Fenol kislotasi - polifenol deb ataladigan fitokimyoviy tur. Polifenollarning boshqa turlari flavonoidlar va stilbenlarni o'z ichiga oladi. Fenolik kislotalar o'simlikka asoslangan turli xil ovqatlarga kiradi; mevalarning urug'lari va terilari va sabzavotlarning barglari yuqori kontsentratsiyalarga ega.
Foyda
Fenolik kislotalar sizning ichak yo'llarining devorlari orqali osongina so'riladi va ular sog'ligingiz uchun foydali bo'lishi mumkin, chunki ular erkin radikal oksidlanish reaktsiyalari natijasida hujayra shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun antioksidant sifatida ishlaydi.
Shuningdek, siz ularni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, ular organizmda yallig'lanishga qarshi vositalarni rivojlantirishi mumkin.
Ularni qaerdan topish mumkin
Fenolik kislotalar muvozanatli dietada mo'l-ko'l. Siz etarli miqdordagi meva, sabzavot va butun donlarni iste'mol qilgunga qadar siz ularni ko'p miqdorda olishingiz kerak. Fenolik kislotalarga boy oziq-ovqat mahsulotlarining misollaridan Mango, reza, olma, sitrus mevalari, o'rik, gilos, kivi, piyoz, choy, qahva, qizil sharob va bug'doy, guruch, jo'xori yoki jo'xori bilan tayyorlangan un kiradi.
Tabiatda juda ko'p turli xil fenolik kislotalar mavjud va ularni ikki toifaga bo'lish mumkin: benzoik kislota lotinlari, masalan, tog 'kislotasi; va kaffeik kislota va ferulik kislotani o'z ichiga olgan qumik kislotali sanab chiqing. Sinnamik kislotalar benzo kislotalaridan ko'ra ko'proq uchraydi.
Galaktik kislota choy va uzum urug'larida uchraydi. Qahvalarda kofein kislota va xlorogen kislotasi mavjud. Yalpiz, kivi, o'rik, gilos va olma katta miqdorda kofe kislotasi mavjud.
Qizil sharob va tsitrus mevalari qum turmushini o'z ichiga oladi. Ferul kislotasi donli donalarning tashqi qoplamalarida uchraydi. Misr uni eng ferul kislotasiga ega va butun don bug'doyi, guruch va jo'xori unlari ferular kislotaning yaxshi manbalari hisoblanadi.
Fenol kislotalariga boy oziq-ovqat mahsulotlari sizning sog'lig'ingiz uchun foydali bo'lishi mumkin, ammo bu foyda qanchalik foydali ekanini fenolik kislotalar yoki u oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan ozuqa moddalariga, tolaga va boshqa fitokimyasallarga bog'liqligini tushunish qiyin.
Mana bir necha misol. Flavonoidlar (polifenolning yana bir toifasi) odatda fenolik kislotalar bilan bir xil ovqatlarda topiladi va ko'pchilik mevalar va sabzavotlar ozuqaviy va tolaga boy.
Qahva ichish saraton va boshqa surunkali kasalliklarning kamayishi bilan bog'liq. Kofein kislota va xlorogen kislotani o'z ichiga oladi, ammo kofein va boshqa potentsial foydali moddalar ham mavjud. Qizil sharobda fenolik kislotalar mavjud, lekin u shuningdek resveratrolga ega, bu polifenolning salomatlik foyda keltiradigan yana bir turi.
Qo'shimchalar
Fenolik kislotalar glyuk kislota o'z ichiga olgan uzum yadrosi ekstrakti yoki yashil choy ekstrakti kabi xun takviyeleri shaklida tijorat sifatida taqdim etilishi mumkin. Bu qo'shimchalar odatda antioksidantlar sifatida sotiladi, ammo hozirgi tadqiqot dalillari meva, sabzavot va to'liq donalar har qanday antioksidant qo'shimchani olishdan ko'ra foydaliroq ekanligini ko'rsatadi.
Manbalar:
Liu RH. "Saratonni oldini olishda fitokimyoviy potensial sinerjisi: harakat mexanizmi". J. Nutr. 2004 dekabr; 134 (12ta qo'shimcha): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polifenoller: oziq-ovqat manbalari va bioavailability". Am J Clin Nutr. 2004 yil; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft K.D. "Xolli fenolik birikmalarning kimyoviy va biologik ta'siri: kardiyovaskulyar kasallikka chalinganlik". Klinik Exp Pharmacol Physiol. 2000 yil; 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Qahvaxon iste'moli va saraton xuruji: umumiy nuqtai." Saraton kasalligi. 2009 yil 18 may; 277 (2): 121-5.