Maltdagi kaloriyalar va uning salomatligi
Malt to'yingan yog 'ichida yuqori, ammo u siz uchun juda yomonmi? Yo'q, umuman yo'q. Sigirning dumaloq bifteklari va yog'li bifteklarning ba'zi qismlari kabi mol go'shtini kesib olishni afzal ko'rish.
O'lchovni berish bir xil ahamiyatga ega. Sigirlarning bitta xizmat ko'rsatish kattaligi faqat uch dan to'rt gektarni tashkil qiladi, yoki o'yin kartalarining odatda kattaligi haqida. Yuqorida aytib o'tilgan katta t-suyagi steaki sigirning uch yoki to'rt porsiyasiga teng bo'lishi mumkin.
| Sigir, ziravor, 85% Yalang'och, qovurilgan oziqlanish faktlari | |
|---|---|
| Xizmat hajmi 3 oz | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriyalar 213 | |
| Jami yog ' 13g | 20% |
| To'yingan yog '5g | 25% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,4 g Monounsaturated Yog '6 g Xolesterin 77 mg | 25% |
| Natriy 61 mg | 2% |
| Kaliy 270 mg | 7% |
| Karbongidrat 0g | 0% |
| Protein 22g | 44% |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kaltsiy 1% · Temir 12% | |
| > * 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Mol go'shti oqsil, karnitin , sink, selen, temir va B vitaminlarining ajoyib manbaidir. Agar siz go'shtning yalang'och go'shtini tanlasangiz, juda ko'p yog'li, ayniqsa, yallig'lanishni kuchaytirish bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan to'yingan yog'lar bilan muomala qilishingizga to'g'ri kelmaydi. Misol uchun, mol go'shti bilan ishlaydigan 3-unsiya 150 kaloriyani va 6 gramm yog'ini beradi. Bu kichik bir qism yoki go'sht, lekin u sizga 20 grammdan ziyod proteinni beradi.
Sigirning sog'liq uchun foydasi
Protein mushak to'qima va har kuni organizmingizda yuz beradigan turli xil biologik jarayonlarni qurish va qo'llab-quvvatlash uchun juda muhimdir.
Qizil go'shtni yuqori darajada iste'mol qilish yurak-qon tomir va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'liq, shu jumladan kolorektal saraton xavfini oshiradi, shuning uchun emingizni iste'mol qilishni haftasiga 3 - 4 porsiyani cheklash yaxshidir. Ushbu sog'liq uchun xavflar barcha turdagi qizil go'shtlar bilan ko'paytiriladi, lekin go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan olib borilishi mumkin bo'lgan tushlik go'shti va kolbasa kabi qayta ishlangan qizil go'shtlar uchun yomondir.
Beef haqida umumiy savollar
Chor go'shtni oddiy go'shtdan ko'ra sog'lomroq oziqlantiradimi?
Ehtimol, lekin dalil hali aniq emas. Chorva bilan oziqlantirilgan go'sht go'shtning go'shtidan ko'ra, sog'ib olingan sutli go'shtga o'xshaydi. Biroq, adolatli bo'lish uchun, hozirgi kunda o'tni em-xashak sog'lig'ining salomatligi uchun juda ko'p tadqiqotlar mavjud emas.
Sigirni kesib tashlamoqchi bo'lsam, nima qilishim kerak?
Qizil go'shtni kesib tashlash qarori bir necha vegetarian taomlarini sinash uchun juda yaxshi sababdir. Yasmiq, no'xat va quruq fasol kabi baklagiller oqsilga qaraganda baland, ammo to'yingan yog 'ichida past, ular mukammal o'rnini egallaydi. Dukkaklilar ham tolada yuqori bo'lib, qizil go'sht kabi to'ldiradi va qoniqtiradi.
Baliq boshqa ozuqa uchun juda yaxshi o'rnini egallaydi, ayniqsa omega-3 yog'laridagi ikra, orkinos, alabalık yoki boshqa baliqlarni tanlasangiz. Tovuq va parrandalar ham yaxshi bo'lishi mumkin. Sigirlarga xizmat qiladiganlarning ayrimlarini almashtirishni xohlamasangiz, unda ularni to'g'ri tayyorlash va qovurilgan tovuq va baliq, yog', natriy va kaloriya kabi yuqori idishlardan uzoq turing.
Men katta biftek va burgerlarni iste'mol qilardim. Qanday qilib 3 oylik qism bilan baxtli bo'la olaman?
Siz boshingizni chizishingiz mumkin, sizning sevimli suyuq 10-untsiyali T-suyak choy biftekini uch yarim untsiyali yorma mol go'shti bilan taqqoslashingiz mumkin.
Sizning ta'mli kurtaklaringiz T-suyagidan ajralganingiz uchun sizga rahmat emas, lekin sizning yuragingiz albatta albatta bo'ladi. Yog 'miqdoridagi semiz sigirlarni iste'mol qilish u qadar qiyin emas (hech qanday maqsadga qaratilgan) va siz kamida uch gramm kam yog'li go'shtni iste'mol qilishingiz mumkin. O'qing.
Erning mol go'shti ko'p miqdorda kaloriya bormi?
