinaigrette, Italiya, Qizil Vinoigrette, Apple Cider Vinaigrette va Herbed Vinaigrette kiradi.
Nogironlik bo'yicha Salatlik Giyohvandlik imkoniyatlari
Nogiron bo'lmagan salat bintlari shakar, smetana, mayonez va tuxum sarig'i bilan tayyorlangan narsalardir. Ushbu turdagi kiyimlar kaloriyaga boy, shakar va to'yingan yog 'qo'shiladi. Ular osongina oshib ketishi va ko'pincha sog'lom taomni sabotaj qilishi mumkin.
Salomatlikning eng yomon salatlarining bir nechasi kremsi Caesar, Creamy Italian, Ranch va rus kostyumini o'z ichiga oladi. Misol uchun, balsamik vinaigrette bilan taqqoslaganda, do'kon tomonidan sotib olingan ikki osh qoshiq kremsi Caesar sariyog'ida 90 kaloriya va 9 gramm yog 'bilan solishtirganda 170 kaloriya va 18 gramm yog' bor.
Salatlar soqolini sotib olishda nima kerak
Ikki osh qoshiq oshxonada taxminan 100 kaloriya (kamida kamroq) bo'lgan salat kiyinish uchun qidiring. Bu ikki choy qoshiqda taxminan bir xil miqdorda kaloriya.
Bundan tashqari, eng kam natriy tarkibiga ega bo'lgan salat libosini topmoqchisiz. Do'kon xarid qilingan salat sopolida natriyda yuqori bo'lishi mumkin, chunki u uzoqqa cho'zilishi kerak. 250 mg yoki undan kam natriyli kiyinishni sotib olish niyati bor (bu siz topa oladigan eng past darajadagi qidirishni topish qiyin bo'lishi mumkin).
Bundan tashqari, neftga asoslangan salat svitalari sotib oling. Komponentlar ro'yxatiga qarang va o'simlik moyi yoki zaytun moyi kabi yog' bilan qilinganlarni tanlang. Tarkibida tuxum sarig'i, krem yoki pishloq kabi yog'lar qo'shilsa, kiyinish ehtimol kaloriyalarda juda yuqori.
Hech qanday shakar qo'shimchasini sotib olishning hojati yo'q. Gargaraning bu turi eng kam miqdordagi kaloriya va karbongidratga ega bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ko'pincha sun'iy shakar va sun'iy xushbo'y moddalar bilan almashtiriladi va boshqa turdagi yog'larni tayyorlash uchun ishlatiladigan yurak-sog'lom yog'larni taklif etmaydi. Yog'da eriydigan vitaminlarni qabul qilish uchun bizga yog' kerak. Bundan tashqari, zaytun moyi kabi yurak-sog'lom yog'lar qon to'kilishiga yordam beradi va xolesterolga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Buning o'rniga, kaloriya iste'molini kamaytirish uchun siz salatingizni kiyintirish uchun foydalanadigan vinaigrett miqdorini kamaytiring.
Bundan tashqari, yog 'va past yog'li kiyimlarni sotib olishning hojati yo'q, chunki bunday kiyimlar odatda ko'proq shakar va natriyga ega - ishlab chiqaruvchilar yog' yo'qolgan lazzatning o'rnini almashtirishga harakat qilmoqdalar va boshqa joylarda bunga erishishadi.
Bodringni ishlatishning sog'lom usullari
Tovuq , hindiston yoki cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun salat kiyinish uchun ozgina foydalaning. Yoki sizning salatingizni yog 'kiyib olgan kiyim bilan, ozgina xizmat qiluvchi yoki almashtiradigan mayonez, sariyog' va sabzavot yoki tovuq singari salatlar va salatlar uchun krem soslari ichiga solib, ozgina yog'li qilib taqinglar. Kaloriyani va to'yingan yog'ni bu tarzda saqlashingiz mumkin.
Sizga xizmat qilishni unutmang va agar ko'proq lazzat kerak bo'lsa, olma sharbati, balsamik yoki oq sharob singari qo'shimcha sirka qo'shing.
Manba:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Yuqori Sodli daryosi, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753