Bayramlar bizda bo'lsa, barchamizda nima borligini bilamiz: shokolad, shokolad va undan ko'p shokolad! Rojdestvo kuni bilan xayrlashib, Hanuka va Yangi yil bayramlari bilan birgalikda, siz shokoladli chip pishiriqlarini, issiq shokoladni, truffllarni va yul parchasi kekini to'ldirishingiz mumkin edi. Sevishganlar kuni bilan faqat Rojdestvodan 51 kun o'tgach (buni ishonish mumkinmi ?!), "Chocolate 101" darsini o'tkazish uchun ajoyib vaqt bo'ldi.
Ko'p yillar davomida tadqiqotchilar bu lazzatli davolanishning salbiy oqibatlarini o'rganib chiqishgan (albatta, u moderatsiya paytida o'lgan bo'lsa) va natijada quyidagi xulosaga keltirilgan: quyuq shokoladda ko'plab sog'liq uchun foydalar bor. Biz qora shokoladning ulkan muxlislarimiz (hatto uni bizning o'nta superfudentlarimiz qatoriga qo'shganmiz), shuning uchun biz uning salomatlik imtiyozlari va lazzatlanishidan zavqlanishning mazali usullari ro'yxati tuzdik.
Antioksidantlar haqida haqiqat
Qora shokolad kakaoni ishlab chiqaradi, nam klimalarda etishtiriladigan kakao loviyalaridan olingan chang. Kakao flavonoidlarning boy manbaidir, ayniqsa epikatexin va procyanidinlar (bu ismlarni uch marta tezkor aytib turing!). Ushbu flavonoidlar polifenol deb ataladigan guruhga tegishli bo'lib, hujayralarni zarar etkazadigan kuchli antioksidantlardir . Ushbu himoya qarishning oldini olish, turli xil saraton va yurak va yurak-qon tomir kasalliklarining xavfli kasalliklarini oldini olishga yordam beradi.
Polifenollarning boshqa manbalari qizil sharob, choy va mevalarni o'z ichiga oladi-yangiliklar yaxshiroq va yaxshiroq bo'ladimi?
Yurak salomatligi haqida haqiqat
Qora shokolad ham shunga o'xshash tarzda bizning savdo belgisiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, quyuq shokolad muhim arteriyalarning diametrini oshirishga yordam beradi va shu bilan xavfli arterial konstruktivlikni oldini oladi.
Shu kabi tadqiqotlar shundan iboratki, quyuq shokolad vasomotiliyani (qonning haqiqiy harakatini) oshiradi va xavfli trombotsitlarni oldini oladi. Bundan tashqari, qorong'u shokolad iste'mol qilish, sizning qoningizda HDL ("yaxshi xolesterin") miqdorini oshirishi va bir vaqtning o'zida LDL ("yomon xolesterin") ni kamaytirishi mumkin.
Endi sizlardan ba'zilar "shokoladda to'yingan yog 'o'z ichiga olmayaptimi?" Deb o'ylashingiz mumkin. Siz haqsiz. Ko'p turdagi to'yingan yog 'kambag'al yurak-qon tomir sog'ligi bilan bog'liq bo'lsa-da, ular qonda LDL va total xolesterinni ko'tarishi mumkin, chunki shokolad, stearik kislota ustun turlaridan biri bu ta'sirga ega emas. Stearin kislotasi bo'yicha tadqiqotlar olib borilayotgan bo'lsa-da, to'yingan yog '"yomon odamlardan biri" emas.
Oziq moddalar haqida haqiqat
Ko'proq ishonchga ehtiyoj bormi? Qora shokolad magniy va misning ajoyib manbai bo'lib, tavsiya etilgan parhezlar miqdorining 9 foizini va 30 foizini faqatgina 100 kaloriya bilan ta'minlaydi.
Magniy energiya ishlab chiqarish va oqsil sintezi uchun juda muhim, va mis miya rivojlanishi va glyukoza metabolizmi uchun kerak. Shuning uchun ham ozuqa moddalarining yaxshi manbalari bo'lgan ovqatlar umumiy sog'liq uchun qimmatlidir.
Qora shokolad ham temir, kaliy va tolaga yaxshi manba hisoblanadi, shuning uchun ... englar!
Sutli shokolad haqida nima deyish mumkin?
Shunday qilib, hozir biz Debbi Dounerga aylandik. Sut shokoladida quyuq shokolad kabi bir xil sog'liq his-tuyg'ulari yo'q. Qora rangli kakao miqdori sut shokoladidan ikki-uch barobar ko'pdir va bu achchiq chang barcha sanab o'tilgan foydali sog'liq uchun kalit hisoblanadi. Shunday qilib, vaqtning ko'p qismini qoramol navlariga o'ting.
Choco-Lot Imkoniyatlari
Qorong'u tomonda harakat qilish uchun bir necha qiziqarli yo'l kerakmi? Quyidagi takliflarni sinab ko'ring:
- Kelgusi xarid qilish safarida quyuq shokolad barini oling! Sog'likka ko'proq foyda olish uchun 70 foiz va undan ko'proq kakao toping . Izoh: xizmat ko'rsatish kattaligiga e'tibor bering; Taxminan 150 kaloriya miqdorida 1 untsiya (kredit kartochkasi miqdori) to'g'ri keladi.
- Plain ol 'jo'xori uni ezib olishning o'rniga, kakao kukunida aralashtiriladi. 1/2 choy qoshiqdan 1/2 choy qoshiq kerak.
- Sizning keyingi oilaviy kechki ovqatingiz yoki qovurishingiz uchun yangi meva bilan mening shokoladli fondimni qamrab ol. Qora shokolad va mevalar polifenollarning katta manbalari bo'lgani uchun, siz tanangizga antioksidant kuchning ikki barobar dozasini berasiz!
> Manbalar:
Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK va Luscher, TF (2009). Kakao va yurak-tomir salomatligi. Tirilish, 119, 1433-1441.
Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I, Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Qora shokolad koronar vasomozani yaxshilaydi va platelet reaktivligini pasaytiradi. Tirilishi, 116 (21), 2376-2382.
Katz, DL, Doughty, K. va Ali, A. (2011). Inson sog'ligi va kasalliklarida kakao va shokolad. Antioxidants & Redox signalizatsiyasi, 15 (10), 2779 - 2811.