Sog'lom zaytun yog'i pishirish va taomni almashtiruvchi moddalar
Kilo berishga urinayotgan dieters, sog'lom ovqatlanuvchilar va O'rta er dengizi xunidan keyin zaytun moyi ularning zaytun moyi sifatida foydalanadi. Ba'zilar hatto " suyuq oltin " deb atashadi, chunki ularning lazzati va sog'likka boyligi ko'p. Lekin zaytun moyining muqobiliga ehtiyoj bo'lsa nima qilasiz? Agar zaytun moyi uchun quyi yog 'yoki pastroq kaloriya o'rnini qidirsangiz, siz uchun eng yaxshi tanlovni topish uchun ushbu qo'llanmani foydalaning.
Nima uchun zaytun moyidan foydalanish mumkin?
Agar zaytun moyini almashtirishni tanlashdan oldin, neftning foydalarini tushunish muhimdir. Nima uchun? Ba'zi muqobillar yog 'va kaloriyalarda past bo'lishi mumkin, ammo ular ozuqaviy jihatdan cheklangan bo'lishi mumkin. Zaytun moylarini ishlatishning ortiqcha va kamchiliklarini tortib, ularni boshqa mahsulotlarning afzalliklari va kamchiligi bilan taqqoslaganda, siz haqiqiy bitimga tayanishga qaror qilishingiz mumkin.
Zaytun moyini o'z ichiga olgan har qanday yog ', bir oshxonadan bir osh qoshiqdir. Bir osh qoshiq zaytun moyi yog 'bilan 119 kaloriya beradi. Zaytun moyi tarkibida 1,9 gramm to'yingan yog ', 1,4 gramm ko'p to'yinmagan yog' va o'n gramm to'yinmagan yog' mavjud.
Zaytun moyi tarkibidagi mono-to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'ning yuqori konsentratsiyasi bu sog'liqni saqlash xodimlari uchun jozibador bo'ladi. Ushbu foydali yog'lar yurak sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi va to'yintirish yoki to'lishlik hissini targ'ib qiladi, bu dieters va har kuni to'g'ri kaloriya miqdorini eyishni istagan boshqa kishilarga yordam beradi.
Taqqoslash uchun, sabzavotlarni qisqartirish bo'yicha yagona xizmat (Crisco kabi) 110 kaloriya va 12 gramm yog 'beradi. Qisqartirishda 3,5 gramm to'yingan yog ', 6 gramm ko'p to'yinmagan yog' va 2,5 gramm mono to'yinmagan yog' mavjud. Sariyog 'har bir xizmat uchun 102 kaloriya beradi. Ammo kaloriyalarning barchasi asosan to'yingan yog'dan keladi.
Sog'liqni saqlash mutaxassislari amerikaliklar mono va ko'p to'yinmagan yog'lar foydasiga to'yingan yog 'iste'mol qilishni kamaytirishni tavsiya qiladi.
Zaytun moyining sog'liq uchun foydalari bilan bir qatorda ko'plab oshpazlar va sog'lom ovqat qiluvchilar mahsulotning ko'p qirrali xususiyatlaridan foydalanadilar. Bu yog 'bilan pishirishingiz mumkin, lekin u ham non uchun yaxshi sindiradigan sousni hosil qiladi va sendvich tayyorlaganingizda non yoki mayonezni o'rniga foydalanish mumkin.
Mo''jizaviy yog'da har qanday kamchiliklar mavjudmi? Ha, shunday. Zaytun yog'ini iste'mol qilish juda oson. Yog 'shishaga kirganligi sababli, uni idish-tovoqga yoki idishga solib qo'ysangiz, qisman nazorat qilish qiyin. Agar o'lchash qoshig'ini doimiy ravishda ishlatmasangiz, salat ustiga quyib, sabzavot ustiga chayqalayotganda, siz faqat bitta xizmatdan ko'proq foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, zaytun moyi qimmat bo'lishi mumkin va ba'zi eng mashhur zaytun moylarini almashtirishdan ko'ra saqlash qiyin . Yog'ingizni to'g'ri saqlamasangiz, ta'mga o'zgaradi. Barcha idishni ishlatishdan oldin sizning qimmatli neftingiz yomonlashishi mumkin.
Ommaviy zaytun yog'i almashinuvchilari
Muqobil neftni izlashni boshlashdan oldin, uni qanday qilib ishlatishni rejalashtirganingizni baholash muhimdir. Zaytun moyi qilayotgan narsalarni qiladigan yagona mahsulotni topishingiz mumkin emas.
Aslida, ehtiyojlaringizni qondirish uchun turli xil neft variantlarini sotib olishni tanlashingiz mumkin.
Ular bozorda eng mashhur zaytun moyi almashtirgichlari.
- Tovuq yoki sabzavot mahsulotlari. Odatda sabzavot yoki go'sht uchun zaytun moyi foydalansangiz, uning o'rniga tovuq yoki sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi kam past ovqatlar hatto suvdan foydalanadilar. Lekin siz lazzatni yo'qotib qo'yasiz, va oziq-ovqat to'qimasi neft o'rniga suyuqlikda o'tirganingizda biroz farq qiladi.
