Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 258
Yog ' - 9g
Suzilar - 29g
Protein - 18g
Jami vaqt 60 min
30 daqiqa tayyorlang , 30 daqiqa pishiring
Xizmat 6 (har birida 2 stakan)
Marokash baharatlı sho'rva uchun, bu resept bilan qishda issiq. Bir yoki bir olomonga ovqat pishirishni xohlasangiz, bu sho'rva sizning eng sevimli ovqatingizdan biri bo'lishi mumkin - bir pot ovqat. Osonlik bilan oldindan tayyorlanishi va xizmat qilishdan oldin oddiygina isitilishi mumkin.
Cumin va koriand sho'rvani xushbo'y hidga va Shimoliy Afrika chili pishirig'iga, harissaga baharatlı issiqlik va shirinlikning ajoyib kombinatsiyasini qo'shadi. Nohutlar tola va ziravorlar lazzatlari bilan birga qoniqarli taomni hosil qilish bilan birga tolalar va oqsillarni to'ldirishning ajoyib manbaidir. Siz 300 kg kaloriya ostida va past karbonbozlikda emassiz!
Tarkibi
- ¾ pound xom terisiz tovuq ko'krak (taxminan 1 katta ko'krak)
- 1 osh qoshiq butun koryen urug'i
- 1 dafna yaprog'i
- 1/2 kichik limon
- 1 katta maydanoz
- 2 stakan suv
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 stakan kichik pishgan piyoz (taxminan 1 ta katta piyoz)
- 5 chinnigullar sarimsoq , tug'ralgan
- 2 stakan kichik tug'ralgan savzi (taxminan 3 yirik sabzi)
- 2 stakan kichkina tug'ralgan selderey (taxminan 4ta somoni)
- 2 chashka kichkina qovurilgan arpabodiyon (taxminan 1ta katta lampochkani)
- 2 choy qoshiq qoshiq tuzi
- 2-4 osh qoshiq engil harissa pastasini (harissa spitsinessiga qarab farq qiladi)
- 2 choy qoshiq zirin
- 2 choy qoshig'i chinnigir
- 2 1/2 chashka pishirilgan no'xat, buzilmagan (2 15-ozli idishlar, quritilgan va yuvilgan)
- 4 stakan unsalted o'simlik stoku
- 4 osh qoshiq yangi yalpiz hosil qildi
- 4 osh qoshiq yangi maydanoz pishirilgan
Tayyorlash
- Tovuqli tovuqni tayyorlash uchun tovuq go'shti va aromatikani (koriander urug'i, dafna yaprog'i, limon va maydanoz) kichik kassaga joylashtiring. 2 chashka sovuq suv qo'shing (tovuqni taxminan 1 dyuymli qopqoq bilan yopish uchun etarli bo'lishi kerak) va qozonning uchida pufakchalar paydo bo'ladigan nuqtaga o'rta-yuqori issiqlikda qaynatishga keltiring. Tegishli haroratni saqlab turish uchun past harorat o'rta pastga tushadi. Tovuq ko'kragi tovuq ko'kasining qoldig'iga qarab, taxminan 10-15 daqiqa ichida 165F ichki haroratga yetguniga qadar pishiring. Pishgan paytda, darhol tovuqni idishdan olib tashlang, plastinkaga yoki kesish paneliga o'tkazing va salqinroq bo'lsin. Qo'llash uchun etarlicha salqin, tayyor sho'rva qo'shiladigan ısırıklara bo'linib parchalanadi. Taqiqlangan tovuqning 2 stakaniga zaxiralash.
- Ayni paytda, tovuq pishirayotganda, sho'rva tayyorlashni boshlang. O'rtacha issiqlikka o'rta zahiraga zaytun yog'ini qo'shing; piyoz va sarimsoq qo'shing va shaffofgacha 5 daqiqa davomida sote qiling.
- Sabzi, karaviz, arpabodiyon va tuz qo'shing; aralashtiramiz va qopqog'ini oching, sabzavotlar yumshatilguncha (taxminan 10 minut) pishiring.
- Sabzavotlar yumshatilgach, harissa, zakoni va koridordan aralashtiramiz va aromatik holga kelguncha bir-ikki daqiqaga pishiring.
- Pishirilgan no'xot va sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, qaynatib oling. Yana qaytib pishirib, yana 10 daqiqa pishirib.
