Glyutensiz, sutsiz (va so'ya yo'q) oqsillar kukuni ham mavjud
Proteinlar kukunlari silliqlash va silkitishga katta qo'shimchalar keltirib chiqaradi, va ba'zi odamlar ularni vazn yo'qotish dasturining bir qismi sifatida ishlatadilar. Siz tanlagan sut, sharbat yoki hatto suv bilan aralashtirilganda ular kerakli oziq moddalar bilan ta'minlaydilar va ularga atirlar, ovqat almashtiradigan joylar va energiya ishlab chiqaruvchi vositalar sifatida xizmat qilishlari mumkin. Biroq siz bozorda turli xil oqsillardagi kukunli tovarlarning xilma-xilligi bilan hayron qolarsiz. Ayniqsa siz glutensiz dietani kuzatasiz.
Gluten - bu oqsil (u bug'doy, arpa va javdada topilgan ) va bozorda protein tolqasining aksariyat qismi sut bazasiga ega bo'lgan oqsillarga tayanadi, ammo oziqalar tarkibining ko'p qismini ta'minlash uchun ba'zan sizda don tarkibida bo'ladigan oqsil modda. Bundan tashqari, oqsil tolqoni yuqori darajada qayta ishlanadi, ya'ni ular glutenli o'zaro kontaminatsiyalash uchun jiddiy xavf tug'diradi.
Xo'sh, agar sizda choloq kasalligi yoki choksiz gluten sezuvchanligi bo'lsa va kleykovniyni tozalash kerak bo'lsa, qanday protein tolqoni sotib olsangiz bo'ladi? Yaxshiyamki, ishlab chiqaruvchilar ko'p sonli variant va turli xil lazzatlarga ega bo'lishni taklif qilishdi.
O'ng oqsilni tanlash
Bozorda yuzlab turli xil protein tolqoni mavjud. Ularning ko'pchiligi sigirning sutidan tayyorlangan zardobni o'z ichiga oladi, lekin ularning ko'pida soya proteini yoki boshqa o'simliklarga asoslangan oqsillar mavjud. Ba'zilarga shuningdek, sigir sutida topilgan yana bir oqsil (va glutensiz dietadan keyin ba'zi kishilar kleykovina tashqari qochish) bo'lgan kazein ham kiradi.
Protein kukunida ishlatiladigan turli xil oqsillarga quyidagilar kiradi:
- Protein konsentrlari: Siz to'plashingiz mumkin bo'lganidek, bu shunchaki oqsilga ega. Protein kukunida ishlatiladigan keng tarqalgan oqsil konsentrati zardob oqsili konsentrati - bu keng tarqalgan, chunki u pishloq ishlab chiqarishning yon mahsulotidir, shuning uchun arzon.
- Protein izolyatsiyalari: Bu oqsil oqsillari uchun ishlatiladigan toza, yuqori darajada qayta ishlanadigan oqsil shaklidir. Bu 100 foiz protein. Soya proteini izolyatsiyasi va zardob oqsili izolatlarining ko'pchiligi protein tuproqlarida topilgan.
- Proteinli gidrolizatlar: Protein gidrolizatlar ularning tarkibidagi aminokislotalarga bo'lingan oqsillardir. Ularni qabul qilish va hazm qilish osonroq, deb hisoblaydilar va sportchilar ishlashni kuchaytirish uchun ularni ishlatishadi. Soya oqsilli glyukolizat va zardob oqsili glyukozasi protein oqsil mahsulotlarida mavjud.
"Eng yaxshi" protein tolqoni yo'q. Ba'zi odamlar Cabot va TGS Oziqlantirish tomonidan taqdim etilmagan unsiz zardob oqsili konsentrlari tolqoni kabi nisbatan ishlovsiz mahsulotlarni afzal ko'radilar. Boshqalar esa, qo'shimcha ovqatni almashtirish uchun foydalanishlari mumkin bo'lgan va yuqori darajada qayta ishlanadigan ingredientlar bilan bog'liq bo'lmagan qo'shimcha vitaminlar va minerallar bilan mahsulotni xohlaydi. Yana birovlari kleykovina, sut va soya bo'lmagan narsalarni istashadi.
