Barcha quritilgan mevalar singari, mayizlar shunchalik yuqori darajada shakarlanganligi sababli yuqori. Uzumning kattaligi haqida o'ylab ko'ring, keyin kurutulduktan keyin quruq go'shtning hajmi o'zgaradi. Shakarni tez qo'shish uchun ko'pgina mayiz qilmaydi. Mayizdagi shakarning katta qismi fruktoza shaklida bo'ladi.
Karbongidrat va tolalar miqdori
- 1/4 chashka urug'siz mayiz (paketlangan): 31 gramm samarali (aniq) karbongidrat va 1,5 gramm tolasi va 123 kalori.
- 1 ta kichik qutisi mayiz (1 1/2 gram): 32 gramm samarali (aniq) karbongidrat ortiqcha 2 gramm tolasi va 129 kaloriya
- 1 ta miniatyuradagi qutidagi mayiz (1/2 ons): 10 gramm samarali (aniq) karbongidrat va 1 gramm tolasi va 42 kaloriya.
Glisemik indeks va glitsemik yuk
Mayizlar karbongidratda yuqori bo'lsa-da, shakarlari asosan fruktoza, pastki glisemik ko'rsatkichga ega. Glisemik indeks 100 grammni tashkil etadigan toza glyukoza bilan taqqoslaganda qon shakar miqdorini qanchalik ko'payishini ko'rsatib turibdi. Har qanday oziq-ovqat mahsuloti qon shakarini ko'taradi va u qanchalik glitsemik va qanday miqdorda eyish kerak . Glitsemik yuk bu tushunchalarni birlashtirishga urinadi va ba'zi xunlar shu sababli glitsemik yukni ishlatadi. Mayis uchun qadriyatlar quyidagilardir:
Glisemik indeks:
- Mayislarning bir tekshiruvi o'rtacha 64 glyukemik ko'rsatkichni ko'rsatdi. Bu mayizlarni pastki GI diapazoni (0 dan 55 gacha) ustiga qo'yadi.
- Boshqa ikkita tadqiq 49 ta o'rtacha GI ni aniqladi . Sedanterlar va prediyabet bilan kasallanganlar ushbu kamroq javobni ko'rsatdilar, aerobik tarzda malakali shaxslar esa 55 ga teng bo'lgan GI ko'rsatdi. Bu qiymatlar mayizlarni pastdan o'rtacha glyukemik indeks oralig'iga joylashtirdi.
Glisemik yuk:
- 1/4 chashka urug'siz mayiz (to'ldirilgan): 19
- 1 ta kichik qutidagi mayiz (1 1/2 gram): 20
- 1 ta miniatyura qutisi mayiz (1/2 ons): 6
- 60 gramm: 10
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Uzum quritish jarayonida ba'zi ozuqaviy moddalarni yo'qotsa ham, mayizlar polifenollar va fenolik kislotalarni ham o'z ichiga olgan antioksidant kimyoviy moddalarning yaxshi manbai hisoblanadi.
Ular dietali va insulin kabi prebiyotikalarda yuqori bo'ladi. Kichkina mayiz quti kaliy uchun kundalik ehtiyojlaringizning 9 foizini ta'minlaydi va oz miqdordagi temir, B-vitamin B, magniy va kaltsiyga ega. Ular xomashyoga meva va tolalarni kiritish uchun arzon va barqaror uslubdir.
Kam-karb mayiz ta'riflari
- Low Carb Trail Mix Reçetesi : Yodda tutilishi kerak bo'lgan narsa, barcha trail aralashmalari kaloriyalarda yuqori bo'lganligi sababli, bu ular uchun mo'ljallangan narsadir - bu orqa o'rindiq safari yoki boshqa jismoniy faoliyatdan so'ng energiya tezligini pasaytiradi. Agar buni sizning sumkangizda yoki stolingizdagi favqulodda atıştırmalık sifatida saqlasangiz, shuni yodda tutingki, ozgina uzoq yo'l bor.
- Past-Karbli Brokkoli Salatasi Bekon Recipe bilan : Bu erda shakarsiz klassik sovuq brokkoli salatining sho'r va shirin ta'mi kombinatsiyasi, ayniqsa, mayizning o'rniga qandillardan foydalansangiz.
> Manbalar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glisemik indeksning xalqaro jadvallari va glisemik yuk qiymatlari: 2008. Diabetga qarshi yordam . 2008 yil; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfaxani A, Lam J, Kendall CWC. Glyukoza va insulin ta'sirida mayizni iste'mol qilishning sog'lom shaxslarda o'tkir ta'siri. Oziqlantirish fanlari jurnali . 2014; doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> USDA standart ma'lumotnomasi uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, AQShning Qishloq xo'jaligi Departamenti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.