- Qovoqqa qirilgan tovuqni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar zarur bo'lsa, oshni tovuqni isitish uchun bir necha daqiqa davomida haroratgacha qaytaring; ammo pishgan sabzavotlarning oldini olish uchun juda ko'p pishirmang.
- Issiqlikdan olib tashlang, ta'mini oling va kerak bo'lganda ziravorlarni sozlang.
- Tovlangan yalpiz va maydanoz bilan kosa va tepaga bo'linadi.
Tarkibida o'zgarish va o'zgarish
Bu sho'rva juda ko'p tomonlama! Bu tovuqni oddiygina tashlab, bu ovqatlarga vegetarian / vegan qiling va hech qanday lazzatda etishmaydi.
Yaxshiroq ovqat uchun, tayyorlangan sho'rvaning uchta stakan pishirilgan bulg'ur bug'doyini (yoki bir piyola boshiga 1/2 chashka pishirilgan bulg'ur) qo'shing.
Yodingizda bo'lsinki, bu ozgina ozroq bo'ladi, lekin bu no'xotlarga juda katta qo'shimchalar va bu taomni vegetarian qilishni afzal ko'rsangiz, bulg'ur uni oqsil va tolalarni qo'shib, yanada muvozanatli taomga aylantiradi. Agar siz karbamidni tekshirishni xohlasangiz, bulg'ur bilan aralashtirilganda sho'rva miqdorini 1 1/2 chashka bilan qisqartiring.
Harissa - Shimoliy Afrikada keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan issiq qalampir pastasi. Agar siz oldin harissa ni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, tezda o'zingizni har bir narsadan foydalangan holda topishingiz mumkin! Bu ketchup yoki issiq sous o'rniga yoki bu sho'rva kabi pishirilgan idishdagi tarkibiy qismida ishlatilishi mumkin.
Harissa onlayn xarid qilish mumkin, lekin ko'pgina sotuvlar do'konlarida ham mavjud. Har xil ziravorlar intensivligida o'zgarib turadigan turli xil variantlar mavjud, shuning uchun sotib olgan narsangizni tatib ko'ring va ushbu retsept bo'yicha kichikroq miqdorni qo'shib, so'ngra xohlagancha ko'paytiring. Agar biron sababga ko'ra siz harissa topa olmasangiz, siz qizil burgut pishiriqlarini qo'shishingiz yoki boshqa bir chili asosidagi xamirdan foydalanishingiz mumkin, ammo ta'mga hali ham tushib qolmasligiga ishonch hosil qilish uchun zaytun, koridor va tuz miqdori oshirilishi mumkin.
Ushbu retsept buzilmagan sabzavotlarni talab qiladi. Do'kondan olingan qimmatli qog'ozlar juda yaxshi, yoki suvni idish bilan to'ldirib, o'zingiz tayyorlang va piyoz, sarimsoq, selderey, sabzi, arpabodiyon va boshqalardan tashqari qolgan sabzavotli trimani qo'shib, petrushka bilan 1 dan 2 bay barglari qora qalampir. 30 dan 45 daqiqagacha pishiring.
Koser tuzi hajmi oshib boradigan natriy miqdori bilan stol tuzidan farq qiladi, shuning uchun tuzni tuzlangan holda tuzni yarmiga qisqartirish kerak.
Ovqatlanish va xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlar
Agar siz bu sho'rvani boshidan oxirigacha qilmoqchi bo'lsangiz, tovuqni brakonerlikka biroz oldindan yoki sho'rva vaqtida saqlash uchun pishirayotganda boshlash yaxshidir.
Agar oldindan tayyorgarlik ko'rishni istasangiz, sho'rva kundan kunga tovuqsiz butunlay tayyorlanishi va undan keyin shredded tovuq bilan xizmat qilishdan oldin qayta isitilishi mumkin.
Shu bilan bir qatorda, tovuqni bir kun avval, parchalanadi va muzlatkichda saqlanadi, oxirgi qadam sifatida sho'rva qo'shishga tayyor.
Ushbu retsept faqat 1 dan 2 tovuq go'shti uchun chaqirsa-da, osongina ko'proq brakonerlik qilishingiz mumkin va sendvich yoki salatada qolgan pishirilgan tovuqni ishlatishingiz mumkin.
Agar siz o'zingizning sabzavotlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, sabzavotlarni barcha sabzavotlarga tayyorlang va sizning stokklaringizni tayyorlash uchun qolgan pardoz (sabzavot va sabzavotlardan tashqari) ishlatishingiz mumkin.