Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 364
Yog ' - 18g
Suzilar - 32g
Protein - 17g
Jami vaqt 60 min
30 daqiqa tayyorlang , 30 daqiqa pishiring
Xizmatlar 5 (har 1 1/2 stakan)
Sabzavotlar bilan yoritilgan bu rangli makaron taomlari makaron carbonara-ni eslatadi, ammo sog'lom ovqatlanish rejimiga va engil ta'mga ega. Kunduz kuni tayyorlanishi mumkin bo'lgan savzi chiziqlar tashqari, bu oldindan tayyorlanadigan idish emas, shuning uchun oshxona atrofida aylanib yuradigan yig'ilishlar uchun eng mos bo'lishi mumkin.
Tarkibi
- 2 yirik savzi
- 1 osh qoshiq mısırcık
- ½ chashka suv
- 2 stakan laktoza ega bo'lmagan sut
- ¼ chashka og'ir krem
- 4 gramlik dilimlenmiş prosciutto
- 4 choy qoshiq sarimsoq bilan to'ldirilgan zaytun yog'i, bo'lingan
- 1 choy qoshiq yangi limon loviya
- ½ choy qoshiq quritilgan faslag'an
- 1 ¼ stakan don muzlatilgan edamame
- ¼ choy qoshiq tuzi
- 1/8 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 10 gramm kam pishirilgan past-FODMAP makaron, Penne yoki rotini kabi qisqa shakllar
- 5 osh qoshiq yangi parmesan pishloq
Tayyorlash
- Katta suvli sho'rlangan suv qaynatib oling. Idishni qopqog'ini yoping va qaynatishda suvni ushlab turish uchun issiqlikni pastga aylantiring.
- Sabzi olib tashlang va ildiz uchlarini o'chiring. Bir savatni bir uchiga mahkam bog'lab, uni kesib tashlang. Sabzavot qobig'ini savzi pastga va juda qattiq bosim bilan joylashtiring, nozik bir lent qilish uchun havodan oxirigacha bir marta urish qiling. Barcha sabzi chiziqlarga aylantirilgunga qadar, takrorlang, ayting va savzi aylantiring. Ikkinchi sabzi bilan takrorlang. Lentalarni chetga qo'ying.
- Misr yog'ini o'rta qoshiqqa joylashtiring va suv qo'shing. Hech qanaqalar qolmaguncha siqilib turing. Sut va kremni pishiring va chetga qo'ying.
- Dilimlenmiş go'shtni uzunlamasına chiziqlarga kesib, so'ngra 1/4 dyuymli qismlarga aylantirib, protsutto tayyorlash. Katta 10-12 santimetr tandirda yoki sote panda o'rtacha 1 ta choy qoshiq yog'i quyiladi. Bargli prosciutto qo'shing va keskin, 3 dan 4 minutgacha aralashtiring. Prosciutto bilan tovoqni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Tandir ostidagi isitishni o'rta holatga aylantirib, qolgan yog'ni qo'shing va idishni qoplash uchun burilish qiling. Sut aralashmasini yana qovurish uchun makkajo'xori bilan aralashtirib, taxminan 1 piyola quying. Sutning qaynoq nuqtasining deyarli ostida qalinlashtira boshlagunga qadar chayqalishi. Qolgan sut aralashmasini qayta aylantiring va skilletka qo'shing.
- Limon yog ', reyhan, edamam, tuz va qalampirni aralashtiring va sut sog'ib ketguncha va qalinlashmaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, isitiladi. qaynatmang. Tez-tez qaynab turing, 2-dan 3-daqiqagacha tez-tez aralashtirib turing, kerak bo'lganda issiqlikni kamaytiring.
- Sosga savzi chiziqlar qo'shing, ularni bir-biridan ajrating. Tandirni kamroq qaynatib turish uchun issiqlikni moslang.
- Edamame pishirayotganda, katta idishdagi qaynoq suvga makaron qo'shing va uni faqat al-dentin ostida pishirib (keyingi qadamda biroz ko'proq pishiradi).
- Daryajlangan makaron va sosni ikkita idishning katta qismini birlashtirib, o'rta pastga qaytsa, sos kamaytirilgunga qadar aralashtiriladi va makaron 2-2 daqiqaga ko'proq bo'ladi. Prostututaning 2/3 qismini makaronga aralashtiring. Makaronni 4 ta plastinaga tekis qilib taqinglar va qolgan prostsutto bilan xizmat qiling. Har bir parmesan pishloq bilan xizmat qilish.
Tarkibida o'zgarish va o'zgarish
Pancetta, prosciutto uchun tiklanishi mumkin. Bu allaqachon qovurilgan sotib olinishi mumkin, bu qadamni saqlaydi.
Ushbu ta'rifni glutensiz qilish uchun glutensiz makaron foydalaning .
Ovqatlanish va xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlar
Xurush lentalarini tayyorlash ozgina amaliyotni talab qiladi, lekin idishlarga juda ko'p shakllar va ranglar qo'shishning kulgili usuli. O'zlashtirilganidan so'ng, ular turli xil idishlar, salatlardan don pilaflariga qadar ishlatilishi mumkin.
Makaron tashqarida tender bo'lganida, lekin o'zida qattiqroq (lekin qiyin emas) bo'lsa, "al-dente" hisoblanadi. Al-dente makaron biroz chewy.