Janubiy Amerika va Markaziy Amerikada yashovchi o'simliklar, Stevia ( Stevia rebaudiana ) uzoq vaqtgacha lazzatli ovqatlar va ichimliklar uchun yig'ilgan shirin barglarni ishlab chiqaradi. So'nggi yillarda rebaudiosid A deb nomlanuvchi steviya ekstrakti tabiiy shakar almashinuvi sifatida tobora ommalashib bormoqda.
Stevia shirinlik sifatida
Nol kaloriya bilan, stevia ekstrakti shakarga o'xshaydi, lekin chidamli shirin bo'ladi.
Endi alkogolsiz ichimliklar, shakarlamalar va qadoqlangan pishirilgan mahsulotlar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan Stevia ekstrakti shuningdek, stol shirasi sifatida sotiladi. Tavsiya etilgan qo'llanmalari shirin, qahva va choyni o'z ichiga oladi, shuningdek don, jo'xori, meva va yogurtga sepiladi.
Yon ta'siri va Stevia xavfsizligi
2008 yilda bir nechta yirik oziq-ovqat kompaniyalari (jumladan, Coca-Cola va PepsiCo) Stevia ekstrakti "umuman xavfsiz deb e'tirof etilgan" ilmiy izlanishlar olib borganidan so'ng, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalanishni tasdiqladi. FDA tomonidan ma'qullanmasdan oldin, Stevia faqat dietadan tashqari mahsulot sifatida sotilishi va odatda tabiiy oziq-ovqat do'konlarida suyuqlik ekstrakti sifatida sotilishi mumkin edi.
Ba'zi sog'liqni saqlash himoyachilari Stevia ekstrakti FDA tomonidan ma'qullanib, steviyaning iste'moli kalamushlarda DNKning zararlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan tadqiqotlarni keltirib chiqaradi. Shuni ta'kidlash joizki, ushbu tadqiqot stevesid (Steviyada topilgan yana bir tarkib) va rebaudiozid A.
Bugungi kunga kelib rebaudiozid A ning inson iste'moli uchun xavfli emasligiga ishonchli dalillar yo'q.
Diabet uchun foydalaning
Kaloriya yoki uglevodlarni o'z ichiga olmaganligi va qon shakar darajasining oshishiga olib kelmasa, steviya qandli diabet bilan kasallanganlar uchun xavfsiz hisoblanadi. Biroq, steviya ekstrakti barcha shakllari, aslida qandli diabet bemorlarida sog'lig'ini kuchaytirishi mumkinligini da'vo qiladi.
Hayvonlar ustida o'tkazilgan testlar stevosidning qon bosimini pasayishiga va diabet kasalliklarida qon shakarini tartibga solib qo'yishiga yordam berishi mumkinligini aniqlasa-da, 2008 yilda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, rebaudioside A bu kabi foyda keltira olmadi.
Stevia qachon foydalanish kerak?
Agar siz diabet uchun (yoki har qanday sog'liq uchun) steviyani muntazam ravishda ishlatishni ko'rib chiqmoqchi bo'lsangiz, avval shifokoringiz bilan maslahatlashib chiqing. O'z-o'zini davolash va standart parvarish qilishdan qochish yoki kechiktirish jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Stivia oshqozon-ichimliklar va ichimliklar aspartam kabi sun'iy tatlandırıcılarla qilingan shunga o'xshash narsalardan ko'ra ko'proq sog'lom variantdir. Lekin maqbul sog'liq uchun qayta ishlangan mevalarni kesib tashlash va meva kabi yangi va quritilgan shakldagi tabiiy shirin tabiatni tanlashni afzal biladi.
Agar siz yangi tabiiy shirin tatigich izlayotgan bo'lsangiz, eritritolni (o'simliklardan olingan deyarli kalorisiz shakar alkogolini) hisobga olishingiz kerak.
Manbalar:
Diterpen SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpen glikozid, rebaudiosid A Goto-Kakizaki kalamushida sakkiz hafta davolashdan keyin glysemic nazoratini yaxshilaydi yoki qon bosimiga ta'sir ko'rsatmaydi". Diabetik tadqiqotlar 2005 yil 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araujo A. "Stevesidlarning genotoksik salohiyatini kometa tekshiruvi yordamida tahlil qilish". Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya 2007 45 (4): 662-6.
Ogohlantirishlar: Ushbu saytda taqdim etilgan ma'lumotlar faqat ta'lim maqsadlari uchun mo'ljallangan va litsenziyali shifokor tomonidan maslahat, diagnostika yoki davolanishning o'rnini bosmaydi. Bu mumkin bo'lgan barcha choralarni, dori ta'sirini, vaziyatni yoki yomon ta'sirlarni qoplash uchun mo'ljallanmagan. Har qanday sog'liqni saqlash masalalari uchun darhol tibbiy yordam olishingiz va muqobil tibbiyotdan foydalanish yoki rejangizga o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.