Glutensiz oqsillar
Quyidagi mahsulotlar glutensiz hisoblanadi va shuning uchun choliyota kasalligi yoki noelit gluteni sezuvchanligi bo'lgan kishilar uchun xavfsizdir:
- Tana Qal'asi Super Oldinga Suvli Protein . "Nolli glyuten, nol gimmik" deb e'lon qilingan Body Fortress zardob oqsili konsentrati va zardob oqsili xavfsiz holatga qilingan. Bundan tashqari, u sof aminokislotalarning "supero'tkazuvchi aralashmasi" deb nomlanadi. Mahsulot vanilya, shokolad, banan krem, shokolad eman yog'i, doljinli qaymoq, pishiriq kremlari (glutensiz) va qulupnay tarkibida mavjud. Barcha lazzatlar glyutensiz deb hisoblansa, har bir millionga 20 qismdan kamroq ; tarkibiy qismlar ostidagi yorliqda "glutensiz" belgini toping. Body Fortressda soya letsitin mavjud (u protein oqsilini eritishda yordam berish uchun qo'shiladi).
- Bodilogix Natural Whey . Zardob oqsili konsentrati, zardob oqsili yalıtımı va zardob oqsili hidrolizat karışımından qilingan Bodylogix, çimden beslenmiş sigirlardan olingan steviyelerle tatlandırılır va sun'iy ranglar va lazzat o'z ichiga olmaydi. U glyutensiz gluten uchun 20 ta qismdan kamroq va kam laktoza o'z ichiga oladi. Aromalar tarkibida karamel shokoladi, chodik shokolad, pishiriqlar, vanilya po'stlog'i va tabiiy o'simliklar mavjud. Soya lektiti mavjud.
- Cabotning suvli oqsillari . Bu oddiy, chirilmagan protein tolasi faqat ikki moddadan iborat: zardob oqsili konsentrati va soya lesitini. U vitaminlar, minerallar yoki lazzatlanishlarni o'z ichiga olmaydi. "Cabot Creamery" shirkati so'yilgan oqsil, pishloq va begona o'tlardan olingan sigirlarni sotadi. Uning mahsulotlari glutensiz muhitda ishlab chiqariladi.
- GNC Pro ishlash 100% Whey Protein . GNC tarkibida juda ko'p protein tolqoni mavjud, ammo ulardan ba'zilari kleykovina tarkibida mavjud emas. Pro Performance 100% zardob proteinini izlang (boshqa Pro Performance mahsulotlari emas). Siz GNC 100% Whey Proteinni oltita lazzat bilan xarid qilishingiz mumkin: oddiy, kremli qulupnay, shokoladdan yuqori, vanilya krem, banan krem va pechene va krem. "Cookie" va krem lazzatida glyutensiz pechene parchalari (guruch unidan tayyorlangan) mavjudligini unutmang. Protein kukunlari sut va soya tarkibini, shuningdek, makkajo'xori kraxmalini, sakkalozani va boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. U glyuten uchun milliondan kam miqdorda glyutensiz hisoblanadi.
- Isopure tabiiy lazzat . Ushbu mahsulot zardob oqsili izolatlarini o'z ichiga oladi va shokolad va vaniladan iborat ikkita ta'mga ega. Bu faqat shakar shakar va Luo Xan Guo, Xitoyda yetishtiriladigan va shakar o'rnini bosuvchi shirin meva bilan shirinlanadi. Isopur shuningdek, qo'shilgan vitaminlar va minerallarni ham o'z ichiga oladi. U glyutensiz (bir milliondan 20 donadan kamroq) va laktozsiz hisoblanadi.
- Muskul suti . Bug'doy suti chang shaklida keladi, shuningdek, kompaniya oqsil aralashmasi bilan tayyorlanadigan tayyor shaytonlarni taklif qiladi. Ingredientlar zardob oqsili xavfsiz holatga, kazein oqsili, eriydigan mısırözü, maltodekstrin va qo'shimcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Kukun turli xil lazzatlarga ega: banan krem, kek moyi (glutensiz), shokolad, pechene va krem (glutensiz), graham kraker (glutensiz), tabiiy shokolad, qulupnay 'n krem, yerfıstığı yog'i shokolad , qulupnay banan va vanil kremlari. Muskul sut mahsulotlari glutensiz gluten uchun 20 ta qismdan kamroq deb hisoblanadi.
- Labrada Yalang'och Badanga Yuqori Proteinli Ovqatni Qaytish . Labradaning silkinishi zardob oqsili konsentrati va izostriya va soya proteini izolatini, shuningdek, ayçiçek yog'i, Misr siropi, MCT yog 'va qo'shimcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Glyutensiz (bir million glyuten uchun 20 qismdan kam) glyuten deb hisoblansa ham, agar siz glyuten bilan birga suliga nisbatan sezgir bo'lsangiz, unda u jo'xori unini (u tolaga qo'shiladi) o'z ichiga oladi. Mahsulot oltita ta'mga ega: shokolad, shokolad eman yog ', vanilya, qulupnay, dolchinli bulka va latte.
