Ha, ko'pincha ketchuplar glutensiz, ammo istisnolar mavjud
Xavfsiz ketchupni topish juda oson: AQShda sotiladigan ko'pincha ketchup milliondan kamida 20 qismdan kam bo'lmagan holda glutensiz hisoblanadi. Biroq, ushbu qoidaga bir nechta istisno mavjud. Agar siz glutensiz dietaga rioya qilsangiz, siz faqatgina qayerdan ketchup olishingiz va yaxshi bo'lishingizni taxmin qilishingiz kerak.
Men ketchupga glyutenli don mahsulotini qo'shadigan har qanday odamni topmagan bo'lsam-da, qayta ishlash jarayonida gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalanishi mumkin bo'lgan bir nechta mavjud.
Buni quyida qayd qilaman.
Bundan tashqari, ba'zilarimiz kleykovina donidan ishlab chiqarilgan distillangan sirka uchun glutensiz ovqat iste'mol qiladilar. AQShda kompaniyalar bug'doydan tayyorlangan sirka belgilariga ega bo'lishlari kerak. Biroq, bu qoida ziravorlar uchun qo'llanilmaydi . Shu sababli, ishlab chiqaruvchilar bug'doydan olingan sirkani o'z belgilarida bu faktni oshkor qilmasdan ketchup qilishlari mumkin (va qiladilar).
Qaysi Ketchup belgilaridan glutensiz bormi?
Ketchup va ularning glutensiz mavqeini quyida keltirilgan ro'yxatda ishlab chiqaruvchilardan olishim mumkin bo'lsa, sirka manbaini qo'shib qo'ydim. Agar siz glyuten donidan tortilgan sirka bilan reaksiyaga kirish qiladigan kishilardan bo'lsangiz, siz sirka uchun kleykovina bo'lmagan bug'doy manbasini ishlatadigan brendlardan biriga tayoq bo'lishingiz mumkin.
Bu erda AQShda sotiladigan asosiy ketchuplar va ularning glutensiz ma'lumotlari:
- Annie Naturals Ketchup . Glutensiz bozor uchun turli xil mahsulotlarni ishlab chiqaradigan Enni, bu organik ketchupni millionda 20 qismga sinovdan o'tkazmoqda. Bir kompaniyaning iste'molchi vakilining aytishicha, agar ular birgalikda uskunada yoki bug'doy bilan birgalikda ishlab chiqarilgan bo'lsa, lekin arpa yoki javdar bilan emas, balki ularning etiketkalarida ifodalaydi. Eynining so'zlariga ko'ra, ketchupdagi sirka bug'doydan emas, makkajo'xori yoki ko'kdan olinadi.
- Frantsiyaning Ketchup. Frantsiyadagi ketchup - glutensiz (bir milliondan 20 donadan kamroq) va jo'xori siropi ham yo'q. Bundan tashqari, konservantlar va sun'iy ranglar va lazzatlardan tozalanadi. Frantsiyaning ziravorlaridagi sirka bug'doydan olinishi mumkin.
- Heinz Ketchup . AQShda eng mashhur ketchupni ishlab chiqaradigan Heinz glutensiz, bir millionga 20 qismdan iborat . Glyuten donidan qilingan sirka sezgir bo'lganlar uchun Heinz distillangan sirka bug'doydan emas, bug'doydan tayyorlanganini aytadi. Heinz kompaniyasining tez-tez so'raladigan savollarida glutensiz bayonotni o'qing.
- Xantning Ketchup . Huntning ketchup mahsulotlari ConAgra Foods Inc. tomonidan ishlab chiqariladi, bu esa oziq-ovqat mahsuloti yorlig'i bilan har qanday glutenli tarkibiy qismlarni ochib berish siyosatiga ega. Shuni aytish kerakki, Conagra Huntning ketchupini glyutensiz deb hisoblamaydi. Buning o'rniga, firma Hunt ketchupining barcha navlari "gluten qo'shilmagan" deb ta'kidlaydi, ammo ular qonuniy ravishda kleykovina yo'qligini tekshirish uchun sinovdan o'tkazilmaydi. Bundan tashqari, Hunt ketchupini tayyorlash uchun ishlatiladigan sirka kleykovina donidan (birinchi navbatda, bug'doydan) olinishi mumkin.
- Muir Glenn Ketchup . Muir Glenn, kichik Planet Foods kompaniyasiga tegishli, bu esa General Millsga tegishli. Muir Glenning mahsulotlari glutensiz yorliqlar bilan ta'minlanmaydi, ya'ni General Mills ularni glutensiz standartlarga mos deb hisoblamaydi. Bir Muir Glenn mijozlarga xizmat ko'rsatish vakili, kompaniyaning o'zida glutenli tarkibiy qismlarni mahsulot yorlig'i bilan tanishtirishini va ularni "tabiiy tatlar" yoki "ziravorlar" ostida yashirishini aytdi. Ammo, "mahsulotning tarkibiy qismidagi yorliqli tarkibida glutensli tarkibiy qismlar mavjud bo'lmasa, lekin mahsulot glutensiz talab qilmasa, unda bu mahsulot kleykovarsiz ekanligiga to'liq kafolat bera olmaymiz". Muir Glenn menga "suspenziya manbasini" oshkor qilmasligini aytdi.
- Organikvil Ketchup . Kompaniya nomidan ko'rinib turganidek, Organicville organik mahsulotlar, jumladan, ketchup ishlab chiqaradi. Kompaniya Gluten-Free sertifikatlash tashkiloti tomonidan glutensiz sertifikatlangan bo'lib, u har bir milliondan 20 qismdan pastga sinovni talab qiladi. Kompaniyaning asoschisi Reychel Kruse, Organicville ketchup va boshqa mahsulotlarda ishlatiladigan sirka, glutensiz sertifikatlanganligini va ya makkajo'xori yoki qamishdan olinganligini aytadi.
- Walden Farms Ketchup . Walden Farms "kalorisiz" past karbamid mahsulotlarida ixtisoslashgan bo'lib, ular million boshiga 20 ta qismga ega bo'lgan glutensiz hisoblanadi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, ketchupda "hech qanday kaloriya, yog ', karbohid, glyuten yoki shakar mavjud emas". Kompaniyaning ketchupi tomat pastasi va ikkita turli xil sirka (olma sharbati va oq distillangan), ziravorlar, tishli va xushbo'y moddalar aralashmasi bilan tayyorlanadi.
Ko'proq Ketchup masalalarini ko'rib chiqamiz
Agar siz gluteni kuzatish uchun juda sezgir bo'lsangiz, siz sertifikatlangan kleykovina bo'lmagan ketchupni qidirib ko'rishni xohlaysiz - bu erda kamida bitta mavjud. Bu haqda ko'proq ma'lumot olish uchun qarang:
Bir nechta xaridlar zanjirlari o'zlarining do'konlar markasi ketchup ishlab chiqaradilar, ularning aksariyati tashqi kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Afzal supermarketdan do'kon markasi ketchupini glutensiz deb hisoblasa bo'ladimi; Yaxshiyamki, bu kunlarda aksariyat do'konlarda glutensiz mahsulotlar ro'yxati bor. Shuni bilib qo'yingki, ularning aksariyati faqat 20 ppmga baholanadi.
Bitta yakuniy eslatma: glutensiz ketchupni diqqat bilan tanlab olish, bu ketchup kleykovina nonda ishlatilgan pichoq bilan ifloslangan bo'lsa, yaxshi bo'lmaydi. Ketchup va boshqa ziravorlar siqib olish shishalarini sotib olishni tavsiya qilaman, agar mavjud bo'lsa (ko'pchiligi bugungi kunlarda siqib chiqaradigan idishlar). Ushbu turdagi o'zaro kontaminatsiyani bartaraf qilish to'g'risida ko'proq ma'lumot olish uchun qarang: Sharbatli oshxonani Glutensiz Oziqlantirish bo'yicha Qanday qilib O'rnatish .
Burgerdan zavqlaning!