Barcha cho'chqa glyutensiz emas
Faqat bir nechta cho'chqa ishlab chiqaruvchilari o'zlarining cho'chqa glyutensiz vaznini kafolatlaydi, boshqalari esa oddiygina pastırma mahsulotlari tarkibidagi glutenli moddalarni o'z ichiga olmaydilar , lekin umumiy miqdorda yoki birgalikdagi uskunada qayta ishlanganligi sababli ular o'zlarining kleykovina miqdorini o'z ichiga olishi mumkin.
O'zlarining cho'chqa go'shti tarkibiga kiradigan ishlab chiqaruvchilarga quyidagilar kiradi:
- Applegate fermalari
- Beeler
- Boarning boshi
- Dietz va Watson
- Jones sut fermasi
- Wellshire Farms
Pastırma mahsulotlari katta qismida hech qanday glutenli moddalar (pastırma odatda faqat cho'chqa qorin, tuz, shakar, nitratlar / nitritlar, ziravorlar va, ehtimol, tutun aromati) tayyorlanmaydi. Biroq, bu sizning cho'chqa go'shti, albatta, glutensiz, degani emas - siz uni potentsial gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalash uchun tekshirishingiz kerak.
Glutensiz Bekon belgilar ro'yxati
Amerika Qo'shma Shtatlarida cho'chqa go'shtini ishlab chiqaruvchilarning keng qamrovli ro'yxati menda glutensiz cho'chqa go'shti, o'zaro kontaminatsiyalash xavfi va umumiy asbob-uskunalar bilan bog'liq bo'lgan savollarga berilgan javoblar:
- Applegate fermalari . Applegate Kanada cho'chqasini, tabiiy "Yakshanba" pastırmağını ("cho'chqa" deb o'ylashimga kelganda doimo tushkunlikka tushadigan muntazam turlicha), shuningdek, tabiiy dana cho'chqasini qiladi. Ushbu ro'yxatga ko'ra, Applegate mahsulotining ko'pchiligi glutensiz bo'lib, barcha pastırma mahsulotlari ham kiradi.
- Zirh . Zirh, John Morrell Oziq-ovqat guruhining bo'linmasi xom cho'chqa, oldindan pishirilgan pastırma va pishirilgan pastırma bitlarini tayyorlaydi. Ma'ruzachining so'zlariga ko'ra, har qanday John Morrell markasi bug'doy tarkibini mahsulot yorlig'ida oshkor qiladi. Zirh qiladigan narsada arpa, javdar yoki jo'xori ishlatilmaydi. Bacon (va boshqa no-glutensli tarkibiy qismlar) birgalikdagi chiziqlar bo'yicha ishlab chiqilishi mumkin, biroq kompaniya chuqurlashgan kontaminatsiyani oldini olish uchun qat'iy protokollarga amal qiladi.
- Beeler . Beeler's, cho'chqalarni antibiotiklar yoki o'sish gormonlarisiz ko'taradigan va sunshine va sotsializatsiya imkoniyatlariga ega bo'lgan barqaror shirkat bir nechta turli xil pastırma qiladi: Original, Pepper, Sarimsoq qalampir va Apple cinnamon. Kompaniya vakili Julie Beeler, Beenin ishlab chiqargan mahsuloti glutensiz va glutensiz muhitda ishlab chiqarilganligini bildiradi.
- Boarning boshi . Yuqori go'shtli go'shtli mahsulot ishlab chiqaruvchi "Boar's Head" ko'plab mahsulotlarini glutensiz, jumladan, cho'chqa go'shti deb ataydi. (Aslida, "bizning barcha go'shtlar, pishloqlar va ziravorlar glutensizdir"). Boar-ning boshining kleykovina bo'lmagan ro'yxatini bu erda topishingiz mumkin. (Biz Boar-ning bosh muxlislari va ko'pincha kompaniya cho'chqa sotib olamiz.)
- Bob Evans . Siz Bob Evansni restoranda deb o'ylashingiz mumkin, ammo supermarketda sotiladigan mahsulotlarning uzoq ro'yxatini ham beradi. Kompaniya cho'chqa kasalligi bilan og'rigan kishilar uchun "potentsial maqbul chakana mahsulotlar" ro'yxatini saqlab qoladi va ushbu ro'yxatda cho'chqa va Kanada cho'chqa go'shti mavjud. Men so'radim-da, kompaniya cho'chqa glyutenli maxsulotlar bilan bir xil uskunada ishlab chiqarilganmi yoki yo'qmi haqida ma'lumot bermadi.
- Keng tarqalgan xam . Kentukkida joylashgan Broadbent kompaniyasi besh xil cho'chqaga aylantirmoqda, ulardan biri nitritsizdir. Biroq, Broadbent hech qanday glutensiz da'vo qilmaydi va u ishlab chiqaradigan bir nechta mahsulot glutenli moddalarni o'z ichiga oladi.