- Orgain Organic Protein Powder . Bu no'xat oqsillari, jigarrang guruch oqsillari, chia urug'lari va kenevir oqsillari aralashmasidan tayyorlangan, glutensiz, sutsiz, soyalardan iborat oqsillardir. Bu shirinlik uchun steviyadan foydalanadi va dengiz tuzi, akas va guar tishlarini va tabiiy tatlarni o'z ichiga oladi. Orgain Organic Protein Powder shirin vanilya, krem shokolad va eman yog'i aromalarida mavjud. U glyuten uchun milliondan kam miqdorda glyutensiz hisoblanadi.
- PlantFusion Komple Protein kukuni . PlantFusion mahsuloti fruktoza (faqat tatlandırılmış versiyalar uchun), steviya va guar sakızı tashqari, no'xat oqsilli izolyatsiya, artishok oqsili, organik o'simtalar amaranth kukuni va organik o'sib chiqqan quinoa kukunidan ishlab chiqarilgan. Bu kleykovina, sut, soya, tuxum, yong'oq va guruchsiz. Siz shokolad, shokolad malina, pechene va krem (glutensiz), vanilya fasulyesi va tabiiy chiroyli ko'rinishda topishingiz mumkin. Kompaniyaga ko'ra, barcha lazzatlar glyutensiz, bir milliondan 20 donagacha qisqartiriladi.
- Quest proteynli kukuni . Qozon va zardob oqsili xavfsiz holatga qilingan bu protein tolqoni to'qqiz tatlarda keladi: tekis, doljin cho'chqa, pechene va krem, tuzlangan karamel, banan krem, shokolad milkshake, vanilya milkshake, eman ezmesi, qulupnay va krem. Hammasi glyutensiz million glyuten uchun 20 ta qismdan kam deb hisoblanadi. Questga ko'ra, pechene va krem lazzatidagi pechene va doljin cho'kindilarining xiralashuvi kleykovina tarkibidagi tarkibiy qismlardan tayyorlangan.
- TGS Oziqlantirish All-Natural 100% Whey Protein Powder . Bu faqat zaytun moyi oqsillari va soya lizitinasi bo'lgan ikkita moddadan iborat. U sigirdan sutdan tayyorlangan, hech qachon rekombinatning yirik qoramol o'sish gormoni (sutli sigirlarga sut beradigan gormon, ularni ko'p miqdorda sut berish uchun) bermagan. TGS ("TGS" "Yaxshi narsalar" deb nomlanadi). Oziqlantiruvchi zardob oqsillari kukunlari glutensiz million glyuten uchun 20dan kamroq miqdorga ega glyutensiz hisoblanadi.
- Thorne Research MediPro Vegan All-In-One Shake . Thorne Research, vitaminlar ishlab chiqaruvchi va boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari ishlab chiqaruvchi, bu kukuni allaqal bir-birining oziq-ovqatlarga almashtirilishi bilan nishonlamoqda. Bu vanilya va shokolad aromalarida keladi va no'xat, xlorella va chia oqsillarini, shuningdek, vitaminlar va minerallarni qo'shadi. Glyutensiz (bir milliondan 20 donadan kam), soyasiz, sutsiz, GMOsiz va sun'iy tatlandırıcılar yo'q. Thorne Research kleykovina mahsulotlarini ishlab chiqarmaydi.
- Vega One All-In-One Protein kukuni . Vega bu "haqiqiy, barcha oziq-ovqat moddalari" dan tayyorlangan deb e'lon qiladi va bu tarkibiy qismlar orasida: no'xat oqsillari, no'xat kraxmallari, zig'ir xosil, oqsili oqsil, sacha inchi oqsillari, organik jelatinize cho'chqa ildizi, brokkoli, qal'a, spirulina va yashil yosunlarni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar va mevalar, masalan, sabzi, ko'k, yong'oq va mayiz kabi aralashmalar mavjud. Shokolad, shokolad bodomi, frantsuz vanilasi, aralash yong'oq, mocha, tabiiy, tabiiy shakar va vanilya chayi. Kukun tarkibida kleykovina yo'q (bir milliondan 20 donadan kamroq), vegan sertifikati, soyasiz va sutsiz. Bu yerda dehqon, sut, soya, tuxum va daraxt yong'oqlarini (lekin bug'doyni) qayta ishlaydigan muhitda ishlab chiqariladi.
