Erkin radikallar tanangizdagi hujayralarga zarar etkazishi mumkin bo'lgan beqaror molekulalardir. Ular atomlar yoki molekulalar elektronlarni yo'qotganda yoki yo'qotganda hosil bo'ladi. Odatda metabolik jarayonlar natijasida yuzaga keladi. Masalan, sizning tanangiz kislorodni ishlatganda, u erkin radikallarni yon mahsulot sifatida yaratadi va bu erkin radikallarning kelib chiqishi "oksidlovchi stress" deb ataladi.
Ammo metabolizm faqatgina aybdor emas. Radiatsiya, dori-darmon, pestitsidlar, hal qiluvchi, sigareta tutuni va boshqa ifloslantiruvchi moddalar kabi turli atrof-muhit manbalaridan kelib chiqqan erkin radikallarga ham ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Nima uchun erkin radikallar juda yomon?
Yosh va sog'lom bo'lgan vaqtingizda tanangiz erkin radikallar bilan shug'ullanish uchun juda yaxshi ish qiladi va hatto siz hech narsa sezmaysiz. Ammo, siz to'g'ri ovqatlanmasangiz, tutun yoki ko'plab ekologik radikal manbalariga duchor bo'lsangiz, hujayra va organlar uchun zarar yetkazish xavfi ortadi. Oh, va qarish sizning erkin radikal mudofaa sistemangizga ham ta'sir qiladi.
Erkin radikallar hujayralarga vaqt o'tishi bilan zarar etkazadilar, shuning uchun oxir oqibatda bu hujayralarga tegishli bo'lgan har qanday organizmlar juda ko'p harakat qilishmaydi. Masalan, kollagen deb ataladigan birlashtirilgan to'qima erkin radikal ta'siriga ega bo'lib, zaiflashadi va natijada teringiz ko'proq ajinlar oladi. Shuningdek, arteriyalar devorlari shikastlanishi mumkin va xolesterin plitalari paydo bo'lib, u yurak, miya va boshqa organlar qon oqimini kamaytiradi yoki qon pıhtılarına sabab bo'ladi.
Potensial zarar tufayli, haddan tashqari erkin radikal ta'sir yurak kasalligi va saratonning ba'zi shakllari kabi ko'plab surunkali kasalliklar xavfi bilan bog'liq. Shubhasiz, ortiqcha miqdordagi erkin radikallardan qochishning ajoyib g'oyasi.
Kimyo va salomatlikni qamrab oladi, shuning uchun oziq-ovqat bilan nima qilish kerak?
Sog'lom ovqatlar, ayniqsa rangli mevalar va sabzavotlarni iste'mol qilish, ba'zi erkin radikallarga zarar etkazishi mumkin.
Vitamin C, beta-karotin, selen va E vitaminlari kabi oziq moddalar erkin radikallardan kelib chiqqan zararni kamaytirishga yoki kamaytirishga yordam beradi, shuning uchun ular antioksidant deb ataladi. Bu ozuqalar turli xil ovqatlarda uchraydi, lekin ular o'simlik manbalaridan yuqori. Shunday qilib, meva va sabzavotlarga boy parhezni iste'mol qilish sog'liq uchun juda muhimdir.
Haqiqatan ham, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antioksidantlarda yuqori dietani iste'mol qilish yaxshi sog'liq bilan bog'liq. Albatta, antioksidantlarni yuqori darajada iste'mol qilgan insonlar sog'lomroq bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa sabablar ham bor. Masalan, sog'lom taomlarni iste'mol qiladigan insonlar jismonan faol va ko'proq kaloriya iste'mol qilishni davom ettirish ehtimoli ko'proq.
Oziqlantiruvchi qo'shimchalar erkin radikallarga qarshi kurasha oladimi?
Laboratoriyada antioksidant faollik ko'rsatgan oziqa moddalari yoki o'simlik ekstraktlari ishlab chiqarilganligi uchun antioksidantlar deb da'vo qiladigan juda ko'p xun takviyalari mavjud. Ammo, antioksidantlarga boy ovqat iste'mol qilish foydali bo'lsa-da, antioksidant qo'shimchalarni qo'llash kamdan kam holatlardan tashqari xuddi shunday foyda keltirmaydi. Lutein, zeaxantin va boshqa oziq moddalar kombinatsiyasi kabi, keksa odamlarda ko'rlikning asosiy sababi bo'lgan makula dejenerasyonunun rivojlanishini sekinlashtirishi mumkin.
Antioksidant qo'shimchalar odatda xavfsiz deb hisoblansa-da, ayrim tadqiqotlarga qaraganda, ayrim antioksidantlar qo'shilishi yaxshi natijalarga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, siz qimmatli xun takviyeleri uchun pul sarflash o'rniga ko'proq meva, sabzavot va boshqa sog'lom ovqatlar sotib olishingiz mumkin.
> Manbalar:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "Yoshga bog'liq makula dejeneresatsiyasini davolashda dietali modifikatsiya va qo'shimchalar". Nutr Rev. 2015 yil; 73 (7): 448-62.
> Garvard TH Chan Jamoat salomatligi maktabi, Oziqlantirish manbai: "Antioksidantlar: Hype tashqari."
> Lobo, V. va boshq. "Erkin Radikaller, Antioksidantlar va Funktsional Ovqat: Inson salomatligiga ta'siri". Farmakognoziy chiqishlar 4.8 (2010): 118-126.
> Milliy rak instituti. "Antioksidantlar va raklarni oldini olish".