Qora mol go'shtining yog 'va kaloriya miqdori yorliqda ko'riladigan yog' tarkibiga qarab farqlanadi. Misol uchun, 80 ga yaqin o'stirilgan yorma sigirining 3 grammiga taxminan 210 kaloriya bor, 85 foizni tashkil etadigan bir xil o'lchamdagi qismi esa qariyb 170 ga teng. 90 foiz eriydigan qoramolning taxminan 145 kalori mavjud.
Sigirni tayyorlashning sog'lom usullari
Bir mol go'shti aralashmasini yoki sote qilib ko'ring. Tayyorlash va sote qilish katta hajmli idishda ozgina miqdorda issiq yog' ishlatadigan pishirish usullari.
Sog'lom qovurilgan yoki sote qilingan taom har bir inson uchun uch xil unsiz yong'oq bo'laklari va ko'plab turli sabzavotlar, soslar va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar sizning ovqatlanishingizga qo'shiladi va soslar va ziravorlar juda ko'p lazzat qo'shadi, siz hatto idishdagi go'shtning qanchalik ozligini ham anglamaysiz.
Ovqatlanish uchun biftek salatidan foydalaning. Sevimli marulingizning katta to'shagidan boshlang va ko'plab sabzavotlar, ehtimol, ozgina oz yog'li pishloq, ba'zi yong'oq va hatto meva qo'shing. Ingichka o'ttiz kilogramm qoldiqni yoki pishgan mayizli biforni kesib oling va sichqonni salat ustiga qo'ying. Zaytun yog'i yoki kanola yog'i bilan tayyorlangan salat kiyintiring. Yangi sabzavotlar ko'p miqdorda qo'shiladi; zaytun va kanola yog'lari sog'lom yog'larni qo'shadi.
Sandviç qilish. Eng mashhur sigir sindromi gamburgerdir. Yo'q, bu sizning T-bone steak'ida katta yog'li gamburger uchun savdo qilishingiz mumkin emas. Yalang'och sigir bilan sog'lom sendvich qilish uchun, uch barobar nozik dilimlenmiş yodlab olingan biftekni butun qalin donli nonga joylashtiring. U bir oz yolg'iz ko'rinishi mumkin, shuning uchun marul, lahanalar, pomidor bo'laklari va bir pishloq vegetarian pishloq qo'shing. Ba'zi xantal yoki tuzlangan qo'shing va sog'lom va mazali sendvichingiz bor. To'liq donalardan olingan tola to'la miqdordagi mol go'shti bilan to'la va qoniqish hosil qiladi.
Mol go'shti tayyorlang. Mol go'shtini shunchalik ajoyib kontsentratlar va uyda qilish oson. Katta shkafchali yoki cho'chqa go'shti bilan boshlang. Qora jigarrang sigirlarning bo'laklari va yog'siz, past natriyli sigir suvi qo'shing. Keyin sabzi, selderey, kartoshka va siz istagan boshqa sabzavotlar qo'shing. Bir necha soatdan keyin sizda ajoyib taom bo'ladi. Go'shtli nonni va mazali, to'lg'azish va sog'lom taomlar uchun yashil salat bilan stewning bir piyola xizmat qiling.
Go'shtni tayyorlash. Mana bir kilogramm go'shtli mol olib berishning oson yo'li. Siz oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin bo'lgan eng kam yog 'darajasini tanlang. Sizning retsepti bilan ishlashdan oldin mol go'shti yaxshilab pishiring va barcha yog'larni to'kib tashlang. Ushbu eslatmada sizning retseptingizni ehtiyotkorlik bilan tanlang - ko'plab go'sht yog 'va kaloriya bilan to'la va sog'lom taom uchun yaxshi tanlov qilmaydi. Biroq, siz ba'zi sog'lom güveç reseptlarini sinashingiz mumkin. Pomidor yoki qaymoq soslari o'rniga pomidor va pomidor sosini ishlatadigan narsalarni izlang.
Qo'shimcha maslahatlar va sog'lom mol ta'riflari
- Yalang'och go'shtlar tuzlamoqdalar.
- Qora mol go'shti retseptlari uchun yog 'ichida pastroq bo'lgan va burger va chili uchun yaxshi ishlaydigan mayda er hindisi foydalaning.
- Go'shtni pishiriq, sabzavot yoki paxta kabi boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtirish orqali erga qo'ying.
Bu sog'lom ta'riflar mol go'shti. Ular oson va lazzatli:
- Crockpot Beef Burgundy
- Sigir sabzavotlari
- Balsamik siropli mol go'shti va shiromli pomidor salatasi
> Manbalar:
Deyli KA, Abbott A, Doyl PS, Nader GA, Larson S. "Oziq moddalar, oziq-ovqat va kolorektal saratonlarni oldini olish." Gastroenterologiya. 2015 may; 148 (6): 1244-60.e16.
> Song M, Garret VS, Chan AT. "Grass-fed va don bilan oziqlangan sigirlarda yog'li kislotali retseptlar va antioksidant tarkibni o'rganish". Nutr J. 2010 yil 10 mart; 9: 10.
> Wolk A. "Potensial salomatlik qizil go'shtni eyish xavfi". J Intern Med. 2016 yil 6-sentabr.