Qaysi nonlar oz glitsemi?
Agar siz karbongidratni kesmoqchi bo'lsangiz, ammo nonni yo'q qilishni xohlamasangiz, unda kamroq nonni qanday tanlaysiz? Sizning sog'lig'ingiz uchun chindan ham past karbamid ratsionda muntazam non juda cheklangan bo'lishi kerak. Maxsus kam karab qo'shiladigan nonlarga o'tishingiz yoki zig'ir tovuq noni kabi o'zingiz qilishingiz kerak.
Nima uchun non non qon shakarida ko'tarilishga olib keladi?
Qayta qilingan bug'doy uni kabi donlar asosan kraxmal va kraxmal uzun glyukoza iplaridan iborat.
Tupurikdagi fermentlar kraxmal molekulalarini shakarga solib, sizni chaynashda boshlaydi. Oshqozonga etib borgan sari ko'pchilik kraxmallar shakarga aylantirildi. Lekin istisnolar bor va bu nonni sotib olishda e'tibor berish kerak bo'lgan narsalar.
Nonni sotib olishda nima kerak
- Kamroq "mavjud" Karbongidrat: Oziqlantirish yorlig'ini tekshiring. Qo'llaniladigan karbongidratni topish uchun tolalarni umumiy uglevoddan chiqarib tashlang. Bu qonning glyukozasiga oziq-ovqat ta'sirini (bu qanday glisemik) aniqlayotgan eng muhim qadamdir. Agar siz karbongidek hisoblayotgan bo'lsangiz, siz yorliqni o'qishingiz va qancha karbongidrat yeyayotganingizni ko'rishingiz kerak. Biroq, agar siz karbota hisoblashni xohlamasangiz ham, ular tarkibida qancha karbongidrat borligini bilish uchun bir necha non nonga qarang.
- Yupqa non: Ko'rinib turibdiki, kichikroq yoki ingichka non chig'anoqlari odatda kam uglerodga ega, chunki ularning barchasi kamroq. Biroq, juda nozik non (ko'pincha import) uchun ehtiyot bo'ling, chunki bu kraxmal miqdorida muntazam nonga o'xshash bo'lishi mumkin.
- Ko'pgina tolalar: Ba'zi nonlar nonning bir qismida kleykovina uchun elyafni almashtiradilar, bu kaloriya va uglevodni kamaytiradi. Biroq, kletchatkaning o'rnini bosa olmaslikdan ko'ra ko'proq tolalar, qondagi shakarga nisbatan kichikroq ta'sir ko'rsatishi shart emas. Shunga qaramay, tolalarni umumiy karbongidratdan ajratib oling.
- Rough, Grainy Texture: Bu nozik tuproq bug'doy yoki boshqa donning yadrosidir, shunchaki kraxmal shakarga ajraladi. Ba'zi non ishlab chiqaruvchilari 100 foiz don yumurtali nonni yumshoq qilib, oq nonga o'xshash to'qimalarga ega bo'lishga harakat qildilar. Muammo shundaki, bu non, odatda, oq non kabi glycemic sifatida har bir bit. Boshqa tomondan esa, nonga qaraganda, odatda, kamroq glisemik bo'lishi mumkin. Bu maqsadda eng yaxshi non bug'doy noni kabi ko'rinadigan donalar ko'rinishida bo'ladi.
- Bug'doy noni: bu borada juda ko'p izlanishlar bo'lmagan, ammo ba'zi bir dastlabki dalillar shuni ko'rsatadiki, o'sib chiqqan don noni qon yoki shakar tezligini muntazam ravishda nonga aylantirmaydi. Biroq, go'shtli donalar butunlay tolalar emas, chunki ba'zi nonli etiketlar da'vo qilishadi, shuning uchun katta miqdorda tolalar va juda kam "toza karbonhidrlarni " talab qilsalar, teglar diqqat bilan o'qing.
- Yuqori proteinli nonlar: Ba'zi nonlar butun bug'doy o'rniga bug'doy kleykovina ko'p ishlatiladi. Kleykovina bug'doyning protein qismidir, chunki bu kleykovina sezgir bo'lmasa, bu nonlar yaxshi tikish bo'lishi mumkin.
- Yong'oq noni: Bir tekshiruvda oddiy nonga qaraganda kamroq glyukemik reaktsiyani hosil qilish uchun qaynatilgan non ko'rsatildi.
