Burbonda ishonch bilan yiringlashingiz mumkinligini bilib oling
Agar glyutensiz dietaga kelsangiz, siz burboning ichiga kiradimi degan savol tug'ilishi mumkin. Burbon - "Amerikaning ona ruhi" deb hisoblangan visboz shakli - kamida 51 foiz go'shtdan tayyorlanadi, bu glutensiz don . Shu bilan birga, burbonga (jami 49 foizgacha) tushib qolgan qolgan moy, umuman, bug'doy, arpa va javdardan keladi, ularning barchasi, albatta, uchta asosiy kleykovina donalari hisoblanadi .
Biroq, bu burbonning glutensiz emasligini anglatadimi? Bu siz so'ragan kishiga bog'liq. Ekspertlar choyiak kasalligi va noelit glutensiz sezgirligi bo'lgan kishilar glyuten donidan tortilgan burbon va boshqa spirtli ichimliklarni xavfsiz ichish mumkinmi degan savolga qo'shilmaydi.
Mutaxassislar Bourbon va Gluten haqida nima degani
Milliy Sog'liqni Saqlash Instituti va Amerika Qo'shma Shtatlaridagi bir qator yirik çölyak jamoalari distillangan spirtni glutensiz deb hisoblashadi, chunki distillash jarayoni zararli glyutenli oqsilni yo'q qiladi.
Shu bilan birga, Qo'shma Shtatlardagi spirtli ichimliklarni tartibga soluvchi Spirtli ichimliklar va tamaki solig'i va savdo byurosi, glutenli donalardan tayyorlangan ichimliklar "glutensiz" degan da'voni qonuniy ravishda bajara olmaydi, chunki gluten (yoki kleykovina oqsilining parchalari ) kabi ichimliklar mavjud sinov texnikasi bilan osongina aniqlash mumkin emas.
Buning o'rniga, ishlab chiqaruvchilar spirtni glyutenani yo'q qilish uchun spirtli ichimliklarni qanday davolash qilganligi haqida yorliqni to'g'ri tushuntirib berishlari mumkin, chunki mahsulot tarkibida kleykovina va yorliq aniq bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantirish mavjud.
Buning afzalligi shundaki, spirtli ichimliklarda glutensiz yorliq mavjud bo'lsa, siz ishlab chiqarish jarayonining hech qaysi qismida gluten ishlatilmaganligini bilasiz.
Bourbonni ichish yoki ichmaslik
Çölyak yoki gluten hassosiyatni bo'lgan odamlarning aksariyati kleykovina donlaridan distillangan spirtli ichimliklar reaktsiyasiga ta'sir qilmaydi, ammo muhim ozchilik reaktsiyaga kirishadi, shuning uchun mutaxassislar o'rtasida xavfsiz bo'lish yoki bo'lmasligi borasida ba'zi kelishmovchiliklar mavjud.
Bu ichimliklardan qancha odam kasal bo'lib qolishi aniq emas, ammo agar siz dietaga yangi kelgan bo'lsangiz, ayniqsa, birinchi navbatda, burbon va boshqa glyutenli spirtli ichimliklarni ehtiyotkorlik bilan sinab ko'ring.
Makkajo'xori Burbon optsiyasi
Glyuten-donga asoslangan alkogolga yomon munosabatda bo'lsangiz, boshqa potentsial variant ham bor: Hudson Baby Bourbon, 100 foiz go'shtdan tayyorlanadi. Shuni bilib qo'yingki, bu burbonning glutensiz yoki glutensiz kontaminatsiyadan xoli bo'lishiga hech qanday da'vo yo'q (u kleykovina donalarini ham ishlab chiqaruvchi kichik distillangan). Shu bilan birga, u burbonni talab qiladigan, ammo u erda bozorda qolganlarning aksariyatiga qanday munosabatda bo'lgan ba'zi odamlar uchun imkoniyatdir.
Boshqa spirtli ichimliklar imkoniyatlari
Bordi-yu, burbonni ichmasangiz, umidingizni yo'qotmang: sizda sharob , glutensiz aroq , rom va glutensiz pivo kabi turli xil spirtli ichimliklar mavjud.
> Manbalar:
Celiac tashqari. Ichimlik Glutensiz bormi?
> Çölyak kasalliklar fondi. Qanday ovqatim mumkin?
Glutensiz spirtli ichimliklar. Celiac.com. 20 fevral 2015 yil chop etildi.
> TTB Haftalik Axborot Byulleteni: Haftalik Yangiliklar, 28 Aprel, 2017. Spirtli ichimliklar va tamaki solig'i va savdo byurosi. 28 aprel, 2017 yil nashr qilindi.