Carb ro'yxatga olish, kam karbamid ratsionini boshlashda qiyin bo'lishi mumkin. Bu erda ozuqaviy ma'lumot va karb miqdori haqida uch muhim masalalarni bayon qilamiz. Oziq-ovqat tovarlarini qanday qilib o'qishni bilib oling, shu jumladan oziq-ovqat mahsulotidagi karbota qanday farq qilishi mumkin.
Ba'zi hollarda retseptlarda sanab o'tilgan karb miqdori oziqlanish belgisida keltirilgan ma'lumotlarga nisbatan tushunish qiyin bo'lishi mumkin.
Misol uchun, Basic Flax Meal Focaccia Non uchun reseptda , zig'ir urug'i tovoq paketi, 2 osh qoshiq xizmatida 5 gramm karbongidrat borligini aytmoqda. Yo'nalishlarni zig'ir urug'i uchun 2 ta chashka qidiradi. Retsept 12 ta porsiyadan har bir xizmatga 0,8 gramm karbongidrat beradi, retsept chaqiradi. Bu raqam yorliqdagi narsalardan sezilarli darajada farq qiladi.
Barcha ozuqaviy ma'lumotlarda keltirilgan karb miqdori quyidagicha tushuntiriladi:
Elyaf va samarali karbongidrat
Elyaf karbongidratdir, ammo u hazm bo'lmasa, eng past karbamid ratsionlari ovqatlanadigan umumiy uglevodada "hisoblashmaydi" deyishadi. Qon hisoblanmaydigan sabab, qon glyukosiga ta'sir etmaydi (ehtimol, boshqa gazsimonlarning ta'sirini sekinlashtirib, ijobiy yo'l bilan). Retsepti oxirida ozuqaviy ma'lumotni berganimda, bu masalada men xizmatda qancha samarali uglevodlar (ya'ni jami kamqon tolasi) borligini va keyin tolalar sonini berishini aytib o'taman.
Shunday qilib, fokasiyani qo'llashda aytmoqchimanki, xizmatda 8 gramm * samarali * karbongidrat va 5 gramm tolalar mavjud. Shunga qaramay, bu tola karbongidrat bo'lsa-da, u kaloriya yoki "foydali" karbong'oqlar beradi.
QAYD: Paketda har bir 2 osh qoshiq xizmatining 4 gramm tolasi borligi aytiladi, bu esa har bir xizmat uchun 1 grammning samarali karbonat miqdorini beradi.
Lekin ba'zan paketlar farq qiladi.
Oziqlantiruvchi ma'lumot - bu faqat taxmindir
Barcha ozuqaviy ma'lumot faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir oziq-ovqat kompozitsiyasida bir-biridan farq qiladi va individual paketlar ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi mumkin, ammo bu teg bir xil mahsulotlarda bir xil bo'ladi. U o'sadigan o'simlik yoki hayvonlarning xilma-xilligi, ob-havo, go'ng - ko'plab omillar oxirgi mahsulotga kiradi. Bu haqda sharob aficionado so'rab, va ular uzum uchun qaerda, bu lazzat uzum o'sgan qaerga qarab o'zgarib turadi, deb haqiqat. Har qanday yangi oziq-ovqat va undan tayyorlangan mahsulotlar uchun xuddi shunday. Shunday qilib, ma'lum bir qulupnayni tahlil qilmagunimizcha, qancha karbongid va kaloriya yoki vitaminlar ma'lum bir qulupnayda ekanligini aniq bila olmaymiz. Ovqatlanish yorlig'i ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotlaridan olinganligi sababli, bu o'zgarishlarni aks ettiradi. USDA ma'lumotlar bazasi (Kanada va boshqa ma'lumotlar bazalari kabi) oziq-ovqat mahsulotlarining ko'p qismlaridan ularning raqamlari bilan ortalamalarini oladi. Ba'zan, ular ko'proq ma'lumotlarga ega bo'lganda, raqamlar biroz o'zgaradi. Bu 17-versiyaga qaraganda zig'ir urug'i uchun turli xil karb sonlarini ko'rsatadigan ma'lumotlar bazasining so'nggi versiyasida (18-versiya) sodir bo'ldi.
Bu ozuqaviy ma'lumotlarning mavjud bo'lgan onlayn ma'lumotlar bazasidagi o'zgarishlarning bir qismini tushuntiradi.
Labelda xizmat qilish hajmi
Ba'zi mahsulotlar uchun standart xizmat ko'rsatish kattaligi yo'q. Bu ikki bosqichli jarayonni karb bilan chiqaradi. Yorliqdagi karb qaydlarni tekshirishingiz kerak emas, lekin siz ushbu mahsulotdagi xizmat hajmining o'xshash mahsulotlarga qanday o'zgarishini tushunishingiz kerak, chunki u katta hajmga ega bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar ishlatiladigan miqdor xizmat hajmi . Muammo shundaki, yuvarlama xatosi ko'payadi. Misol uchun, agar bitta yorliqda 1 osh qoshiq taomning bir gramm karbongidratga ega ekanligi aniqlansa, u holda bu 1,5 grammdan 1,49 gacha bo'lishi mumkin.
Agar siz bitta ovqatni yeyayotgan bo'lsangiz, bu katta ish emas. Lekin bir chashka ichida 16 osh qoshiq bor, shuning uchun retseptda juda ko'p foydalanayotgan bo'lsangiz, xato har ikki yo'nalishda ham 8 grammgacha bo'lishi mumkin.
Pastki chiziq
Bu vaqt va tirishqoqlik talab qiladi, lekin siz karbni hisobga olsangiz, u tabiiy ravishda keladi. Siz tolalar, xizmat hajmi va ozuqaviy ma'lumotlarning qanday bahosi sizning karbingizning miqdoriga qanday ta'sir qilishini bilasiz va tushunasiz. , Bir xil mahsulotni muntazam ravishda ishlatish va retseptlarda bir xil xizmat hajmini qo'llaganingizdan ishonch hosil qilish uchun narsalarni tushunish uchun biroz osonroq bo'ladi.