Istisnolar shirin sharob yoki ziravorlar qo'shilgan sharoblardir
Deyarli barcha hollarda sharob kleykovina hisoblanmaydi, qonunbuzarlik milliondan kamroq glyuten uchun 20 qismdan past bo'ladi. Bu shampanni o'z ichiga oladi, chunki shampan shunchaki ko'pikli sharobdir.
Biroq, bu qoidaga sharob uchun bir nechta istisno mavjud. Ular quyidagilardir:
- mevali aromali shirin sharob kabi qo'shilgan ranglar yoki xushbo'y hidli sharob
- shisha sharobni sovutgichlar
Barcha desertli sharob va vino sovutgichlar tarkibida gluten mavjud emas, lekin siz ularni glutensiz deb hisoblay olmaysiz, shuning uchun har doim yorliqni o'qing va (agar iloji bo'lsa) ularni ichishdan oldin kompaniyaga murojaat qiling.
Glutenli sharob qanday bo'lishi mumkin?
Agar siz glutensiz kontaminatsiyaga juda sezgir bo'lsangiz, siz o'zingizning ma'lum sharoblarga, hatto qo'shimchasiz sharoblarga ham munosabatda bo'lishingiz mumkin. Sizning simptomlaringizni tasavvur qila olmaysiz - gluten vinoning ichiga kirishi mumkin bo'lgan boshqa bir necha yo'l bor.
Bir necha holatlarda jinoyatchi bug'doyni kleykovina sifatida iste'mol qilishi yoki sharobni tozalash vositasi bo'lib xizmat qiladi. Bizning sharobimiz aniq ko'rinishini kutganimiz uchun, sharob ishlab chiqaruvchilari paydo bo'lgan zarrachalarni olib tashlashi mumkin bo'lgan mahsulotlarga murojaat qilishadi. Ushbu mahsulotlar "taxta" agentlari deyiladi.
Fining agentlari gildan tortib to tuxum oqsiga va oshqozon-ovqatlarning qobig'iga qadar turli xil moddalardan tayyorlanadi (shuning uchun ba'zi oziq-ovqat allergiyalari bo'lgan odamlar sharobni kuzatishlari kerak).
Bu juda kam uchraydi, lekin buning imkoni yo'q - qoplama agenti kleykovina bo'lishi kerak. Agar shunday bo'lsa, sharob ishlab chiqaruvchisi uni etiketada ifodalashga majbur emas.
Boshqa hollarda, vino ichimarkanligi bilan bog'liq bo'lgan jinoyatchi sharobni ishlatish uchun ishlatiladigan yog'och sharobni yopish uchun ishlatiladigan bug'doy moyi bo'ladi. Shunga qaramay, barcha sharob ishlab chiqaruvchilari yog'och fayanslarda (ko'pchiligi zanglamas po'latdan yasalgan tanklarni afzal ko'rishadi), ularning vinolariga qadam qo'ymaydi, biroq agar siz yog'ochda yashab o'tgan sharobga munosabat bildirsangiz, ehtimol, siz bug'doy moylarini axlat qutisi.
Agar siz bug'doy bilan yopishtirilgan yog'och idishda keksa kislota yoki mevali sharbat bilan ishlayotgan bo'lsangiz, u faqat sharob uchun kam miqdordagi kleykovina qo'shadi, ehtimol 1 dan 1 gacha Millionga 2 qism (yoki undan kamroq).
Hozir esa bu juda oz miqdordagi kleykovina - juda kichik, aniqlanish uchun eng nozik kleykovina sinov usullarini oladi. Chiaker kasalligi yoki noelit gluten sezuvchanligi bilan og'rigan kishilarning aksariyati undan hech qanday alomat ko'rsatmaydi. Shunday ekan, ma'lum sharoblarga munosabatingizni aniq bilmasangiz, bu haqda tashvishlanmaslik kerak.
Ba'zi bir xamr sovutgichlari glutenni o'z ichiga oladi
Ko'pchilik vino sovutgichlarini, sharob mahsulotlari deb hisoblaydi. Shuning uchun ular spirtli ichimliklar tarkibida qancha boshqa moddalar borligini bilishmaydi ... va ular kleykovina bo'lishi ehtimoldan holi emas.
Quyida keltirilgan sharob sovutgichlari arpa malt shaklidagi kleykovina o'z ichiga oladi:
- Bacardi (faqat kumush maltlar qatorida)
- Bartles & Jaymes
- Boone fermasi
- Seagramlar
E'tibor bering, ushbu ichimliklar Amerikada sotilmaydi. Spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari o'z belgilarida tarkibiy qismlarni ro'yxatga olishlari shart emasligidan, shisha idishlarni sovutish uchun sovutgichlarni tozalash kerak.
Qattiq ichimliklar glyutensiz muqobil qiladi .
Bir so'z
Oddiy sharob sizga alomatlar bo'lsa, avval ushbu alomatlar boshqa narsadan emasligini tekshirib ko'ring. Glutensiya semptomlari dunyoning eng yomon ahvoliga o'xshab ko'rinishi mumkin, shuning uchun siz gluten keltirib chiqaradigan turdagi xolesterinni xato deb hisoblamang.
Bundan tashqari, irritabiy ichak sindromi semptomlari bo'lgan ayrim kishilar spirtli ichimliklarni (ha, sharob ham) ular uchun tetik deb biladi. Bu ehtimollik haqida ko'proq ma'lumot oling: Gluten bormi, yoki IBS bormi? Shuningdek, glyuten belgilarini taqqoslash mumkin bo'lgan belgilar bilan sharobda (ayniqsa, qizil sharob) gistaminga munosabat bildirish mumkin.
Sizning simptomlaringizning sababini aniqlash uchun ba'zi tajribalar qilishingiz kerak bo'ladi.
Ammo, bu glutenga reaksiyaga kirishganlarning juda oz qismi sharob ichidagi kleykovina miqdoridan alomatlarni sezishadi. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, yurakka e'tibor bering: sizning sharobingizdan voz kechishingiz shart emas! Yaxshiyamki, siz olishingiz mumkin bo'lgan bir necha qadam bor.
Birinchidan, zanglamas po'latdan yasalgan yong'oqlardagi navlarni qidirishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Bu yog'ochdan tayyorlangan vino ma'danlarini yopish uchun ishlatiladigan bug'doy po'sti muammosini hal qiladi. Men Yangi Zelandiyadan sauvignon blans bilan katta muvaffaqiyatlarga erishdim, lekin u erda boshqa variantlar ko'p.
Ikkinchidan, siz qaysi fining agentlari foydalanayotganini ko'rish uchun alohida toklar bilan bog'lanishingiz mumkin. Glyutensiz dietaning tobora oshib borayotgani bilan, uzumzorlar o'zlarining glyutensiz sezgir mijozlarining ehtiyojlaridan xabardor bo'lib kelmoqda va ular siz bilan bog'lanish agentlari haqida ochiq bo'lishi mumkin.
Nihoyat, sizga yoqadigan sharobni topsangiz (shubhasiz, sizning odatda glutensiya belgilariga olib kelmaydigan), biror ishni sotib oling va u bilan yopishib oling. Shunday qilib, siz doimo sharob ichasiz.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.