Olma, banan va limon sizning har qanday vaqtini topadigan uchta meva bo'lib, nima bo'lishidan qat'i nazar mavsumda bo'lishini bilishingiz mumkin. Darhaqiqat, bugungi kunda deyarli barcha mevalar va reza mevalar mavjud. Biroq ko'plab mevalar yangi tanlanganlarida eng yaxshi lazzat hissi bilan (va oziq-ovqat bilan bog'liq). Shunday qilib, u oziq-ovqat do'konida yoki dehqon bozorida bo'lsin, mevsimlik ishlab chiqarish uchun xarid qilishda nima qilish kerak.
Bahor: mart, aprel va may oylari
O'riklar
O'riklar pishib yetishganda, ular biroz yumshoq bo'lishga moyil. Rangli oltin-to'q sariq rangli o'riklarni tanlang va rangli va yashil rangli bo'lgan narsalardan qochishga harakat qiling. Agar siz juda pishmagan o'rik sotib olsangiz, ularni bir oz ko'proq pishishiga olib kelishi uchun ularni xona haroratida ushlang. Ular uzoq davom etmaydilar, shuning uchun ularni bir-ikki kun ichida iste'mol qiling.
Badanli qovun
Honeydews ularning kattaligi uchun og'irlashishi kerak. Yalang'och yashil rangga ega bo'lishi kerak. Ular, shuningdek, teginish uchun mumiydi yoki yopishqoq his qilishlari mumkin. Muzlatgichda ularni kesmaguncha ularni sovutgichda saqlang, keyin bu qismlarni sovutgichdagi yopiq idishda saqlang.
Limes
Yilning eng ko'p vaqtini topish oson, ammo ularning eng yaxshi mavsumi bahordir. Yumshoq, yorqin teriga ega bo'lgan va ularning o'lchamlari uchun og'irligini sezadigan loylarni tanlang. Limes yaxshi saqlanadi va muzlatgichda ikki haftagacha qolishi mumkin.
Lychees
Konservalangan lychees yil davomida mavjud, ammo bahorda ba'zi oziq-ovqat do'konlarida yangi lazerlar mavjud. Qattiq qizil chig'anoqli lychees-ni tanlang va ularning kattaligi uchun og'irroq his qilaman. Ularni o'n kungacha ushlab turadigan sovutgichda saqlang.
Mangos
Pishgan mango shirin xushbo'y hidi bo'lishi kerak va terining mevani siqsangiz, terini bir oz tejashingiz kerak, biroq bu sizning og'zingizdan chiqib ketmasligi.
Teri rangi yashil, sariq yoki qizil bo'lishi kerak. Sovutgichingizda bir martagacha barcha mangoslarni pishgan holda saqlang. Mangoni kesganingizdan so'ng, uni bir-ikki kun ichida iste'mol qilish kerak.
Ananaslar
Fresh ananaslar quyuq yashil mustahkam barglarga ega bo'lishi kerak va siz ushlab turganingizda og'irlashishi kerak. Yalang'och bo'lgan barglar yoki terining qorong'i joylari bo'lgan mevali daraxtlardan saqlaning. Ananaslar xona haroratida bir yoki ikki kun davomida saqlanishi mumkin, ammo ular tozalangan va dilimlenmiş bo'lganda, parchalarni sovutgichda saqlang va ularni bir yoki ikki kun ichida iste'mol qiling.
Rubarb
Yilning har qanday vaqtida siz oziq-ovqat do'konida yangi rabiborni kamdan-kam topishingiz mumkin, shuning uchun uni ushlab turing. Sag'monlar chuqur qizil bo'lsa, rubarb pishib yetadi, lekin rubuv somoni qochib ketishi yoki suvsizlangan bo'lishi mumkin. Sovutgichni muzlatgichda saqlang va uni bir necha kun ichida ishlating.
Qulupnay
Sweet qizil qulupnay har yili topish oson, lekin ular bahor (va yoz) oylarida qo'llaridan kelganicha harakat qilishadi. Qattiq, qattiq emas, qoldiqlarni, murakkab joylarni egallagan qulupnayliklardan saqlaning yoki shivellangan ko'rinishga ega bo'laklarni tanlang. Mevalarni muzlatgichda saqlang va ularni bir necha kun ichida yeying.
Yoz: iyun, iyul va avgust
Yoz, yoz oylarida o'rik, baliq qovun, limon, lychees va qulupnay mavsumida davom etmoqda.
Osiyo armalari
Osiyo zarralari yozda ularning tepasida, lekin siz ularni ko'pincha yilning boshqa paytlarida ko'rasiz. Hech qanday qorong'u joylarsiz tegishga sherik bo'lgan Osiyo armutini tanlang. Osiyo donalari o'zlarining qattiq to'qimalarini saqlab turadilar va bir hafta davomida xona haroratida va muzlatgichda uch oy davomida davom etadi.
