Matcha choyi hozirgi kunda issiq oziq-ovqat yo'nalishidir, lekin siz ham sovuqdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu an'anaviy yashil choydan ajralib turadigan bir nechta narsalar mavjud va uni ishlatishning yangi usuli doimo qoplanadi. Bu o'zgaruvchan ingredient haqida ko'proq bilib oling va turli retseptlarda qanday foydalanish mumkin.
Matcha nima?
Matcha kukuni AQShda ko'pchilik uchun yangi bo'lishi mumkin, ammo bu yashil choy po'sti asrlar davomida yaponiyalik choy marosimlarining markaziy qismidir.
Matcha yashil choy yaproqlaridan yasalgan nozik tuproqdir. Choyning bir qismini kesish va olib tashlashning o'rniga, siz bularning barchasini yutmoqdasiz, shuning uchun qo'shimcha ovqatlanish manfaatlaridan foydalanasiz.
Matcha issiq, sovuq yoki har xil pishirish texnikasiga qo'shilish mumkin (quyida batafsilroq). Yorqin zumrad rangi aniq emas, ammo lazzat hech qachon yashil choyni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, izohlash uchun biroz qiyinroq. Matcha yashil choy barglariga qaraganda kuchliroqdir va yerlik lazzat elementlariga ega. U yumshoq shirinlikka e'tibor qaratib, umami bilan og'iz ochiladi; Ba'zi odamlar uni achchiq his etishadi.
Ovqatlanish xususiyatlari
Matcha kukunlari katexinlar deb ataladigan yallig'lanish bilan kurashadigan antioksidantlarga hamda polifenol deb ataladigan o'simlikka asoslangan boshqa birikmalarga boy. Ushbu moddalar tanani yurak kasalligi va ba'zi saraton turlari kabi degenerativ kasalliklardan himoya qilishda yordam berishi mumkin. 2017-yilda chop etilgan kichik bir ishda, ichimlikning matcha ham yaxshi e'tibor va yaxshilangan xotira bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi.
Yanvar 2018da nashr etilgan tadqiqot natijalari mashqlar davomida yashil choy ichimligini ichish, bu faoliyat davomida yog 'yoqilg'isini oshirdi; tadqiqotchilar matbaaning foydalari ularning topilmalaridan foydalanib, haddan oshib ketmasliklari kerakligini, ammo bu mavzu bo'yicha yanada ko'proq tadqiq qilish kerakligini ta'kidladi. Matcha va mashqlar bilan bog'liq bo'lgan haqiqiy foydalarni aniqlash uchun ko'proq izlanishlar talab qilinadi.
Matcha tarkibidagi kofein va shuningdek, qo'rg'oshin izlari ham mavjud, shuning uchun potentsial yon ta'sirlardan qochish uchun oz miqdorda iste'mol qilish uchun yaxshi sabablar mavjud.
Matcha bilan bog'liq bo'lgan foyda va potentsial yon ta'siri haqida ko'proq bilib oling.
Qo'shimcha ma'lumotni ishlatish usullari
Bir chashka matcha choyi bilan o'ralgan narsa uni yoqtirishning ajoyib usulidir, lekin u erda to'xtamang. Bu yerda antioksidantlarga ko'proq taassurot qoldiradigan qo'shimcha usullar qo'shiladi.
Yaxshi ichimliklar
Qahva do'konlari menyusi va shishachali choy ichimliklar shirinliklardagi shakar qoshig'ining ustiga osh qoshiq bo'lishi mumkin. Bu bo'sh kaloriyalarning o'rniga kukunni issiq yoki sovuq suvga aylantirib, o'zingizning ashyoingni asalga aylantiring. Uyda tayyorlangan latta uchun bug'langan sut bilan dozada xizmat qiling va keyinchalik murakkab va boshqa sovuq ichimliklar uchun muz kublari laganidagi qoldiqlarni muzlatib qo'ying.
Fry and Noodles'larni aralashtiring
Paxta kostryulkalaridagi suyuqlikni matcha chayqaltirish. Noyob aralashtiriladigan qovurilgan sous uchun noyob natriy soya sousi, sarimsoq, zanjabil, susam yog 'va asal bilan bir necha choy qoshiq matcha qo'shing. Sosni sabzavot va tovuq choyshablari, mol go'shti, qisqichbaqa yoki tofu bilan issiq shkafda silkitib tashlang. Agar qalin sous kerak bo'lsa, sousga bir necha choy qoshiq mısırcık qo'shing.
Bug'langan baliq
Sevimli dengiz maxsulotlarini matxaning bug'li hammomida pishiring! Aktsizli yoki qattiq oq baliqlarga sepib , pergament paketlarida pishiring .
Donalar
Yulaf va guruch kabi donlarga pishirish suyuqligiga matcha chang qo'shing. Bir piyola suyuqlik uchun 2 choy qoshiqdan boshlang va ta'mga ko'proq qo'shing. Yana bir o'zgarish uchun yangi ochilgan popkornni (ha, popcorn butun donning porsiyalariga to'g'ri keladi) seping, doljin, matcha va dengiz tuzi aralashmasi bilan seping.
Spice Mixes
Shu bilan bir qatorda patlamış patlamış mantarlarla bilan birga, mazza yoki shirin ziravorlar karışımlarının bir qismi sifatida matcha foydalaning. Marinadlar, salat tayyorlash yoki baliq va parrandalar uchun quruq qoziqlar qo'shing.
Pishgan mahsulotlar
Pishirilgan tovalarga matcha qo'shilishi - bu yashil choyni retseptlarga qo'shib olishning eng oddiy usullaridan biridir. Sevimli pancake aralashmasi, muffin moyak yoki pechene pechene xamiriga bir necha choy qoshig'ini qo'shing. Yashil rangli pushti rang bilan oq reza ta'riflari bilan tabiiy bo'yoq vositasi sifatida foydalaning.
Shokolad va muzlatilgan taomlar
O'yin uchun desert stolida xona ham mavjud. Tuxumlangan shokoladning tegishli qismlari quritilgan meva va go'shtli yong'oqlar bilan birga aybdor (va juda odat tusiga ega) mundirlar bilan birlashtirilishi mumkin. Matcha, shuningdek, muz tomchilari va uy qurilishi muzlatilgan yogurtlarga ham qo'shiladi.
> Manbalar:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, matcha choyining ta'siri, ichimlik va snack bar shakllari ta'sirida, kayfiyat va kognitiv ishlash bo'yicha aralashuvni o'rganish. Oziq-ovqat Res Int. 2017 yil sentyabr; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Shahin MA, Kuk MD. Matcha yashil choy ichimliklar urg'ochi qizlar orasida yurish paytida yog'ning ko'tarilishini kuchaytiradi. Int J Sport Nutr mashq Metab. 2018-yil 18-yanvar. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.