Proteinlarni tozalash uchun tolalar
Çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan gluten sezuvchanlik bo'lsa, siz iste'mol qilmasligingiz kerak bo'lgan uchta mashhur protein tolasi bor. Ular quyidagilardir:
- Amazing Grass Plant Protein Superfood Powder. Ushbu mahsulot glyutensiz deb e'lon qilinadi, ammo unda glutensiz tarkibiy bo'lmagan bug'doy o'ti va arpa o'ti borligiga e'tibor bering.
- Hayotning bog'i xom tozaligi va ovqatni almashtirish. Shunga qaramay, bu protein kukunlari reklamasiz va glutensiz deb etiketlenir, lekin bug'doy o'ti va arpa o'ti bor.
- Optimal oziq-ovqat oltin standarti. Bu juda mashhur oqsillar kukuni hech qanday glutenli moddalarni o'z ichiga olmaydi, lekin u gluten uchun test qilmaydi va shuning uchun gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalanishi mumkin.
E'tibor bering, ayrim protein tolqonlari "glutamin" deb ataladigan tarkibiy qismni o'z ichiga oladi. Bu kleykovina bilan bir xil narsa emas. Glutamin aminokislotadir, bug'doy, arpa yoki javdardan olingan protein emas, va bizning tanamiz tarkibida ba'zi glutamin mavjud. Glutamin o'z ichiga olgan mahsulotlardan qochishingizga hojat yo'q.
Bundan tashqari, ba'zi protein tozalovchi moddalar tarkibida maltodekstrin kiradi. Maltodextrin - bu shirinliktir va u bug'doydan tayyorlanishi mumkin. Biroq, Qo'shma Shtatlarda maltodekstrin, odatda, bug'doy emas, balki jo'xori, guruch yoki kartoshkadan tayyorlanadi. Bundan tashqari, maltodekstrin yuqori darajada qayta ishlangan tarkibiy qism bo'lib, ko'plab mutaxassislar bug'doydan tayyorlangan bo'lsa ham, odamlarning reaksiyaga kirishiga etarli miqdorda kleykovina yo'qligiga ishonadilar.
Biroq, ba'zi odamlar juda past darajadagi gluten darajasiga, ya'ni qonuniy chegarasi milliondan kamida 20 qismdan past bo'lishi kerak. Agar siz ayniqsa sezgir bo'lsangiz, maltodekstrinni o'z ichiga olgan oqsillar kukunlari mahsulotlarini tozalashni xohlashingiz mumkin. ular "glutensiz" deb etiketlanadi.
Bir so'zdan
Proteinlar kukunlari oziqlantiruvchi atirlar va taomlarni almashtirish uchun asos bo'lib xizmat qiladi va glutensiz parhezdan keyin ko'plab xavfsiz alternativalar mavjud.
Agar siz gluteni kuzatish uchun juda sezgir bo'lsangiz, siz kam ishlov berilmagan mahsulotga egalik qilishingiz mumkin, masalan, Cabot Whey Protein. Thorne Research-ning silkitadigan mahsulotini sinab ko'rishingiz mumkin, chunki Thorne (asosan, qo'shimcha kompaniya) o'z mahsulotida glutenli tarkibiy qismlardan foydalanmaydi.
Bundan tashqari, siz sutni kleykovina bilan birga boshqarayotgan bo'lsangiz, siz "Vega One" yoki "Orgain" singari glutensiz, sutsiz protein oqsillaridan birini sinab ko'rishingiz mumkin.
Yuqori proteinli sarsıntıni yaratish juda oson: mevalar bilan yuqori oqsilli siqilish uchun ushbu retseptni sinab ko'ring (agar siz tolalar qo'shsangiz, shunchaki kleykovina bilan ta'minlanmagan tolali qo'shimcha foydalaning). Va har kuni bo'lgani kabi, kunlik ovqatlanishingiz kerak bo'lgan oqsil miqdori haqida savolingiz bo'lsa, shifokoringiz bilan gaplashib ko'ring.
> Manbalar:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.
> Manninen AH. Sportdagi oziqlantirishdagi oqsilli gidrolizatlar. Oziqlantirish va metabolizm . 2009 yil; 6: 38.