Ushbu ikkita zarrachaning sog'liqqa foydasi
Istirohat bog'lari haqida gap ketganda, siz ularni yaxshi ko'ramiz, yoki siz ulardan nafratlanasiz, hatto ularni sinab ko'rmaysiz. Biroq, sizning vestar siz uchun yaxshi ekanini bilarmidingiz? Cho'kizni talab qilmaydigan va tomog'ingizdan osongina tushib ketadigan bu kichik, mazali oshlarni bir nechta muhim minerallar va oqsillarda yuqori ekanligini tasavvur qilish qiyin. Ammo tasavvur qilish qiyin bo'lgan narsa, ustritsalarda kaloriya yoki yog' miqdori yo'qligi. Faqatgina 43 kaloriya va 1,4 gramm yog '(va yarim gramm to'yingan yog') har bir xizmatga ega bo'lgan-saxiy olti oysters-istiridye o'z vaznini kuzatayotgan kishilar uchun juda ajoyib.
Istirohat bog'lari fermer yoki yovvoyi holda mavjud va Tinch okeanida ham, Atlantika okeanida ham hosil qilinadi. Fermer xo'jaliklarining istirohat bog'lari yovvoyi vorislarga o'xshash yashash sharoitlarida o'stirilganligi sababli, oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan har qanday farq ko'rinmaydi.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Bunday mutlaqo oziq-ovqat uchun ustaning oziqlanishi bilan to'la. Vorislarning bitta xizmatidan taxminan 5 gramm protein va taxminan 2 gramm uglevod mavjud. Ular kaltsiy, kaliy, magniy va B-12 vitaminlari , shuningdek, sink va temirning yuqori qismidir. Sink sizning tanangizda ko'plab turli xil biokimyoviy jarayonlar uchun zarur bo'lgan mineraldir va immunitet uchun juda muhimdir. U hujayra o'sishi va bo'linishiga, yaralarni davolashga va uglevodlarni parchalab tashlashga yordam beradi. Afrodizyaklarning har bir ro'yxatiga faqat ustritserlar kiradi va har qanday ovqatlar sizning jinsiy tortishishingizni kuchaytirishi haqida hech qanday dalil bo'lmasa-da, erkaklar jinsiy salomatligi, testosteron sathi va spermatozoidlarni ishlab chiqarish uchun sink zarurdir.
Shuningdek, temirning balandligi, gemoglobin ishlab chiqarishni boshlaydi, bu sizning tanangiz barcha organlar va to'qimalaringizga kislorod yetkazishi kerak. Temir tanqisligi ham charchoqqa olib keladi va anemiyaga olib kelishi mumkin.
Xom Oyster Xavfsizlik
Istirohat bog'lari xom, pishgan yoki istiridye go'shti kabi idishlarda ishlatilishi mumkin. Odatda, xom ostrichlar ovqatlanish uchun xavfsizdir, ammo har qanday xom baliq yoki dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish bilan bir qatorda oziq-ovqat bilan bog'liq kasallik ham mavjud. Xom istiridgichlar vabrio vulnificus bilan bulg'angan bo'lishi mumkin, bu esa vabo bilan bog'liq bo'lgan bakteriya hisoblanadi. Iliq suvda yig'ilgan stassyorlar sovuq suvdan yig'ilgan vorislarga qaraganda ko'proq yuqishi mumkin.
Shuning uchun sizda "r" harflari bo'lmagan oylarda faqat oysterlarni iste'mol qilishingiz kerak degan so'zlar bor. "R" bo'lmagan oylar may, iyun, iyul va avgust oylarini o'z ichiga oladi. Vibrio ifloslanishining ehtimoli ko'proq. Bu ko'p yillar ilgari vorislar to'g'ri tekshirilmaganida muammo bo'lgan, ammo bugungi kunda siz xarid qilayotgan istiridarlarni xavfsiz yil deb hisoblashingiz mumkin va siz ishonchli tarzda yil davomida istirohat bog'lari sotib olishingiz va ovqatlanishingiz mumkin.
Xom-ashyoni iste'mol qilish, ayniqsa, istiridye, sizni jigarga ta'sir qiluvchi buzuqlikni Gepatit A bilan bog'lab qo'yish xavfiga olib kelishi mumkin. Buning sababi, ustritsalar katta miqdordagi suvni filtrlaydi va agar u suvni gepatit A virusini yuqtirgan axlat bilan ifloslangan bo'lsa, uster uni ifloslantirishi mumkin. Biroq, sotib olish uchun vodorodlar sinovdan o'tganligi uchun xavf minimaldir.
Bakteriyalarni yuqtirgan sog'lom odam qorinda og'riqlar, qusish va ich ketishdan azob chekishi mumkin. Shu bilan birga, jigar kasalligi bo'lgan yoki immunitetga chidamli bo'lgan odamda infektsiya og'ir bo'lishi mumkin, chunki bakteriyalar qon oqimiga tushib, septitsemiyaga olib keladi, bu esa taxminan 50 foizni tashkil etadi.
Agar siz xom ostrichlarni iste'mol qilmagan deb aytsangiz, ulardan qochishingiz kerak. Bakteriyalarni o'ldirishning yagona usuli pishirishdan iborat. Xom ostrichlarni iste'mol qilsangiz ko'p miqdorda issiq sousni qo'shsangiz yoki ichkilik ichsa, bakteriyalarni o'ldirasiz, ammo bu to'g'ri emas.
Tanlash va saqlash
Istirohat bog'lari sotib olayotganda, xavfsizlik ko'rsatmalariga muvofiq yig'ilgan va qayta ishlangan yangi istirohat bog'larini tanlang. (Qopqoqchalar yoki xandaklardagi bir tegni qidirib toping.) Qopqog'ini kesgan har qanday istiridorni tashlang va barmog'ingiz bilan ochiq svitalarga teging - jonli istiridor dokinganda uning qobig'ini yopishi kerak. Agar u yopilmasa, uni tashlang.
Yangi oshqovoqlarni 40 F yoki undan pastroq muddatda sovutish kerak, yoki siz ularga xizmat qilguningizcha yoki retsept bilan ishlatishingiz kerak. Yangi oshxonalar tayyorlaganingizda, qobiq ochiladi. Yopilgan qolgan istiridgichlarni olib tashlang.
Muzqaymoq tayyorlash
Istirohat bog'lari tez-tez xom ashyoga xizmat qiladi, odatda uning qobig'ida o'tiradi. Xom istiridye tayyorlash uchun, siz ularni (ularni qaltirash sochiq va istiridye shingil pichoq foydalaning) ularni hiding ularni ochish kerak, yoki siz allaqachon shucked ularni sotib olishingiz mumkin. Istirohat bog'lari, shuningdek, qizarib pishgan, qovurilgan (qizg'ish rangli «vozeflar» kabi), panjara yoki istiridye go'shtini yoki to'ldirilgan artishok kabi idishlarda ishlatiladigan tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin.