Agar karbongid va past karbamid parhezlar haqida o'qigan bo'lsangiz, unda hamma tavsiyalar haqida hayratlantirishi mumkin. Murakkab uglevodlar haqidagi maqolamizda biz hatto un bilan tayyorlangan mahsulotlarni (ha, hatto butun don uni) ba'zi bir shakarlarga o'xshab tez hazm bo'lishini tasvirlaymiz. Xo'sh, shartnoma nima, bu erda?
Oziq-ovqatning ozuqaviy qiymati va qon shakariga ta'siri
Kam karbamid ratsionga yaxshi javob beradigan kishilar uchun oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymatini qon shakariga ta'sirini aniqlash muhim ahamiyatga ega.
Qandli glyukoza barqarorligini saqlab qolish uchun sog'liq uchun muhim ahamiyatga ega bo'lgan shakar, prediyabetik, 2-toifa diyabetik, insulinga chidamli yoki metabolik sindromga chidamli bo'lgan kishi uchun (sizning tanlovingiz shunga o'xshash narsalarni anglatadi). Shunday qilib, bu dietalar bilan muomala qilinadigan har qanday sharoitdan juda farq qilmaydi. Misol uchun, bug'doyga allergiyaga duchor bo'lgan kishi, tanasiga zarar bermasdan, muvozanatli, sog'lom ovqatlanishni davom ettirishi mumkin. Shunday qilib, qondagi qand miqdorini barqaror qilishga harakat qiladigan kishi imkon qadar normal bo'lishi mumkin.
To'liq bug'doy uni tozalangan ("oq") undan ko'ra ko'proq to'yimli hisoblanadi. Agar shakarni yaxshi qabul qilsangiz, 100% to'liq donli nonni tanlaysiz; u tolali va har xil oziq moddalariga ega. Ammo bug'doy va oq non qondagi qand miqdoriga o'xshashdir, ya'ni qand miqdorini shakarni eyish mumkin.
Buning yana bir usuli shundaki, nonning ko'pchiligi yuqori glisemik indeksga ega. Boshqa tomondan, siz karbongidratlarda past bo'lish uchun maxsus ishlab chiqilgan nonni topsangiz, bu past karbamid ratsion uchun yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Bu maxsus nonlar odatda bug'doyning kraxmal qismiga ko'proq tolalar o'rnini bosadi.
E'tibor bering, agar bug'doy unini unga aralashtirmasangiz, siz juda yaxshi ko'radingiz. Bu organizmni hazm qilish uchun ancha uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun qon glyukozasida baland ko'tarilishga olib kelmaydi. Boshqacha qilib aytganda, "butun" donalar, ideal holda, ovqatlanayotganda, albatta, "butun" bo'lishi kerak.
Turli xil odamlarning shakarlari shunchalik yaxshiroq ishlayotgani uchun sizning ideal karbongidrat darajangizda nolga erishish muhimdir. Ba'zi odamlar tezda hazm bo'ladigan karbongidrlardan uzoq turishar ekan, ular yaxshi ish qilishadi. Boshqalar esa ozgina eyishi mumkin. Qondagi qon shakarini uy monitörü bilan kuzatib bormaydigan odamlar uchun, karbning istaklari va kilogrammlari qonni glyukoza juda ko'p ochib beradigan tarzda ovqatlanish belgilaridan ikkisidir. Ba'zilar «loyqa boshlig'i» yoki charchagan bo'lishi mumkin.
Ko'p boshqa ovqatlarda topa olmaydigan donlarda oziqa moddalari yo'q. Ko'plab pishirilgan tovuqlar qon shakarini ko'tarmasdan (va insulinning mos keladigan ko'tarilishidan) no'xat unlari va zig'ir mevachadan tayyorlanishi mumkin. Bularning barchasi, karbongilda nonni izlashda yaxshiroq va yomon tanlov mavjud. Bu erda sog'lom, kamroq karbona nonni qanday topish mumkin .
Qo'shimcha Izoh: Barcha donlarning sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq tadqiqotlar, odatda donlarni tanovul qilish uchun emas, balki unsiz donalarni iste'mol qilish bilan taqqoslaydi.