- Butterbol . Butterbol, albatta, turkiyani taniydi va kompaniyaning cho'chqaga aylantirilgan mahsuloti, aslida turkiy pastırma . Butterball-ning tez-tez so'raladigan savollar sahifasida faqat ikkita Butterbol mahsulotlari (italyancha tarvuzlar va muzlatilgan turkey) glutenni o'z ichiga oladi.
- Dakin fermasi . Vermontga asoslangan maxsus oziq-ovqat firmasi Dakin Fermasi bir nechta qiziqarli turdagi cho'chqa go'shti, shu jumladan kobb-go'shtli turk cho'chqasi. Afsuski, kompaniya hozirda glutensiz mahsulotlar ro'yxatiga ega emas.
- Dietz va Watson . Deli go'sht, sosiska va pishirilgan artilleriya pishloqlari ishlab chiqaruvchisi Celiac Sprue Assotsiatsiyasi tomonidan glutensiz sertifikatlangan . Dietz va Watson oddiy cho'chqa va Kanada tarzi pastırma ishlab chiqaradi.
- Qishloq xo'jaligi mahsulotlari . Kompaniyaning so'zlashuvchisiga ko'ra, bir necha xom va pishirilgan pastırma mahsulotlari, jumladan aromali va past natriyli navlar bir nechta mahsulotni "glutensiz" deb etiketlashni boshladi. Agar bu belgi paydo bo'lmasa, u kompaniyaning mahsulotning glutensiz kontaminatsiyadan himoyalanmaganligiga kafolat bermaydi (garchi, ishonchli tarkibiy qismlarga qaramay). Fermer xo'jaligi bug'didan tarkib topgan har qanday tarkibni (qonun talablariga muvofiq) oshkor qiladi. Mahsulotlaridagi dekstroz makkajo'xori hisoblanadi va ayrim mahsulotlarda ishlatiladigan ta'dil qilingan oziq-ovqat kraxmallari jo'xori yoki kartoshka hisoblanadi, deydi matbuot vakili.
- Gudshallning . Agar siz Turkiyani yoki tovuq cho'chqachini izlayotgan bo'lsangiz, xuddi Godshallning ixtisoslashuvi. Kompaniyaning "Tez-tez so'raladigan savollar" sahifasida aytilganidek, "Godshall" ning tarkibida bug'doydan iborat bo'lgan to'siqdan tashqari gluten mavjud emas.
- Hatfield . Hatfield glyutensiz mahsulotlar ro'yxatiga ko'ra, Xatfild cho'chqasi, past natriy cho'chqa va Applewood cho'chqa glyutensiz hisoblanadi. Biroq, ehtiyotkorlik bilan harakat qiling: kompaniyaning vakili menga Xatfildning "glutensiz" maxsulotlaridan gluten o'z ichiga olgan maxsulotlar bilan bir xil yo'nalishlarda tayyorlanganligini aytdi. Kompaniyaning har bir mahsuloti o'rtasida chiziqlarni to'liq yuvib tashlashi mumkin, dedi matbuot vakili.
- Jimmy Dean . Hillshire Brandsga tegishli bo'lgan Jimmy Dean, uch xil to'liq pishirilgan baconlarni ishlab chiqaradi, biroq ularning so'zlariga ko'ra, Jimmy Dean mahsulotlarini hozircha glutensiz deb hisoblamaydi (Hillshire Brands qo'shimcha mahsulotni qo'shishni o'ylaydi). kelajakda keng glutensiz etiketlash).
- Jones sut fermasi . Ushbu kompaniya Gluten-Free sertifikatlash tashkiloti tomonidan glutensiz sertifikatlangan, ya'ni uning mahsulotlari bir million kleykovina uchun 10 qismdan past (pastroq bo'lsa yaxshi) sinovdan o'tishi kerak. Celiac Sprue Assotsiatsiyasi va Çölyak kasalliklari jamg'armasi tarafdorlari bo'lgan Jones Dairy Farm, bugungi kunda glutensiz ro'yxatda besh xil pastırma turini ro'yxatini ko'rsatadi. Shunga qaramay, har doim ham yorliqni tekshiring, chunki Jons bir necha glutensli elementlarni ham ishlab chiqaradi.
- Neesning qishloqcha kolbasa . Neese-sekin cho'chqa va kolbasa qiladi va pastırma glutenli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Shuni bilib qo'yingki, Neesning kleykovina bilan ba'zi mahsulotlarni ishlab chiqaradi (uning Country Scrapple bug'doy uni o'z ichiga oladi) va bu mahsulotlar kleykovina bo'lmagan holda xuddi shu muhitda ishlab chiqariladi. Biroq, bug'doy bilan bo'lgan maydon, pastırma qilingan joydan to'liq ajratilgan ob'ektning bir qismidir.
