Umuman olganda, kaloriya iste'molchilari xavfsiz emas, aks holda ular foydalanish uchun tasdiqlanmaydi. Biroq, sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish, ayrim odamlar uchun xavfsiz ekanligi va ko'plab xalqlarning ovqatlanishining bir qismi bo'lgan bo'lsa-da, ayrim odamlar uchun ziddiyatli.
Tarix
Eng qadimgi kaloriya iste'molchilaridan biri sakkarindir va u juda qiziq tarixga ega.
Sakkarin 1879 yilda kashf etilgan va 20-asrning boshida diabetga qarshi shakarning almashinuvi sifatida ishlatilgan. Sakarin bir paytlardagi kabi mashhur emas, lekin u hali ham kukun tatlandırıcısı sifatida foydalanish mumkin. Sakkarin tarkibida kaloriyalar juda past bo'lgani sababli, stolga qaraganda 200 dan 700 barobar ko'proq shirin bo'ladi, shuning uchun juda oz narsa kerak.
Dastlabki tadqiqotlar
Sakkarin odamlarning xavfsiz foydalanishning uzoq tarixiga ega. 1970-yillarda e'lon qilingan tadqiqot laboratoriyasining ba'zi tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, katta miqdordagi sakarin miqdori erkaklarda kaltsiy shishi bilan bog'liq. Ushbu topilmalar oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan shirinlikni taqiqlash to'g'risidagi qarorga olib keldi, lekin uning o'rniga AQSh Kongressi quyidagi ogohlantiruvchi yorliqni sakarinli har qanday oziq-ovqatlarga joylashtirishni talab qiluvchi qonunlarni qabul qildi.
"Ushbu mahsulotni ishlatish sizning sog'lig'ingizga xavfli bo'lishi mumkin, bu mahsulot laboratoriya hayvonlarida saraton kasalligiga chalinishga moyil bo'lgan sakarinni o'z ichiga oladi".
Tadqiqotchilar sakarinning saraton kasalligiga nima sabab bo'lishi mumkinligi haqida ko'proq bilmoqchi bo'lishdi. Ammo ular chuqurroq qazishganida, erkaklar kaltsiy shishi hosil bo'lishining mas'ul mexanizmi inson biologiyasi haqida emas, erkakning sichqonlari inson tanasida topilmagan ma'lum bir proteinni sintez qilishdi.
Saksarin odamlarda saratonga olib kelishi mumkinligiga ishonish uchun hech qanday sabab yo'qligi sababli, u odamlarda saratonga sabab bo'lgan moddalar ro'yxatidan chiqarildi va ogohlantirish yorlig'i talab qilinadigan qonun bekor qilindi.
AQShda sakarinni sotadigan mahsulotlar endi ogohlantiruvchi belgilarni ko'chirish uchun talab qilinmaydi.
Joriy foydalanish
Sakkarin saraton keltiruvchi vosita sifatida ozod qilingan bo'lishi mumkin, lekin bugungi kunda juda tez ishlatilmaydi - asosan aspartam va sukraloz kabi yangi tatlandırıcılar kuchli achchiq ta'mga ega emas.
Sweet'N kukuni ko'p sotiladigan do'konlarda mavjud va u bir nechta ovqatlar tarkibida topiladi. TaB deb ataladigan xun soda hali ham sakarin bilan tatlandırılmakta, lekin u ham aspartamni o'z ichiga oladi.
Manbalar:
Oziqlantirish va pediatriya akademiyasi. "Oziq-ovqat va pediatriya akademiyasining pozitsiyasi: oziq-ovqat va nooziq-ovqat iste'mol qiluvchilarni qo'llash". J Am Diet Assoc. 2004 fevral; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Milliy rak instituti. "Sun'iy tatlandırıcılar va rak: savol va javoblar." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Amerika Qo'shma Shtatlari oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. "Sun'iy shirinliklar: kaloriya yo'q ... shirin!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.