Maymunjon
Qora ranglar yoz oylarida ular yorqin va qora rangda bo'lganda eng yaxshisidir. Buzilgan yoki mushy bo'lmagan meva-aroqlarni qidiring va siz mevalar yoki mog'orlarning har qanday alomatidan suyuqlik oqishini ko'rishni xohlamaysiz. Buzoqchani bir haftagacha saqlab turing, ammo ularni tayyorlamaguncha ularni yuvmang.
Xamir ovqatlar
Bu erda yil davomida mavjud bo'lgan yana bir berrya bor, lekin ular yoz oylarida katta va yaxshi tatib ko'rishni inkor etmaydi. Ehtimol, biroz qimmatroq. Har qanday berryada bo'lgani kabi, mog'or belgisi bo'lmagan silliq terilarni qidiring. Xamirturushlar to'liq pishgan paytda qorong'i bo'lishi kerak. Ikki haftagacha muzlatgichda yuvib tashlang.
Boysenberries
Boysenberries banan va malina o'rtasida o'zaro faoliyat, shuning uchun ularning rangi qizil ahududu ko'ra qorong'u, ammo BlackBerry kabi qora emas. Mog'orlanmagan va silliq, yorqin terilarga ega bo'lgan boysenberries-ni tanlang. Ular yuvinmagan ekan ular muzlatgichda bir haftagacha davom etadi.
Cantaloupe Melons
Kantaloupe qovunsuz yozni tasavvur qilish qiyin. Qattiq, terimsiz teriga ega bo'lgan qovunlarni tanlang va ularning kattaligi uchun og'irroq bo'lib turing. Ular mo'rt bo'ladigan narsalardan ehtiyot bo'ling. Bir haftalik muddat davomida butun kantor qovoqlarini saqlang. Har qanday tozalangan va kesilgan qismlarni sovutib, ularni bir necha kun ichida ovqatlantirasiz.
Casaba Melons
Bu qovunlarning barchasi to'liq pishganida ochiq-yashil go'sht va yorqin sariq teriga ega. Ishonchli va yalang'och yoki mayda qismlarga bo'lmaydigan sabzavotlarni tanlang. Ildizning bir oz yumshoq his bo'lishi mumkin bo'lgan so'nggi va bu yaxshi. Casaba qovunlarini bir hafta davomida xona haroratida saqlang va qovurilgan qovunlarni sovutib oling.
Gilos
Konservalangan va muzlatilgan gilos har doim atrofida bo'ladi, ammo yoz oylarida yaxshi gilos topasiz. Rangli chuqur qizil chiziqlarni tanlang, silliq, buzilmaydigan teridan va ko'karishlar yoki qorishmovsiz. Gilos sovutgichingizda o'n kungacha yangi turadi.
Shakl
Yangi anjir yozgi paytda ovqatga tayyor, ammo ular uzoq davom etmaydilar. Yumshoq jildli quruq teriga anjir tanlang. Ular teginish uchun bir oz yumshoq bo'lishi kerak, lekin mushy emas. Do'kondan uyga kirib, ularni bir-ikki kun ichida yeyishingiz paytida sovutgichga qo'ying.
Uzum
Uzumning yoz mavsumi boshlangandan beri mahsulotning ko'p qismli navlarini topishingiz mumkin. Mo'rtlashuv, belanchaklarni yoki mog'or belgilarini hisobga olmaydigan uzumlarni tanlang. Sovutgichlarda ularni o'n kungacha saqlang yoki muzlatib qo'ying.
Nektarin
Yangi nektarinlar yoz oylarida yaxshi. Yumshoq teriga ega bo'lgan va tegib turadigan mevalarni tanlang, lekin juda ham qiyin emas. Buzilgan yoki mushy bo'lgan nektarinlardan saqlaning. Siz qattiq nektarinni xona haroratida bir-ikki kun ushlab turing yoki muzlatgichga qo'ying. Ikki yoki uch kun ichida ularni eyish kerak.
Passion meva
Yoz mavsumining mevali mavsumining boshlanishini ko'rsatadi, shuning uchun mahalliy xaridlaringiz do'konida topishingiz mumkin. Teri burmasi bo'lgan va sizning qo'lingizda og'ir bo'lgan ehtirosli mevalarni tanlang. Agar sirt tekis bo'lsa, unda meva yetarli emas. Lekin siz ularni to'liq pishgani va keyin ularni muzlatgichga qo'yish qadar bir necha kun davomida xona haroratida saqlashingiz mumkin.
Shaftoli
Yozgi oylarda yangi, xushbo'y shaftoli pishgan. Loyqa teriga ega bo'lgan mevalarni tanlaymiz va tegib turishingiz kerak, lekin juda ham qiyin emas. Mushuk yoki shilimshiq bo'lgan shaftollardan ehtiyot bo'ling. Siz qattiq shaftoli xona haroratida saqlab, ularni ikki yoki uch kun ichida eb olasiz.
