Viski glyuten donalari bilan tayyorlanadi, shuning uchun siz uni ichishingiz kerakmi?
Çölyak hastalığındaki mutaxassislarning aksariyati, glutensiz donlardan tayyorlangan spirtli ichimliklar , jumladan, viskidan (ko'pincha arpa ishlab chiqarilgan) glutensiz (kamida AQShdagi Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi standartiga nisbatan milliondan 20 donadan kamroq ), distillash zararli glyutenli oqsillarni yo'q qiladi.
Darhaqiqat, Milliy Sog'liqni saqlash Institutining Choliyak kasalliklarini aniqlash bo'yicha milliy kampaniyasiga ko'ra, spirtli ichimliklar bilan ishlab chiqarilgan kokteyllar cho'chqachilik kasalligiga chalinganlar uchun xavfsizdir.
Biroq, barchaning ham rozi emas. Çölyak qo'llab-quvvatlash Jamiyati hech qanday shakar yoki viski taklif qilmaydi; Buning o'rniga, kleykovina bermaydigan dietani ta'qib qilganlar kartoshka aroqlari , rum va tekila bilan yopishadi, bularning hammasi kleykovina bo'lmagan don manbalaridan tayyorlanadi.)
Bundan tashqari, AQShda spirtli ichimliklarni tartibga soluvchi Spirtli ichimliklar va tamaki solig'i va savdo byurosi dastlab kleykovina donidan olingan alkogol mahsulotlariga, hatto distillangan bo'lsa ham, "glutensiz" atamasidan foydalanishga ruxsat bermaydi. Bu arpa ishlab chiqarilgan viskiga "glutensiz" talablar qo'yiladi.
Aniqmi? Bu erda qo'shimcha ma'lumotlar mavjud.
Xo'sh, nima uchun bu haqda savol bormi?
Çölyak yoki çölyak bo'lmagan gluten hassosiyatni bo'lgan ba'zi odamlar hech qanday muammosiz ichimlik yoki viski ichishadi. Ammo, biz gluten donidan distillangan narsa iste'mol qilsak, boshqalar qattiq gluten reaktsiyalarini boshdan kechiradilar.
Distilyatsiya distillashdan keyin qayta ishlash jarayonining bir qismi sifatida lazzat uchun oz miqdorda kleykovina qo'shilib, kleykovinsining 100% ni yo'qotmaydi (ish shu nuqtada aralashtiriladi) yoki ishlab chiqaruvchilarning bir juftligi ta'kidlaganidek, .
Ba'zi hollarda, viski ishlab chiqaruvchilari distillash jarayonidan keyin karamel bo'yoqlarini (ba'zida kleykovina o'z ichiga olishi mumkin) yoki hatto oz miqdordagi donsiz mashqlarni qo'shadi.
Agar Viskiga munosabatingiz bo'lsa nima qilish kerak
Agar viskini glyutensiz ketganingizdan keyin sinab ko'rishga qaror qilsangiz, men sekin ketishni maslahat beraman, ayniqsa, siz izlanish uchun juda sezgir bo'lsangiz.
Ehtimol, siz buni yaxshi ko'rishingiz mumkin, lekin siz ham javob berishingiz mumkin.
Glyuten donidan tortilgan viskiga ishlov bera olmaydiganlar uchun yana bir variant mavjud: sorghumdan qilingan viskini ichish. Bu glyutensiz don (sorghum guruch donalari bilan chambarchas bog'liq emas, bug'doy, arpa va javdar bilan chambarchas bog'liq bo'lgan don) viski haqiqiy belgi beradi, aficionados ko'ra.
Sorghum-ga asoslangan viski markalari
Bu erda ananaviy glyutenli donga asoslangan viskiga reaktsiyangizni topsangiz, sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan to'rtta jo'xori viskisi:
- Jeyms Hyde Viski. Amerikalik 100% sarg'ishdan ishlab chiqarilgan ushbu viski (asosan Massachusets shtatining taniqli biznesmeni va korgadagi o'sish va distillash bo'yicha aniq ishlarni chop etgan siyosiy lider) uchun asosan shimoli-sharqdagi savdo nuqtalaridan foydalanish mumkin.
- Yangi Janubiy Revival markasi jo'xori viski. High Wire Distilling, New Southern Revival kompaniyasi tomonidan tayyorlangan jo'xori viski, Tennessee shtatidagi Mennonit fermasidan olingan 100 foiz sorghum siropidan olingan. Shuni ta'kidlash kerakki, Oliy tolali bir xil muhitda glyuten donidan bir nechta spirt hosil qiladi.
- Eski shakar egasi Neytan Greenavaltning so'zlariga qaraganda, ushbu tovar butunlay jo'xori, bug'doy, arpa yoki javdar ishlatilmaydigan joyda qurilgan bo'lib, Madison, Wis tomonidan qadimgi shakar distilleri tomonidan tayyorlangan qirolicha Jenni Viski.
- SS Sorghum Viski. SS Sorghum 100% sof sorghum siropidan 360 ga ishlov berish distilleri tomonidan ishlab chiqilgan. Shunga qaramay, 360 glyuten donidan tayyorlangan spirtli ichimliklar ishlab chiqaradi.
Bir so'z
Viski bilan ehtiyot bo'ling. Çölyak kasalligi va çölyak bo'lmagan gluten hassosiyatni bo'lgan ba'zi odamlar, muntazam ravishda viski ichish kabi muammolarga duch kelsa-da, ba'zilari undan yomon glutenlere ega. Agar siz reaktsiyani qilsangiz, quchog'ga asoslangan viskini (agar topsangiz), yoki uning o'rniga kartoshka votkasini yoki unsiz romini harakat qilib ko'ring.
Yana bir ogohlantirish: agar viskingizni to'g'ri ichmasangiz, sizning ichimlikni ishlatishda ishlatiladigan mikserlar uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Ba'zi karıştırıcılarda kleykovina bo'lishi mumkin.
Shubhasiz, viski va suv yaxshi va Viski-Koka yaxshi bo'lishi kerak (odatiy viski bilan yaxshi ko'rinsa yoki kvumga asoslangan viski ishlatilgan deb hisoblasangiz), chunki koks - glutensiz sharob . Mountain Dew, 7UP va Sprite ham glutensiz hisoblanadi.
An'anaviy ravishda neytron kokteyli viski, achchiq va vermut bilan tayyorlanadi. Bezaklar distillangan spirtli bazasiga ega va shuning uchun kleykovina donidan distillangan spirtli ichimliklarni o'z ichiga olishi mumkin (shuning uchun bunga reaktsiyani aniqlang). Vermut esa uzumdan tayyorlanadi. Old-fashioned-da, viski bilan birga borish uchun shakar va suv bilan birga, achchiq ham bor.
Pastki chiziq: ichimlikdan oldin kokteylingizda nima borligini bilib oling.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.