Ba'zi oziq-ovqat tovarlari oziq-ovqat haqida foydali ma'lumotni taqdim etmoqda
Oziq-ovqatdagi nimalarni bilasizmi? Siz oziq-ovqat do'konida oziq-ovqat sotib olganingizda yoki restoranda ovqatni buyurtma qilganda oziq-ovqat va oziq-ovqat ko'rsatmalariga e'tibor berasizmi? Iste'molchilar oziq-ovqat qaerdan kelib chiqqanligini, qanday qilib ishlab chiqarilganligini va qaysi tarkibiy qismlar ichida ekanligini bilishni talab qilmoqda. Natijada, oziq-ovqat shaffofligi oziq-ovqat sanoati sohasidagi eng issiq tendentsiyaga aylanib bormoqda.
Oziq-ovqat shaffofligi nima?
Shaffof oziq-ovqat mahsulotlarini markalash - bu Oziqlantirish faktlari yorlig'idan tashqaridagi ma'lumotni taqdim etishdir . Oziqlantirish yorlig'i sog'lom oziq-ovqat tanloviga yordam beradigan muhim ma'lumotlarni taqdim etayotganda, iste'molchilar oziq-ovqat mahsuloti yorlig'i va restoranlarda ko'proq ma'lumot talab qilishlari mumkin.
Tabiiyki, shaffof etiketkalarni taqdim etadigan narsa, albatta, oziq-ovqat mutlaqo sog'lom bo'lishini anglatmaydi. Biroq, Mutaxassislar Ittifoqi ma'lumotlariga ko'ra, kompaniyalar nosog'lom ingredientlarni ro'yxatga olishlari kerak bo'lganida, ular mahsulotlarida kamroq moddalarni qo'yishadi.
Oziq-ovqat shaffofligidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan turli xil usullar mavjud. Siz oziq-ovqat teglari va menyu majmualari haqida sizda nima taom haqida ko'proq ma'lumotli qarorlar qabul qilishingizga yordam beradigan iddaolarning ayrimlari:
- Ovqatni tozalang. Iste'molchilar tobora ko'proq e'tirof etilmaydigan, shuningdek ishonchli tarkibiy qismlarni qidirmoqdalar. Shu sababli, ko'pgina kompaniyalar o'z mahsulotlaridan sun'iy konservantlar, sun'iy tatlandırıcılar va sun'iy ranglar kabi ingredientlarni olib tashlashmoqda.
- Yorliqni tozalash. Agar ko'plab xaridorlar singari bo'lsangiz, siz nafaqat oziq-ovqat mahsulotingizdagi narsalarni aniq bilishni xohlamasdan, balki sizning ma'lumotingiz tayyor bo'lishini xohlaysiz. Oziq-ovqat mahsulotlarini onlaynda o'rganish yoki o'qish uchun kichik matnlarni o'qish vaqti yo'q, shuning uchun restoranlar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari menyu panellarida yoki oziq-ovqat paketlaridagi katta matnda oldindan muhim ma'lumotni qo'yishmoqda.
- Insonparvarlik va sog'lom fermerlik amaliyoti. Savdogarlar axloqiy uskuna ovqatni ishlab chiqarish uchun ishlatilganini ko'rishni yaxshi ko'radilar. Misol uchun, sizning mahalliy do'koningizda siz tovuqlar erkin yurish va ochiq havoda boshqa tabiiy harakatlar bilan shug'ullanishga ruxsat beruvchi fermerlar tomonidan taqdim etilgan bepul oraliq yoki yaylov tuxumlarini qidirishingiz mumkin. Ko'plab sog'lom xaridorlar, shuningdek, sut mahsulotlari va tovuq kabi oziq-ovqat mahsulotlariga antibiotiklarsiz antibiotiklar (NAE) yoki ko'tarilmayapti .
- Barqaror manbalar. Ko'pgina fermerlar atrof-muhitni muhofaza qilishga yordam beradigan barqaror amaliyotlardan foydalanadilar. Barqaror qishloq xo'jaligi aholining salomatligi va farovonligini yaxshilashga yordam beradi.
- Minimal ishlov berish. Sog'liqni saqlash mutaxassislari bo'sh kaloriyani va qayta ishlangan ovqatlardan foydalanishni cheklashni tavsiya qiladi. Shunday qilib, iste'molchilar zaharli donalar va trans yog'lari kabi tarkibiy qismlarga ega bo'lgan ovqatlardan qochishga harakat qilmoqdalar va o'rniga butun ingredientlardan tayyorlangan taomlarni tanlaydilar.
Oziq-ovqat oshkoraligini kim ta'minlaydi?
Ular sotadigan oziq-ovqat haqida ochiq, oshkora ma'lumotni taqdim etishga yo'l qo'yadigan ko'plab kompaniyalar mavjud. Panera Bread va KIND ikkita misol.
Panera Bread
Ushbu restoran kompaniyasi ko'p yillardan buyon oziq-ovqat shaffofligi harakatining etakchi tomoniga aylandi.
2017 yilning boshida kompaniya menyusini tozalashni va barcha sun'iy tatlarni, konservantlarni, tatlandırıcıları va ranglarini sun'iy manbalardan olib tashlaganini e'lon qildi. Ammo Panera Sara Burnett bu tashabbus juda etarlicha ketmaganligini tushuntiradi.