- Zaytun moyi xushbo'y spray. Bozorda pishirish, qovurish va qovurish uchun ishlatiladigan juda ko'p turli xil yog 'spreylar mavjud. Siz oziq-ovqat mahsulotlarini do'konning pishirish stantsiyasida topasiz. Biroq, bu spreylar kaloriyalarda neftdan ko'ra ancha past bo'lsa ham, qisman nazorat qilish deyarli mumkin emas. PAM-ning yagona xizmatidan tashqari, zaytun moyi spreyi nolli kaloriya va nol gramm yog 'beradi. Lekin bitta xizmat - bir soniya ichida beshdan biriga teng bo'lgan buzadigan amallar. Oxirgi marta siz spreyi vaqtini belgilash uchun sanoqli o'lchagichni chiqarib oldingiz? Ushbu mahsulotlardan ko'proq foydalanganda, kaloriya va yog 'grammlari tezda qo'shiladi.
- Zaytun moyi yoki margarin. Ko'pgina margarin kompaniyalari zaytun moyi aromali yoyishni amalga oshiradilar. Ba'zan yoymalar (qisman) yog'dan olinadi. Xo'sh, ovqatlanish qanday qilib taqqoslanadi? Yagona zaytun moyi 60% kaloriya va 6 gramm yog 'bilan ta'minlaydi. Shundan 2 gramm to'yingan yog ', 2,5 gramm poli to'yinmagan yog' va 1,5 gramm monounsaturated yog'dir.
- Boshqa yog'lar. Siz pishirishda ishlatish uchun turli turdagi yog'larni tanlashingiz mumkin. Ammo yog'i yog'diradi. Shunday qilib, boshqa yog'larning yog 'va kaloriya miqdori deyarli zaytun moyi bilan bir xil bo'ladi. Misol uchun, zaytun yog'i 120 kaloriya va 13,6 gramm yog 'beradi. Hindiston yong'og'i yog'i 117 kaloriya va 13,6 gramm yog 'beradi.
- Avokado. Agar siz zaytun moyini non yoki sandviç uchun spred sifatida ishlatsangiz, uning o'rniga avokadoni ishlatishingiz mumkin. Bir osh qoshiq avakado taxminan 25 kaloriya va taxminan 2 gramm sog'lom yog 'beradi. Biroq, avakadoni ishlatishning salbiy tomoni siz uni pishirish uchun ishlatolmaysiz.
- Yog '. Yog'i zaytun moyi uchun eng maqbul o'rin. Sariyog 'qoniqarli xushbo'y hidi bor va ko'plab dieterlar ozroq ovqat eyishi mumkinligini aytishadi, chunki ular o'zlarining istaklarini kichikroq qismi bilan cheklaydi. Ammo yog' zaytun moyi beradigan boshqa sog'liq uchun foydalarni bermaydi.
Yaxshi zaytun yechimlari
Agar siz zaytun moyining lazzati va ko'p qirrali bo'lishini istasangiz, eng yaxshi yechim u bilan yopishib olishi va shunchaki kamroq foydalanishi mumkin. Ba'zi odamlar zaytun moyi tarkibidagi hamma narsani pishiradilar va muhim sog'liqqa erishish uchun kerak bo'lgan narsalardan ko'proq iste'mol qiladilar. Zaytun moyi ta'm va lazzatlanishdan bahramand bo'lishni davom ettirish uchun bir necha xil usullar mavjud.
- Zaytun moyi cho'tkasi oling. Aqlli oshpazlar zaytun moyini bo'yashni o'rganishadi, buning o'rniga go'sht yoki go'sht yoki sabzavotlarni quyishadi. Ushbu ajoyib vosita bilan siz juda kam foydalanasiz. Har qanday pazandalik do'konida cho'tka toping.
- Qaytarilishi mumkin buzadigan amallar shishasi. Agar siz zaytun moyi aromali spreylaringizning qulayligidan zavqlanadigan bo'lsangiz, o'zingizning buzadigan shishani haqiqiy shartnoma bilan aylantiring. Zaytun moyi purkagichlarini gurme do'konlarida va onlaynda topish mumkin. Faqat pishganingizda juda qisqa spreyi foydalaning.
- Yuqori sifatli yopishmagan kostryulkalar. Yaxshi yopishqoq aşınma aşınmasına sarmoya kiritganingizda, siz ozgina yog'dan foydalanishingiz mumkin. Aslida, ba'zi sog'lom oshpazlar yopishqoq idishlar bilan pishirganda hech qanday yog'ni ishlatishmaydi.
- Dalgalanish uchun oldindan o'lchanadigan chashka . Agar zaytun moyini daldırma sosu sifatida ishlatsangiz, oldindan o'lchangan kichik kostryuladan foydalaning. Uni har bir dipper uchun etarli miqdorda yog 'bilan to'ldiring. Shunday qilib, kaloriyalarni iste'mol qilmaslik haqida o'ylamang.
- Shu bilan bir qatorda pishirish usullari. Agar siz go'sht va sabzavotlarni pech ustida yog' bilan pishirish uchun foydalanmoqchi bo'lsangiz, yog'ni ishlatmaydigan boshqa pishirish usullarini ko'rib chiqing. Pishirgichdagi sabzavotlarni qovurish yoki parranda yoki dengiz mahsulotlari limon, o'tlar va qovurg'a bilan chayish.
Bir so'z
Agar siz dietani yaxshilash yoki vaznni kamaytirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, unda butunlay yog 'olmaslik mumkin. Lekin yog 'muhim makrolantiruvchi va sog'lom yog'lar tanangizni to'g'ri ishlashiga yordam beradi. Albatta, yog' miqdori kaloriyalarda yuqori. Shunday ekan, moyingizni oqilona tanlab oling va uni kamdan-kam hollarda zavqlang. Zaytun moyi va zaytun yog'ining ko'plab alternativlari sizning muvozanatli ovqatlanishingizga lazzat va ovqatlanishni kuchaytirishi mumkin.