Qushqiruvchilar juda yaxshi sabzavot hisoblanadi
Asparagus nayzalari ham lazzatli, ham to'yimli, shuning uchun ular sizning dietangizni qo'shish uchun ajoyib o'simlikdir. Yashil, oq yoki binafsha rangli qushqo'nmasni topasiz. Qo'shma Shtatlarda yashil rang-baranglik eng ko'p uchraydi, oq qushqo'nmas esa Evropada keng tarqalgan.
Eng asosiysi, siz butun yil davomida qushqo'nmasdan bahramand bo'lishingiz mumkin, chunki bu bozorlarda umumiy qarama-qarshidir.
Shunga qaramay, qushqo'nmas uchun tepalik mavsumi bahorda bo'ladi, shuning uchun o'sha davrdagi eng yaxshi nayzalardan foydalaning.
| Asparagus oziqlanish faktlari | |
|---|---|
| Xizmat qilish hajmi 1/2 chashka pishgan, tuzsiz tuzlangan (90 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kalori 20 | |
| Yog '2 dan kalori | |
| Jami yog ' 0,2 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,1 g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| Natriy 13mg | 1% |
| Kaliy 201.6 mg | 6% |
| Karbonhidratlar 3.7g | 1% |
| Diyet tolasi 1.8g | 7% |
| Shakar 1,2g | |
| Protein 2.2 g | |
| A vitamini 18% · S vitamini 12% | |
| Kaltsiy 2% · Temir 5% | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Qushqo'nmas past kaloriya, past karbongidrat va yuqori tolali oziq-ovqat tanlovidir. Yarim chashka faqat 20 kaloriya va 3,7 gramm karbongidrat o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, kundalik tolalar ehtiyojlarining etti foizini ta'minlaydi.
Kuşkonmazın sog'liqni saqlash foydalari
Kuşkonmaz K vitamini juda yaxshi manbaidir. Bu A vitamini , riboflavin (B2) , folat , thiamin va temirning juda yaxshi manbaidir. Bundan tashqari, S vitamini ham yaxshi miqdorda topish mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz Warfarin (coumadin) ni qabul qilsangiz, K vitamini izchillik bilan ushlab turish eng yaxshisidir. Har kuni kekpara va yashil bargli sabzavotlar kabi yuqori vitamin K taomlarini bir xil miqdorda iste'mol qilishga harakat qiling.
Qushqo'nmas ko'p hujayralarni zarar etkazishdan himoya qilishga yordam beradigan antioksidantlar ham kiradi.
Bundan tashqari, saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam berishi mumkin bo'lgan juda ko'p miqdordagi glutation mavjud.
Qushqo'nmas shuningdek sog'lom ichak bakteriyalarini qo'llab-quvvatlaydigan tolali turdagi inulin manbai hisoblanadi. Bu juda katta e'tiborga sazovor bo'lgan tadqiqot sohasi. Biz kasallikning oldini olish va sog'lig'ini saqlashda ichak sog'ligi qiymatini o'rganyapmiz.
Qushqo'nmas tabiiy xulqli deb ataladi va so'nggi paytlarda kamida bitta hayvon tadqiqotlari bu da'voni qo'llab-quvvatladi. Bu minerallar va asparagin deb ataladigan o'simlik protein birikmasi tufayli shishiradi.
Oq va yashil qushqo'nmas o'rtasida oziqaviy farq bormi?
Taqqoslash uchun, oq va yashil qushqo'nmas ham bir xil miqdorda kaloriya, uglevodlar va tolalarni o'z ichiga oladi. Farq shundaki, oq qushqo'nmas yer osti o'sadi. Nurga ta'sir qilmagani uchun xlorofill ishlab chiqarmaydi. Shuning uchun oq qushqo'nmas yashil nayzalarga qaraganda kamroq xlorofillni o'z ichiga oladi.
Oq qushqo'nmas ham oz miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Oq qushqo'nmas yashil rangdan ko'ra qalinroq bo'lishga intiladi, shuning uchun uni pishganida yaxshiroq ta'mi - bu yashil qushqo'nmas ro'molga beradigan tiniq to'qimalarga qaramaydi.
Qushqo'nmas nima uchun siydik hidi yaratadi?
Qushqo'nmasdan keyin siydikga g'alati bir hid kelishi haqida hech narsa yo'q.
Sabzavotlar, hazm qilish vaqtida parchalanadigan oltingugurtli aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bu sizning ichingizda ishlaydigan hidli kimyoviy birikmalar hosil qiladi. Bu juda tabiiy va qo'rqinchli narsa emas.
Qushqo'nmasni yig'ish va saqlash
Yangi qushqo'nmasni tanlayotganda, mahkam yopiq tomga ega bo'lgan somonni tanlang. Somonlar rangga boy bo'lib turishi kerak, turg'un turishi va to'ldirilgan va to'g'ri bo'lishi kerak. Qushqo'nmas qushqo'nmasdan, yumshoq yoki zangori ranglardan saqlaning.
Qushqo'nmas ham muzlatilgan va konserva olishi mumkin. Pishloq, sariyog 'yoki boshqa turdagi soslar bilan to'ldirilgan muzlatilgan qushqo'nmas qochish. Buning o'rniga, oddiy qushqo'nmas tanladi va o'zingizning ziravorlaringizni qo'shing.
Ishlatishdan oldin konservalangan qushqo'nmasni yuvib turing.
Yangi qushqo'nmas tezda qurishi mumkin, shuning uchun toza bo'lish uchun uni to'g'ri saqlash kerak. Uning raf muddatini uzaytirish va oziq-ovqat chiqindilarini oldini olish uchun:
- Qushqirchoqlarni kauchuk lentada saqlang va diplarni yoping (taxminan 1 dyuym).
- Ularni nam qog'oz sochiq bilan o'rash.
- Sovutgichlarda ularni oz miqdorda suv bilan (taxminan 1 dyuym) turing.
Somonni pishirishga tayyor bo'lmasdanoq yuvish kerak emas.
Qushqazmangni tayyorlashning sog'lom usullari
Qushqurish - bu tezda pishirilishi uchun chimildagidan foydalanish uchun ajoyib sabzavot. Qushqo'nmas qushqo'nmoqni qo'shimcha qiling va uni ertalabki taomga qo'shing yoki uni sog'lom, sog'lom sho'rvalar uchun foydalaning. Oddiy tuzli va panjara qiling, qovurayapsiz yoki muvozanatli ovqatlanish uchun oqsillar bilan bog'lanish uchun qushqo'nmas qushlar yasang, yoki sening qushqo'nmasingizni kiyib oling va uni salat sifatida iching.
- Pırasa, qushqo'nmas va o'simlik sho'rvasi
- Sekin qovurilgan qushqo'nmas
- Quinoa va Asparagus qo'ziqorin Frittata
> Manbalar:
> Qishloq xo'jalik tadqiqot xizmati. Standart mos yozuvlar chiqarish uchun Milliy oziq-ovqat bazasi 28: 11011, Qo'qon, Xom. AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. 2016.
> Kumar MC va boshq. Sichqonlarga Asparagus Racemosus Wiildning ildizlarini o'tkir toksiklik va diuretik tadqiqotlar. G'arbiy Hind tibbiyot jurnali. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari . 5-chi ad. Upper Sodli daryosi, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Probiotika va prebiyotikani iste'mol qilishda foydalaniladigan sog'liqqa ta'sir ko'rsatadigan ilmiy dalillar: mavjud kuzatishlar va keyingi muammolar uchun yangilanish. Britaniya Oziqlantirish jurnali. 2015; 114 (12): 1993-2015.