Karbongidrat uchun taxallus turli ma'nolarga ega bo'lishi mumkin
Karb so'zi uglevod uchun qisqa. Bu oziq-ovqatning uchta asosiy makronutrient komponentlaridan biri bo'lib, ikkinchisi esa protein va yog'dir. Uglevodlarga naychalar va shakar moddalari qo'shilib, ular tanada energiya uchun ishlatiladi. Sindiriladigan karbongidratlarning energiya qiymati shakar va kraxmal uchun 4 grammdan iborat kaloriya hisoblanadi.
Karbonhidratlar uglerod, vodorod va kisloroddan tayyorlanadi.
Ular oddiy shakarlar yoki murakkab kraxmal bo'lishi mumkin. O'simliklar va sut mahsulotlari ratsiondagi uglevodning asosiy manbalari hisoblanadi. Ichimlikka va boshqa mahsulotlarga qo'shilgan toza shakar odatda o'simlik manbalaridan olinadi.
Diyetik tolalar sindirilmaydigan karbongidratdir. Elyaflar tanadan energiya uchun foydalanilmaydi, shuning uchun tolaning grammalari ovqatlanish belgilarida karbongidrat kategoriyasi ostida alohida ko'rsatiladi. Oziq-ovqat tolasi energiya uchun ishlatilmasa ham, hazm qilish va metabolizmada foydali bo'ladi.
Uglevodlar turli yo'llar bilan tasniflanadi. Eng aniq usuli - monosakkaridlar va disakaridlar deb tasniflangan shakar va polisakaridlar yoki oligosakkaridlar kabi murakkab uglevodlar bilan kimyoviy tuzilish.
Karbning boshqa ma'nolari va foydalari
"Carb" so'zi boshqa ma'nolarga ham ega bo'ldi:
- Karbongidratda (yoki bunday oziq-ovqat bilan xizmat qilishda) yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarni ba'zan karb deb atashadi. Bu odatda kartoshka, non yoki guruch kabi kraxmalli oziq-ovqat hisoblanadi. Shu nuqtai nazardan, so'z ko'proq yoki kamroq jarrohlik amaliyoti hisoblanadi, chunki uglevod tarkibidagi boshqa shakarlamalar, masalan, shakar-ichimli ichimliklar, kamdan-kam holatlarda karbamid deb nomlanadi. Karbongidning aslida qanday aralashuvni yuzaga keltirishi mumkinligi sababli, karb so'zidan oziq-ovqatga murojaat qilishdan saqlanish yaxshi bo'ladi.
- Kam karbamid ratsionidagi odamlar odatda karbongidr grammini anglatadi. Ba'zida ular: "Bu olma 17 ta karbamazzga ega" yoki "ko'p karbongidek" yoki "juda ko'p karbongidek" ovqatlar haqida gapiradi.
- Aniq karbning grammi (shuningdek, samarali karbamid va boshqa atamalar deb ham nomlanadi), shuningdek, karbning qisqarishi uchun qisqacha qisqartirilishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, qon shakarini ta'sir qilmaydigan tolalar grammi va ehtimol boshqa karbongidrat turlari umumiy uglevod miqdoridan chiqarildi.
Yaxshi Karbatlar va Yomon Carblar
Siz ikkalasini tasniflashning hech qanday usuli yo'qligi sababli "yaxshi karbonhidratlar" va "yomon karbotsimler" so'zlarini ham eshitasiz. Turli yozuvchilar o'z ta'riflarini ishlatadilar. Bu foydalanish, karbongidek haqiqiy oziq-ovqatlarni nazarda tutadi, bu yaxshi amaliyot emas.
Qayta qilingan karbonhidratlarda yuqori ovqatlanishlar dietali tavsiyalarning aksariyat ro'yxatlariga cheklangan yoki chetlantirilgan bo'lishi kerak. Bular tarkibida donlar, shakar va qayta ishlangan mahsulotlar mavjud.
Kasalliklarni oldini olish va sog'lomlashtirish bo'limiga "Diyetachi qo'llanma 2015-2020" da kaltsiy va xun tolasini iste'mol qilishni ko'paytirish uchun ko'proq sabzavot, meva, to'liq don va sutni iste'mol qilishga o'tish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ichimliklar, atirlar va shirinliklarda qo'shilgan shakarlardan ajralishni tavsiya qiladi.
Manba:
> 2015-2020 yillarga mo'ljallangan Oziqlantirish qo'llanmalari. Kasalliklarni oldini olish va sog'liqni saqlashni rivojlantirish idorasi. https://health.gov/digetguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups