Uy qurigan sho'rvalar oson, yoqimsiz va oziqlantiruvchi
Uy qurib turadigan sho'rva qilishni istaganingizning ko'pgina sabablari bor. Siz nafaqat o'ylashingiz mumkin, balki sog'lom va juda ham yaxshi ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, har bir tarkibni nazorat qilishingiz mumkin. Bu sizning oilangizning ta'mini sozlashingiz va sog'lom parhezni sabotajlaydigan kaloriya, karbongid va natriyni kamaytiradigan go'sht, sabzavot va kraxmallarni tanlashingiz mumkin.
Taqqoslaydigan bo'lsak, sho'rvalar ko'pincha umidsizlikka uchraydi. Ular mushukli sabzavotlar, mayda go'shtli go'sht va zerikarli aromatlar bilan to'ldirilgan. Ular, shuningdek, ko'p miqdordagi tuz bilan to'ldirishga moyil. Agar sizga qulaylik omilidan tashvish qilsangiz, yanada katta hajmdagi ishni bajaring. Sizning to'yimli, mazali uy qurib turadigan sho'rva muzlatilgan va tez ovqatlanish uchun qayta isitilishi mumkin.
Yo'nalishni ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, sho'rvalar hech kimsiz tayyorlanishi mumkin. Asosiy moddalarni to'plash, qoldiqlar va mevali sabzavotlar bilan ijodiy ish qilish, uni bir idishga solib qo'yish va uni qaynatib qo'ying.
Broth bilan boshlang
Bulyon sizning ingredientlaringiz uchun qolgan lazzatdir. Tovuq, mol go'shti va sabzavotli bulyonlar eng keng tarqalgan va sho'rva uchun tanlanishi mumkin. Siz mol go'shti yoki mol go'shti va arpa sho'rvalari uchun mol go'shtini ishlatishingiz mumkin. Tovuq bulyoni tovuq sho'rva va dengiz mahsulotlari uchun choychalar uchun juda yaxshi. Sabzavotli bulyon sabzavot va loviya oshlari uchun ideal asosdir.
Uy qurigan bulyon eng mazali va uni qilish qiyin emas. Sodda qilib, ingredientlaringizni suv quyish joyiga qo'shing va bir oz qaynatib qo'ying. Qattiq moddalarni chiqarib tashlang va sho'rva uchun tayanch sifatida foydalanishga tayyor. Bundan tashqari, sovutgichda saqlanishi yoki uzoq muddat saqlash uchun muzlatilishi mumkin.
- Uy qurilishi tovuq go'shti
Konservalangan bulyonlar, bulyon va chang sho'rvalar bazalari mavjud. Tatlar juda mazali bo'lganidan kamroq darajagacha, lekin ular qulay. Ba'zi bulonlarda natriy miqdori sezilarli bo'lishi uchun teglarni o'qing. O'zingizga yoqadigan tovarni topib olganingizdan so'ng, hozirgi sho'rva uchun bir nechta quart ushlang.
Agar siz sho'rva tayyorlash uchun retsepti ishlatmoqchi bo'lsangiz, u sizdan qancha bulyonni ishlatishini aytib beradi. Go'shtni aylantirmoqchi bo'lsangiz, katta idishdagi yoki sekin pishirgichdagi 6 dan 8 gacha bulondan boshlang va tarkibiy qismlarni qo'shganda qaynatib qo'ying. Keyinchalik kerakli bulonni qo'shishingiz mumkin.
Yon piyola sifatida xizmat qiluvchi o'rtacha sho'rva 3/4 va 1 chashka orasida. Sho'rva asosiy yo'nalish bo'lib xizmat qilganda, kishi boshiga taxminan 1 1/2 chashka tayyorlang.
Sog'lom tarkibiy qismlar
Sog'lom sho'rvalarda oqsilli oqsil manbai, ko'p rangli sabzavotlar va ba'zida kraxmalli o'simliklar mavjud. Bu idishdagi muvozanatli taom.
Tovuq, kurka, mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti va dukkaklilarni yalang'och qisqichbaqalar lazzat, oqsil, vitaminlar va minerallarni qo'shadi. Dukkaklilar, shuningdek, tolaga chiroyli xizmat ko'rsatadilar.
Sog'lom sho'rvana kiritilishi mumkin bo'lgan sabzavotlarning deyarli cheksiz ro'yxati. Sabzi, piyoz, yashil fasol, qal'a, selderey, brokkoli, parsnips, qovoq yoki istagan narsalar.
Ularning barchasi yaxshi, chunki ular vitaminlar, minerallar va fitokimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan . Pomidorlar va qo'ziqorinlar sho'rva uchun yaxshi.
Kraxmal uchun siz kartoshka, makaron yoki guruch qo'shishingiz mumkin.
Proteinlarni tayyorlash
Sho'rva bilan maqsad, hamma narsani qoshiqsimon bo'laklarga qisqartirishdir, shuning uchun ham ovqatlanish osonroq. Ba'zi ingredientlar ham oldindan tayyorlash kerak. Tayyorgarlik biroz bo'lsa-da, bunga arziydi.
Go'shtni chayqatkaga aylantiring va ularni sho'rvaga qo'shishdan oldin ularni panga soling. Bu ozgina yog'dan qutulishadi, shunchaki chanqoq sho'rva hosil qiladi. Qisqichbaqasimon yoki boshqa turdagi dengiz maxsulotlari yangi bo'lishi yoki oldindan pishirilgan, tayyorlangan versiyasini ishlatishi mumkin.
Sabzavot uchun xonani tejashni xohlaganingiz uchun juda ko'p protein kerak emas. 8 suyuqlik bulon uchun 1 yoki 2 stakan to'ldirilgan, pishgan go'shtni rejalashtirish.
Quruq fasol va yasmiq pishirilishi kerak. Bundan tashqari, ishlatishga tayyor konservalangan loviya sotib olishingiz mumkin. Konservalangan fasolni dudlangan quyqa tushiring va ularni ortiqcha natriyni olib tashlash uchun ularni sho'rvaga qo'shishdan oldin yuving.
Sabzavotlar qo'shing
Sevimli sabzilarni tanlang, ularni ısırık o'lchamdagi qismlarga kesib, sho'rva qo'shing. Siz kayfiyatingiz, mavsumda nima bo'lganingizni yoki sizda mavjud bo'lgan narsalarga qarab bir necha turdagi turli xil sabzavotlarni yoki bir yoki ikkitasini tanlashingiz mumkin. Bir piyola yoki ikkita sabzavot 8 gramlik bulon uchun etarli bo'lishi kerak.
Piyoz, sarimsoq, selderey va sabzi kabi xushbo'y sabzavotlar uchun, ularni bir oz zaytun moyi ichida engillashtirish uchun eng yaxshisidir. Bu sho'rvangizni yanada mazali qiladi. Bundan tashqari, ular boshqa bir qancha sabzavotlarni pishirgichga qo'shishdan oldin pishirishi yaxshi.
Turli sabzavotlarni qo'shganda, qancha ovqat pishirish kerakligini o'ylab ko'ring. Misol uchun, no'xat va sabzi qo'shsangiz, no'xatlar keyinroq pishirish uchun kamroq vaqt sarflaganlari uchun potga qo'shilishi mumkin.
Kraxmalni tanlang
Kartoshka boshqa sabzavotlar kabi tayyorlanadi. Qizil kartoshkani tanlang, yoki hech bo'lmaganda Russetsdan qoching, chunki ular juda kichkina va sizning sho'rvangizga tushib ketadi. Terini qoldirib, siz sho'rva qo'shiladi, bu esa kraxmalni glyukozaga aylantirish jarayonini sekinlashtiradi, bu esa qon shakar darajasini oshishi mumkin.
Bundan tashqari, kartoshkani atlayabilir va arpa, makaron yoki guruch kabi boshqa kraxmalni qo'shishingiz mumkin. Ko'p ovqat qo'shmang, chunki ular pishirganda kengayadi. Odatda, bir chashka quruq kraxmal haqida etarli. Siz ularni keyinchalik qo'shishingiz va ularni juda yumshoq qilish uchun etarli miqdorda pishirishingiz mumkin.
Sharbatlarni qo'shing
Sizning sho'rva hali ham bir oz zerikarli bo'lishi mumkin va bu sizning sevimli ziravorlaringiz bilan shudir. Ko'pincha sho'rva qaynatib qo'yib, ziravorlarni oxirigacha qo'shib qo'yish yaxshidir. Bu sizning oqsillar, sabzavot va kraxmallarning lazzatlarini rivojlanishiga imkon beradi va siz qancha ziravor qo'shish kerakligini yaxshi bilasiz.
Kekik, oregano, adaçayı, maydanoz va dafna yaprog'i ko'p osh bilan ishlaydi. Xizmat qilishdan avval dafna bargini olib tashlashni unutmang. Tuzni ozgina miqdorda qo'shing, ayniqsa tayyorlangan bulondan foydalanganda, allaqachon etarlicha natriy bo'lishi mumkin. Qora qalampir ham ta'mga qo'shilishi mumkin.
Va nihoyat, sho'rva qaynatib qo'ymasin - nonni tayyor bo'lmaguncha qaynatib qo'ying, so'ngra yaxshi salat yoki yangi non bilan xizmat qiling.
Saqlash
Siz sho'rva tayyorlash uchun vaqt ajratayotganda, ovqatlanishni saqlab qolish uchun retseptni ikki barobarga yoki uch barobarga oshirish kerak. Sovutgich yoki muzlatish kamerasiga joylashtirishdan oldin katta massa sovishini kuting. Uni taom porsiyalariga bo'linib, har bir jarga yoki plastik qoplarga joylashtiring. Kengayish uchun etarli joy qoldiring, ayniqsa siz uni muzlatib qo'ysangiz.
Agar siz ovqat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va noodle yoki guruchni qo'shishni xohlasangiz, siz ularni muzlatmoqchi bo'lgan sho'rvani qo'shmasligingiz kerak. Ular eritib bo'lgach, mushukni olishlari mumkin. Buning o'rniga, siz uni qizdirayotganda yangi oshpaz yoki guruch qo'shing, isitish vaqti ularni pishirish uchun juda yaxshi bo'lishi kerak.
Muzlatgichda uy qurib turadigan sho'rva uch kungacha yaxshi bo'lishi kerak. Muzlatilgan uy-joy tayyorlangan sho'rvalar uch oygacha davom etadi.
Sog'lom sho'rva ta'riflari
Agar siz uni qanotli kabi his qilmasangiz, unda sog'lom tarkibiy qismlarga ega bo'lgan bir necha qulay sho'rva ta'riflari mavjud. Ularning barchasi aniq bulyon borligiga e'tibor bering; kremlangan sho'rvalar mazali, lekin ular ham yog' va kaloriyalarda yuqori.
- Tovuq qandolat sho'rva
- Rosemary bilan qo'ziqorin go'shti
- Vejetaryen loviya va arpa sho'rva
- Vejetaryen Xitoy issiq va nordon sho'rva
- Pomidor bilan mol go'shti
Bir so'zdan
Siz uyda sho'rva tayyorlashni qanchalik oson qilsangiz, buni tez-tez qilishingiz mumkin. Yilning sovuq oylari uchun ajoyib kontsentratlar va bir necha soatlik ish sizni kelajakda ko'plab ovqatlanish uchun sozlashi mumkin. Eng muhimi, uni sizning oilangizning parheziga moslashtirishga moslashtira olasiz va uning ichida nima borligini yaxshi his etasiz.