Eriklar
Yangi eriklar shirin va mazali va yoz mavsumi davomida mahsulot qismida topish oson. Yumshoq teridan tikilgan o'riklarni tanlang. Yumurtali yoki yiringlangan o'riklardan saqlaning. Ziravorlarni xona haroratida saqlang yoki ularni sovutib oling va ularni ikki yoki uch kun ichida ovqatlang.
Malinalar
Yaxshi, lekin nozik malina yoz oylarida yaxshi. Chanqoq yoki mushy bo'lmagan malinani qidiring va siz rezinkalardan yoki qolib har qanday belgidan suyuqlik oqishini ko'rishni xohlamaysiz. Muzlatgichni muzlatgichda saqlang, lekin ularni bir kunda yoki ikki kun ichida qilishingiz kerak bo'lgan ovqatlarni tayyorlashga tayyor bo'lmaguncha ularni yuvmang.
Tarvuz
Qorovullar yoz fasulyatoridir. Og'irli tarozi tanlang va qovurg'aning kremsi sariq joyini toping. Barcha tarvuzlarni xona haroratida saqlang yoki ularni kesib sovutgichda saqlang. Qarabingizni besh yoki olti kun ichida yeb oling.
Kuz: sentyabr, oktyabr va noyabr
Osiyo armutlari, uzumlari va ehtiros mevalari mavsumda qoladi, mangos va ananas kuz mavsumida mavsumga qaytadi. Shuningdek:
Mushukchalar
Bu sizning sevimli yiqilib tushadigan retseptlaringizga tayyorlangan tishli va qizg'ish yalang'och yil yilning davri. Yorqin qizil teri bilan mustahkam bo'lgan qizil gilamlarni tanlang. Ularni sovutgandan beri ular uzoq vaqt davomida saqlanadi. Aslida, ular ikki oygacha yaxshi.
Key Limes
Kichkinagina kalit laklar kuzda tayyor. Yumshoq teri bilan qoplangan va kichik o'lchamlari uchun og'ir his qiladigan mayinlarni tanlang. Muzlatgichda ikki haftagacha toza qoladigan joylarni saqlang.
Armutlar
Siz yilning har qanday davrida armutni topishingiz mumkin, lekin ular kuzda eng yoqimli. Ildiz yaqinidagi yumshoqlik bilan mustahkam bo'lgan noklarni tanlang. Sovuq olovni xona haroratida saqlang va ularni bir-ikki kundan so'ng muzlatgichga olib boring, ular ortiqcha pishmasin.
Anor
Yangi anorlarda kuzli idishlarda yoki sog'lom atir sifatida yaxshi. Kattaligi uchun qattiq va og'ir bo'lgan anorlarni tanlang. Arillarni olib tashlashga tayyor bo'lmaguningizcha, butun anorlarni muzlatgichda ikki oygacha saqlang.
Qish: dekabr, yanvar va fevral
Anor, armut va ehtirosli mevalar mavsumda qishda davom etadi. Shuningdek:
Greypfrutlar
Yangi uzilgan mevalarni topish qiyin emas, lekin ular qish oylarida eng qulay bo'ladi. Yumshoq teriga ega va ular uchun og'ir bo'lgan greyfurtlarni tanlang. Yangi uzilmagan grapefralar bir hafta davomida xona haroratida yoki muzlatgichda ikki yoki uch hafta davom etadi.
Kivi mevalari
Kichkina kivi qishda ularning tepasida, shuning uchun ular eng yoqimsiz va arzon narxlarda. Loyqa buzilmaydigan teridan tanlab olingan kivi mevalarni tanlang. Ularning kattaligi va ozgina yumshoq bo'lishi kerak. Ular olti hafta mobaynida yangi turdagi xolda saqlashlari kerak.
Portakollar
Barcha turdagi apelsinlar qishki mavsumlarda, jumladan, dengiz portsiyalari va mandarin apelsinlarida (mandarin va klemenslar) paydo bo'ladi. Shirin va shirin hidli apelsinlarni qidiring, qattiq teriga ega bo'lib, ularning kattaligi uchun og'irroq his qilaman. Xona harorati bir yoki ikki kun uchun yaxshi, lekin siz ularni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, ular sovutgich ikki haftagacha toza bo'lishlari kerak.
Pummelos
Yangi pummelos ulkan greyfurt kabi ko'rinadi va qish oylarida ularni topasiz. Yumshoq teriga ega bo'lgan va ularning kattaligi uchun og'ir bo'lgan pummelos ni tanlang. Yangi ochilmagan pummelos bir hafta davomida xona haroratida yoki muzlatgichda uch haftagacha davom etadi.
Manba:
> Yaxshi salomatlik jamg'armasi uchun tayyorlaning. "Sabzavotlar mavsumda nima?"
> AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Mevsimsel ishlab chiqarish qo'llanma - mavsumda nima?"