- Nodin Smokehouse . Bu kichik Konnektikut shtatidagi kompaniya o'z cho'chqachini "bizning mag'rurliklarimiz va quvonchimizni" chaqiradi va ko'plab turlarni beradi. Nodinning cho'chqachalari kleykovina tarkibida mavjud emas. Kompaniya ikkita mahsulotni (ingliz va irlandiyalik bangerlarni) bug'doy krakerini ishlatadi.
- Nueske ning Applewood Smoked Meats . Nueske 17 ta turli xil cho'chqa idishlarini ishlab chiqaradi. Kompaniyaning Tez-tez So'raladigan Savollar sahifasida, Nueske tomonidan ishlab chiqarilgan (cho'chqa go'shti, shu jumladan) hamma narsa glutensiz hisoblanadi. Biroq, ba'zi narsalar boshqa kompaniyalar tomonidan sotiladi va Nueske tomonidan sotiladi, shuning uchun siz boshqa hech narsa sotib olmoqchi bo'lsangiz, boshqa mahsulotlar xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun kompaniya bilan ikki marta nazorat qilishingiz kerak.
- Oskar Mayer . Deyarli hammamiz Oscar Mayer cho'chqa do'konini osongina mahalliy do'konda topishimiz mumkin. Oskar Mayer - Kraft Foods Co tovar belgisi, ya'ni oziq-ovqat etiketkalaridan har qanday bug'doy, arpa yoki javdarning tarkibiy qismlaridan foydalanishni ochib beradi. Biroq, Kraft har qanday glutenli ingredientli ovqatlar o'zaro bog'liq kontaminatsiyadan butunlay ozod bo'lishini kafolatlamaydi.
- Ouens . Bob Evans tomonidan ishlab chiqarilgan Ouens bir xil cho'chqa hosil qiladi. Bob Evansning "çölyak" ro'yxatiga ko'ra, glutensiz dietadan keyin "potentsial maqbul" hisoblanadi.
- Smithfield . Cho'chqa mahsulotlarining yirik ishlab chiqaruvchisi, Smithfield bir necha turdagi cho'chqa go'shti, shu jumladan yog 'pastligi. Smithfield mahsulot yorlig'ida har qanday kleykovina tarkibini aniq belgilaydi, shuning uchun siz eng yaxshi pul tikish hisoblagichingizni tekshirish uchun. Kompaniya bugungi kunda bir nechta mahsulotda glutenli tarkibiy qismlardan foydalanadi va ularni qayta ishlash moslamalarini ko'p qismida (boshqa alerjenler bilan birgalikda) yo'q qiladi. Allergenlar ishlatilayotgan joyda, Smithfield o'zaro faoliyat kontaminatsiyani cheklash uchun qat'iy tartibga ega.
- Wellshire Farms . Wellshire Farms, kleykovina, sut / kazein, soya, makkajo'xori, yong'oq, qalampir, sarimsoq va xantaldan iborat oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashga imkon beradigan qidirish mumkin allergiya ma'lumotlar bazasini saqlaydi. Wellshire glyutensiz ro'yxati bo'yicha o'n to'rt xil pastırma mahsulotlari, jumladan, turk cho'chqa va cho'chqa go'shti.
- Raytlar . Rayt Tyson Foods, Inc. Konglomeratining tarkibiga kiradi va "haqiqiy hickory yog'och tutun - hech qachon suyuq tutun" dan foydalangan holda, turli turdagi pastırma qiladi. Taysonning mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha vakilining so'zlariga ko'ra, Rayt va boshqa Tyson markalari yorliqdagi har qanday glutenli ingredientlarni aniq yoritadi. Tyson ishlab chiqarish liniyalarini tovarlar bilan tozalaydi, deydi u.
Bir so'z
Yuqoridagi ro'yxatda ko'rib turganingizdek, cho'chqa go'shti tarkibida gluten moddalari mavjud emas. Shunday qilib, agar siz gluteni kuzatib borish uchun juda sezgir bo'lmasangiz, ko'pchilik cho'chqa mahsulotlari bilan yaxshi bo'lishi mumkin.
Bekonga yana bitta nuqta: suyuq tutun ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini ( arpa , biz bilamizki, kleykovina donasi) qilish uchun arpa malt tolasini ishlatadi. Agar pastırmachalar makaron o'zida nojelensiz suyuqlik tutunini kafolatlamasa, albatta, boshqa mahsulotni tanlaysiz (ko'plab markalar haqiqiy tutunni ishlatadi, ta'mga tutilmagan, pastırma qilish uchun).
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.