Sekin qaynatilgan mol go'shtidan qaynoq ta'rifi

Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)

Kaloriya - 305

Yog ' - 14g

Suzilar - 5g

Protein - 38g

Umumiy vaqt: 630 min
30 daqiqa tayyorlang , 600 minut pishiring
Xizmatlar 10

Beef brisket - Qo'shma Shtatlarda, ayniqsa Janubiy shtatlarda go'shtli shingil. Odatda ikkita usuldan biri bilan pishiladi: go'shtni suyuqlikda, odatda sekin pishirgichda yoki gollandiyalik pechda pishirishning uzoq sekinlashuv jarayoni - yoki Barbekkada yoki sigaret ichgan kishilarda cho'zilib ketgan - uzoq sekin quruq jarayon tayyorlash. Ikkala uchun kalit - sut ichidagi qattiq to'qimalarni buzadigan "sekin-asta" qism bo'lib, natijada go'shtli, go'shtli va go'shtli bo'ladi. Sekin pishiriladigan pishirgich braised brisket uchun ideal usul, ammo agar siz ko'proq cho'chqa go'shti shakli istasangiz, quyida aytib o'tilganidek, barcha sabzavotlarni sekin devor tagiga qo'ying. Shundan so'ng go'sht sharbatga quyilmasdan va quritgichda qolmasdan, tepada o'tiradi. Sabzavotlar biroz pishiriladi, lekin bulondan juda mazali bo'ladi.

Tarkibi

• 4 pishloq mol go'shti, yog 'kesilgan
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1/2 choy qoshig'ida chipotle kukuni
• 2 choy qoshiq zir
• 2 teaspoons garam masala
• 1 1/2 choy qoshiq tuz
• 2 choy qoshiq qora qalampir
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 o'rta piyoz, dilimlenmiş
• 1 dafna yaprog'i
• 3 chinnigacha sarimsoq , taxminan tug'ralgan
• 1 katta karavizo ildizi (kereviz), tozalangan va katta qismlarga kesilgan
• 2 katta somoni kerevit, tug'ralgan
• 1/4 chashka tomat pastasi

Tayyorlash

1. Ko'pchilik mushaklarni brisketdan olib tashlang, lekin bu haqda fanatik bo'lishga hojat yo'q.
2. Ziravorlarni bir-biriga aralashtirib aralashtiring va go'shtni har tomondan aralashtiring. Go'shtni 1 soatdan kunga sovutib oling va pishirishdan oldin uni 30 daqiqa yoki undan uzoqroq vaqt bilan oling.
3. Sekin dudbo'ronning pastki qismini juda oz yog'lang va piyoz, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing. Agar quruq go'shtni (yana füme kabi) pishirishni istasangiz, shuningdek, selderey ildizi va selderey qo'shing.

1. Go'shtning past qismida tomat pastasini yoying (yog'siz tomon). Bu pastli pechning pastki qismida qovurishdan saqlanishdir.
2. Go'shtni sabzavot ustiga joylashtiring, agar go'shtning qolgan qismiga sabzavotlarning qolgan qismini qo'shsa.
3. Kam 9 dan 11 soatgacha pishiring.
4. Go'sht yumshoq bo'lsa, go'shtni kesish taxtasiga va sabzavotni laganga qo'ying. Brisketni donga 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'lak qilib qo'ying va plastaga qo'shing. Ketchupni pishirgichdagi sousga aralashtiring. Ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Sizga teginishni ko'proq tuz yoki ziravor qilishni xohlashingiz mumkin.