Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 206
Yog ' - 4g
Suzilar - 18g
Protein - 21g
Umumiy vaqt: 45 min
Tayyorgarlik 10 min , pishiring 35 min
Servislar 4 (har 1 1/4 stakan)
Paella - an'anaviy ispancha taom, deyarli 1200 yil. Odamlar to'planib, suhbatlashish uchun ijtimoiy ovqat bo'lish odati mavjud. Ko'rib turganingizdek, ko'plab mintaqaviy farqlar mavjud bo'lib, turli xil yangi dengiz mahsulotlari, tovuqlar va kolbasa turlari mavjud.
Ushbu reseptda suyuqlik va guruchning nisbati 10 dyuymli skillada tayyorlash uchun. Zarur bo'lgan suyuqlik miqdori paella idishining kengligi va guruch turiga qarab o'zgarishi mumkin. Ispaniyada paella "Bomba" yoki "Calasparra" deb nomlangan maxsus qisqa bo'yra oq guruch bilan tayyorlanadi. Bizning versiyamiz o'rta donli guruchdan foydalanadi, bu esa AQShdagi oziq-ovqat do'konlarida topish osonroq. Tam, sog'lom taom uchun paella'yı salat salat bilan xizmat qiling.
Tarkibi
- 2 stakan azot-natriy, past-FODMAP tovuq go'shti
- ½ chashka oq sharob
- 10 ta shafran iplari
- 1 ½ choy qoshiq yog'i
- 1 ½ choy qoshiq sarimsoq bilan zaytun moyi
- 1 stakan pishmagan o'rta guruch guruch
- 1 dafna yaprog'i
- ¼ choy qoshiqda qizil qalampir ezib tashladi
- 1/8 choy qoshiq tuz
- ½ choy qoshiq pishgan paprika
- ¾ poundli xom pishgan o'rta qisqichbaqalar
- 1 chashka tayyorlanmagan pomidor
- 3 osh qoshiq yangi maydanoz pishirilgan
- 4 ingichka limon limon
Tayyorlash
- Kichik bir yirtqichlardan, tovuq suvi va oq sharobni o'rta issiganda oldindan qizdiring. Safrani aralashtiring.
- Og'ir pastki, issiqlik yog'i va o'rta past olovda yog'i bo'lgan 10 dyuymli skillada. Qovoqqa quruq guruch qo'shing va guruchni sariyog 'va yog'ga qo'shing, 5 daqiqa davomida aralashtiring yoki jigarrang bo'lgunga qadar. Suyuq aralashmasi tushiring va dafna bargini, qizil qalampir gevreği, tuz va paprika qo'shing. Go'shtni o'rta balandlikda qaynatib oling va so'ngra issiqlikni kamaytiring va aralashtirmasdan 15 daqiqa qaynatib oling.
- Qisqichbaqa va olovli pomidorlarni aralashtiring. Qisqichbaqalar pishadi va suv bug'langanda, 8-10 minutgacha past-o'rta haroratda pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, 2 osh qoshiq maydanozni aralashtiring. Limonni siqib, qolgan maydanozni yuqori qismiga sepib oling.
Tarkibida o'zgarish va o'zgarish
Safran qimmat bo'lishga intiladi. Agar byudjetdan tashqarida bo'lmasa yoki u mavjud bo'lmasa, uning o'rniga oltin rang yaratish uchun ozgina zerdeçal foydalaning. 1/8 choy qoshig'ida zerdeçaldan boshlang va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing.
Retseptga ko'proq cho'chqani qo'shish uchun pancetta, pastırma yoki kolbasa qo'shing. Go'shtni pishiring va karides bilan paella panga aralashtiramiz.
Ham midiya, istiridyachilik yoki tarozilar teng miqdorda qisqichbaqalar uchun almashtirilishi mumkin.
Ovqatlanish va xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlar
E'tibor bering, kam-FODMAP suvi sarimsoqsiz va piyozsiz.
Bugungi kunda bozorda aksariyat qisqichbaqalar natriy fosfata qo'shilgan. Ko'proq natriy fosfat nafaqat ta'mga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, balki qisqichbaqada juda yuqori natriy va fosfat darajasiga olib kelishi mumkin.
Yorliqlarni o'qing va xizmat uchun kamida natriyni o'z ichiga olgan qisqichbaqalarni sotib oling. Baliq hisoblagichida sotiladigan qisqichbaqalar odatda natriy fosfatlar bilan qayta ishlangan, shuning uchun bu belgilarni ko'rishni so'rang.