Yengil nonlar haqida nima deyish mumkin?
"Engil" non sizni engillashtirmasligi mumkin. Engil nonlar muntazam kontragentlarga qaraganda kamroq kaloriyalarga ega, ammo bunga faqat ko'proq havo qo'shib, bo'laklarni qisqartirish yo'li bilan erishish mumkin. Boshqa tomondan, ba'zi bir "engil nonlar" odatdagidan ko'ra karbongidadir. Masalan:
- Oroweat 100 foizli bir dona bug'doy nonidan 38 gramm og'irligi va 17 gramm karbongidrat, shulardan 3 tasi tolalar va 100 kaloriya mavjud.
- "Orowheat Light" ning bir bo'lagi 100 foiz bug'doy noni 23 grammni tashkil etadi va 9 gramm umumiy uglevoddan iborat, ulardan 3,5 tasi tolalar va 40 kaloriya.
- Bunday holatda, kaloriyalarni ko'p miqdorda tejash, oddiygina bo'laklarni qisqartirishdan iborat, biroq kraxmalni tolaga almashtirish mumkin.
Low Carb Tortillas katta o'zgarish bo'lishi mumkin
Ehtimol, eng yaxshi tijorat nonini almashtirish - kam karbamid tortilla. Ular o'rtacha narxga ega va ko'pgina oziq-ovqat do'koni ularni olib yuradi. Siqib oling, uni qaynoq itga solib qo'ying, yoki pizza uchun asos sifatida foydalaning. Agar sizning mahalliy do'koningiz ularni olib yurmasa, ular onlayn tarzda topish mumkin, masalan:
- Mission Carb Balans Tortillas Amazon: 4 gramm aniq karb (jami 13 gramm, 9 gramm tolalar)
- Amazonda Mariya va Rikardoning Low-Carb / Low-Fat Tortillas: 3 gramm aniq karb (jami 10 gramm, 7 gramm tolasi)
- Amazonda Mama Lupe's Low-Carb Tortillas: 3 gramm aniq carb (jami 7 gramm, 4 gramm tolasi)
Nondan saqlanish
- Xamirlar va shilinglar: Soqollar va rulolar odatda aldatuvchidir, chunki ular ikki, uch, hatto to'rtta oddiy non pishishi mumkin. Ular, shuningdek, 100 foiz don bo'lishi mumkin emas. Biroq, ayrim bozorlarda "nozik simlarni" ham bor. Agar yo'q bo'lsa, kepkasini qiling. Bir marta qoshiq yoki hatto barmoqlaringizdan foydalaning, choy qoshiqchasini joylashtirmasdan yoki sendvich uchun ishlatishdan oldin dilimlenmiş bir qavakning yumshoq markazini olib tashlang.
- Yumshoq non: Yumshoq non odatda oq va / yoki juda nozik un unidan olinadi, bu esa vujudingizda shakarga juda tez aylanadi.
- Shirin nonlar : shakar qo'shilgan nondan qochish kerak, lekin bozorda ko'pchilik nonni kamida bir shakar bilan tayyorlanadi. Eng yaxshi qoidaga ko'ra, birinchi beshta tarkibiy qismlardan biri shakar, asal, molas, fruktoza va boshqalar.
- Shu bilan bir qatorda donli nonlar : Bug'doy aslida boshqa donalardan ko'proq protein bo'lganligi sababli, bug'doy nonlari kabi muqobil don unlari bug'doydan tayyorlangan nonlarga qaraganda karbongidratda odatda yuqori bo'ladi.
> Manbalar:
> Najjar, AM, Parsons, PM va boshq. "Turli tarkibiy qismlarning nonlarini glyukoza, insulin va birinchi va ikkinchi ovqatdan keyingi inkretinlarga solishning keskin ta'siri". Inson va klinik ovqatlanish . Vol. 101, № 3 391-398 (2009 yil).
> Najjar, AM. "Ortiqcha vaznli va obez kattalarda glyukoza metabolizmining biomarkerlariga turli xil nonlarning nonning ta'siri". Guelph universiteti, Dekabr 2009
> Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, Chiqish 21.
Ma'lumotlar
E-tijorat kontenti tahririyat tarkibidan mustaqil bo'lib, biz ushbu sahifadagi ishoratlar orqali mahsulotlar xarid qilish bilan bog'liq ravishda tovon olishimiz mumkin.