Panteraning Wellness va Oziq-ovqat siyosatining direktori Bernett, kompaniyaning toza oziq-ovqat tashabbusi bilan o'z maqsadlariga erisha olishini aytdi, ammo ular hali ham sodali suv bulog'ida kurash olib borishdi. "Bizda doimo sog'lom bo'lmagan ichimliklar bilan oziqlangan katta taom bor edi. Biz oziq-ovqat menyusi kabi ko'p variantlar bilan ichimliklar barini yaratmoqchi edik . "
Shunday qilib, Panera iste'molchilarga qanday ichish haqida xabardor qarorlar qabul qilishiga yordam berish uchun yangi ichimlik ichimliklar va tabelalar bilan kengaytirilgan ichimliklarni sotishdan boshladi.
Passion Papaya Green Choy yoki Prickly Armud kabi go'shtli ichimliklar Hibiscus Fresca shirinlikning turli darajalarini ta'minlaydi, shuning uchun iste'molchilar iste'mol qilmoqchi bo'lgan shakarning miqdorini tanlashlari mumkin.
Stantsiyadagi ko'zga tashlanadigan belgilar har bir ichimlikda qo'shilgan shakarning miqdori haqida ma'lumot beradi. Burnett dasturning iste'molchilarga nima ichishlarini aytishdan ko'ra, saylovlar haqida ko'proq ma'lumot berishini aytadi. "Biz iste'molchi uchun mazmunli va foydali axborotni taqdim etamiz, biroq ayni paytda bu nozik ko'rsatkichdir."
Yangi ichimliklar bilan birga alkogolli ichimliklar va suv ham beriladi. Bernettning aytishicha Panera bir nechta mavzularda yo'l ochib berdi va u shisha barda to'liq oshkoralik restoran sanoatining yangi standarti bo'lishiga umid qiladi.
KIND
Agar biror snack barni izlayotgan bo'lsangiz yoki butunlay tuzilgan, taniqli va tanib-biladigan ingredientlardan foydalangan bo'lsangiz, KIND tomonidan o'tkazilgan muolajalardan birini ko'rib chiqing. 2016-yilda KIND o'z mahsulotlarining qo'shimcha shakarini nashr qilish uchun birinchi snack kompaniyasi bo'lib, iste'molchilar har bir qandaki shakar va shakar qo'shilganligini to'liq bilib olishlari mumkin edi. Qaror, FDA ma'lumotlarini taqdim etishdan ikki yil oldin kelgan.
Bundan tashqari, kompaniya iste'molchilarga ishlatadigan materiallar haqida bir necha va'da beradi. KIND atıştırmalaridagi birinchi va asosiy tarkibiy qism har doim yong'oq, to'liq don yoki meva kabi ozuqa moddalariga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Bundan tashqari, kompaniya yuqori fruktoza murch sharbasini, sun'iy tatlandırıcılar yoki shakar spirtli ichimliklarni foydalanmaydi.
Nihoyat, KIND jamiyat uchun kuchli majburiyatga ega. 2017-yilda KIND asoschisi va bosh ijrochi direktori Daniel Lubetski oziq-ovqat sanoatida oshkoralikni rag'batlantirishga bag'ishlangan mustaqil tashkilot bo'lgan "Haqiqatni to'ydir" tashkil etdi. Guruh ovqatlanish siyosatini shakllantirishda oziq-ovqat sanoati ta'sirini cheklash va sanoatning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatadigan noto'g'ri ma'lumot yoki noto'g'ri ilmni tarqatish qobiliyatini cheklash dasturlarini ishlab chiqadi.
Shaffof oziq-ovqat teglari, sog'lom taom tanlovlari
Shaffof belgilar ambalajlı oziq-ovqat yoki menyu unsurini sog'lom qilmaydi, ammo bilim - bu kuchdir. Oziq-ovqat xavfsizligi markazining (CFI) ijrochi direktori Charli Arnot oziq-ovqat shaffofligi tendentsiyasiga umid bog'lamoqda.
"Biz AQShda ko'plab firmalar shaffoflik borasida katta o'zgarishlarni amalga oshirganini ko'rishimiz mumkinligidan xursandmiz, chunki ishonchimiz tadqiqotlari endi ixtiyoriy emas, iste'molchilar buni kutishadi va ularning oziq-ovqatlari qanday ishlab chiqarilganligini, uni ishlab chiqaruvchi va unda nima bor? "
Arnot, "Hershey Company" va "Campbell Soup Company" kabi oziq-ovqat kompaniyalari ham trend rahbarlari.
Hershey kompaniyasi minglab mahsulotlar haqida ma'lumotlarga xaridorlarga tezkorlik bilan kirish imkonini beruvchi SmartLabel ™ tashabbusi paketini boshqarish uchun oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchilar uyushmasi bilan hamkorlik qildi. Hershey shuningdek, oddiy ingredientlar kampaniyasini ishga tushirdi, imkoni boricha oshxonada sut, shakar va kakao kabi oddiy ingredientlardan foydalanishni buyurdi.
Va Arnotga ko'ra, Campbell Soup kompaniyasi oziq-ovqatga nima kirayotganini va ingredientlar "Oziq-ovqatingiz nima? kampaniyasi. Iste'molchilar Campbell mahsulotlari haqidagi ko'plab ma'lumotlarga ega bo'lishlari mumkin va ular osongina mavjud bo'lgan joyda savol va tashvishlarga ega.
Bir so'zdan
Iste'molchi sifatida siz barmoq uchida berilgan muhim va dolzarb ma'lumotlarga ega bo'lishingiz sog'ligingiz uchun eng yaxshi mahsulotlarni topishga yordam beradi. Va shaffoflik tendentsiyasi oshgani sayin, biz oziq-ovqat do'konida va restorandagi tanlovlarimiz tobora sog'lom va oziqlantiruvchi bo'lishi mumkin.