Barcha tuxum belgilar nima degani?
Tuxum tuxum, to'g'rimi? Juda ko'p emas. Kam karbamid ratsioningizda siz oziq-ovqat mahsulotini qanday qilib sizning stolingizga tushirishiga ko'proq e'tibor berishingiz mumkin. Ko'plab yangi teglar tuxumga tushib, chalkash va chalg'ituvchi bo'lishi mumkin. Bu atamalar orasida kafesiz, erkin, insonparvarlik bilan ko'tarilgan, Omega-3 , yaylovlar orasida keng tarqalgan. Bu atamalar nimani anglatadi? Ular tuxumlarning ozuqaviy qiymati yoki iste'mol qilishlarida o'zlarini farq qiladimi?
Nima uchun bunday yangi turdagi tuxumlar mashhur bo'lib qoldimi?
Odamlar tovuqlarni "an'anaviy" AQShda saqlab turish shartlarini bilishganidan beri ("batareya xujayralari" deb atalmish, deyarli to'la-to'kis taqsimlangan bo'lib, ular deyarli barcha hayotlari uchun harakat qilishlari mumkin va boshqa Ko'pgina odamlarning g'ayriinsoniy munosabatda bo'lgan amaliyotlari) alternativa tobora ommalashib bormoqda. Shunday qilib, farqlash jihatidan. Evropada ular tuxum ishlab chiqaruvchilardan butunlay ajralib chiqmoqda. Lekin bu hali uyda emas.
Bu yangi sharoitda tovuqlar chindan ham yaxshiroqmi?
Hech shubha yo'qki, ularning "normal" holatini taqqoslashda ular yaxshi bo'ladi. Biroq, "kafesiz" va "erkinlik" so'zlari aksariyat kishilarga eslatib turadigan tasvirlar tovuqlar yoki go'sht uchun ishlatiladigan bo'lsin, ko'pchilik tovuqlarning haqiqatidan juda uzoqdir.
Kim bu yorliqlarni tartibga soladi?
Bu teglar uchun juda ham oz tartibga solinadigan qoidalar mavjud va shuning uchun tushuntirish va iste'molchilarning umidida hech qanday vaznga ega bo'lmagan marketing predmeti bo'lib, ko'plab takliflar orasidagi farqni farqlashadi.
Biroq, "Tijorat tushuntirishlar" deb ataladigan USDA tomonidan e'lon qilingan ba'zi ta'riflar mavjud. Ular ixtiyoriy bo'lsa-da, aksariyat hollarda parrandachilik fermalari ushbu standartlarga mos keladi.
Cage-free tuxum nima?
Bu faqat tovuqlarni qafasda saqlanmagan degan ma'noni anglatadi.
Ular ochiq havoda kirish imkoniga ega bo'lmagan aholi punktlarida saqlanishi mumkin.
Erkin tuxumli tuxum nimani anglatadi?
Erkin turdagi tovuqlar "ochiq havoda erkin foydalanish" ga ega bo'lishi kerak bo'lgan (ixtiyoriy qoidalarga muvofiq), biroq ko'plab ma'ruzalar bo'yicha bu tovuqlarning aksariyati tashqaridan chiqish mumkin emasligi uchun tuzilgan. Tuyoqlilar o'zlari foydalanadigan narsalarni qilishda davom etishi mumkin bo'lgan va qachon (odatda kichik) eshiklar ochilganda, odatda tashqariga chiqmaguncha, eshiklar ochilmaydi. Maykl Pollan o'zining eng ko'p sotiladigan kitobi "Omnivorning Dilemma" kitobida go'sht uchun organik, erkin turdagi tovuqlar ishlab chiqaradigan bir fermani tasvirlaydi. U tovuqlar 5 hafta davomida "tashqariga berilmaydi", keyin 7 xafta o'ldirilganligini aytadi. Uning tashrifi davomida hech qachon tovuqni ko'rmagan.
Organik tuxum nima?
Organik deb ataladigan narsalarni boshqarishga oid qoidalar mavjud. Tovuqlarni organik ozuqalar (tijorat o'g'itlari yoki pestitsidlarsiz yetishtiriladi) va gormonlar yoki antibiotiklar berilmasligi kerak. Biroq, bu hayvonlar qanday saqlanayotgani bilan aloqasi yo'q.
"Insoniy tarbiyalangan" nima?
Tashkilotlar umumiy ta'riflarga ega bo'lishga harakat qilishlariga qaramay, bu mutlaqo tartibga solinmagan ta'rifdir.
"Gumanitar fermada hayvonlarni parvarish qilish" bo'yicha eng taniqli tashkilot, hech qanday hujayradan o'z ichiga olgan sertifikatlashtirish jarayoniga ega, va kamida 1,5 kvadrat fut maydonga ega bo'lgan tovuqlar. Erkin ovqatlar tovuqlar tashqi kirishga ega bo'lishi va tashqi tomon eshiklari "bir vaqtning o'zida birdan ortiq tovuq chiqishi kerak". Sog'inishga ruxsat berilishi mumkin, lekin an'anaviy ravishda ko'tarilgan tovuqlar uchun qo'llaniladigan yana ko'p dahshatli amaliyotlar (masalan, tovuqlar ularni joylashtirishning deyarli oxirida oziq-ovqat, suv va yorug'likdan mahrum bo'lgan «majburiy mol» deb nomlanadi) yana bir tuxum qo'yadigan).
"Qashshoq" yoki "yaylovga" ko'tarilgan tovuqlar nima?
USDA savdo tavsiflariga ko'ra, "qushlar ochiq maydonda tashqarida ko'chatlarda joylashgan va organik parhezni (gormonlarsiz yoki noorganik qo'shimchalarsiz) va / yoki antibiotiksiz (hayvonlarning kasalliklarini oldini olish yoki davolashga mo'ljallangan dorilar) ".
Yaylov tuxumining afzalligi: tovuqlar tovuqlarning tabiiy taomlari - yovvoyi o'simliklar, yong'oqlar, va hokazo. - turli xil ovqatlarga ega bo'lishidir. Aksariyat odamlar bu tuxumni juda mazali deb topishadi, ammo to'plangan dalillar bu tovuqlardagi tuxumlar yaxshi ovqatlanish rejimiga ega - kam xolesterin, kam yog'li, ammo sog'lom Omega-3 yog 'va A vitamini , lutein, E vitamini va beta-karotin kabi boshqa oziq moddalar.
"Omega-3 tuxumlari" haqida nima deyish mumkin?
Yaylovda ovqat iste'mol qilish tuxumlarda Omega-3 yog'ini ko'paytirishning yagona usuli emas - ba'zi tovuqlar tuxum sarig'ida omega-3 yog'i miqdorini sezilarli darajada oshiradigan zig'ir urug'i bilan ta'minlanadi.
Manba: Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti, 2000 y. (PDF hujjati).