Oziq-ovqat va oziq-ovqat mutaxassislari shirin ovqatlar haqida gaplashganda, biz oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilgan har qanday kaloriya shirasi bo'lgan shakar qo'shimchalarini nazarda tutamiz. Shakar yoki yuqori fruktoza go'shtidan tayyorlangan muntazam alkogolsiz ichimliklar shakarli ichimliklardir. Soda, limonad, shakarli choy, mevali ichimliklar, ko'plab sport ichimliklar va energetik ichimliklar, qo'shimcha shakarlarni ham o'z ichiga olishi mumkin.
Qovurilgan yoki oldindan tayyorlanadigan nonushta go'shti, shakarlamalar, shirinliklar, pechene, pirojnoe va pieslar shakar qo'shib qo'ydi. Muzqaymoq va muzlatilgan yogurt odatda shakarli, garchi ba'zi kalorili bo'lmagan shirinliklar bilan tayyorlangan.
Dietli alkogolsiz ichimliklar va atirlar shirin emas; ular aspartam yoki sükraloz kabi kaloriya bo'lmagan tatlandırıcılar bilan tatlandırılır.
Qo'shimcha shakar bilan bog'liq muammolar
Shakar energiya (ya'ni, kaloriya) ni beradi, ammo qo'shimcha ovqatlanish qiymati yo'q. Shunday qilib, biroz shakar yaxshi bo'lishi mumkin, lekin ko'p shakar kilogrammga olib keladi.
Ba'zi odamlar sizning sog'ligingiz uchun oddiy shakarga qaraganda yuqori fruktoza makkajo'xori siropi yomonroq deb hisoblashadi, ammo bu da'voni qaytarish uchun etarlicha ishonchli ilmiy dalillar yo'q. Ularning ikkalasi ham glyukoza va fruktoza o'xshash kombinatsiyasidan iborat va ikkalasi ham tanaga bir xil ta'sir ko'rsatadi.
Shirin ovqatlar bilan bog'liq muammo ko'plab narsalarni iste'mol qilish yoki ichishdir. Juda ko'p shakarni iste'mol qilsangiz, sizda kaloriyalar yuqori bo'lgani uchun siz vaznli bo'lish uchun yaxshi imkoniyat bor.
Bundan tashqari, shakarli ovqatlar odatda ozuqaviy emas. Odatda, barcha qo'shimcha shakarni tayyorlash uchun etarli vitaminlar va minerallar yo'q.
Qo'shilgan shakarlarni topish
Shirin ichimliklar, xamir ovqatlar, pechenyaklar, shakarlamalar, siroplar, murabbolar, murabbolar va shirinliklar tayyorlanadigan nonushta go'shtlari qo'shilgan shakarlarning aniq manbalari.
Lekin salat sosiskalari, aromali yogurtlar, lahzali jo'xori va meva sutlari kabi boshqa oziq-ovqatlar qo'shimcha shakarlarni ham o'z ichiga olishi mumkin.
Shakarlarning bir nechta shakli va turlari mavjudligi sababli, siz qidirayotgan narsangizni bilishga yordam beradi. Paketlenmiş oziq-ovqatlarni oling va ingredientlar ro'yxatini izlang. Agar ulardan birini ko'rsangiz, shakar qo'shasiz.
- shakar
- jigarrang shakar
- yuqori fruktoza murch sharbati
- Misr shakar
- sirop
- Misr siropi
- fruktoza
- glyukoza
- sukroz
- xom shakar
- turbinado shakar
- asal
Ushbu so'zlardan har biri tarkibiy qismlar ro'yxatida paydo bo'lsa, har bir xizmatda qo'shilgan shakarlarning qanchalik ko'payib borayotganini aniqlash uchun Oziqlantirish faktlari yorlig'iga qarang. Bu ozgina shakar bo'lishi mumkin yoki u juda ko'p bo'lishi mumkin.
Qo'shilgan shakar olishni kamaytiring
Teglarni o'qib, eng kam shakar qo'shilgan mahsulotni tanlashni boshlang. Siz shirin taomlardan butunlay voz kechishingiz shart emas, faqat sog'lom tanlovlar qilishingiz kerak.
- Meva va reza mevalar shirindir va hech shakar qo'shilmaydi.
- Oddiy qatiq sotib oling va dilimlenmiş yangi meva yoki ehtimol bir oz asal qo'shing.
- Oldindan tatib ko'rilgan nonushta go'shtidan o'tqazib, shakarni bir oz quyib qo'shing yoki steviya yoki sükraloz kabi nol kalorili shirinlanni ishlating .
Tabiiy shakar haqida nima deyish mumkin?
Meva va meva sharbati tabiiy ravishda shirin, shuning uchun ko'p hollarda qo'shimcha shakarga ehtiyoj yo'q.
Ular shirin bo'lishi mumkin, lekin ular shakar qo'shganda tasniflanmagan. Yaxshi, agar meva sharbatlarining shakar va suv bilan aralashmasi bo'lgan meva sharbatiga aylanmasa, unda meva sharbatlari ko'pligi kabi.
Tabiiy shakar bilan bog'liq narsa. Meva va 100 foiz meva sharbati shakarli ovqatlar emas, ammo siz kaloriya miqdorini kuzatishingiz mumkin. Bir qadah meva sharbati shakar ichimligining bir xil o'lchamdagi stakanidek ko'p kaloriyaga ega bo'lishi mumkin. Lekin, bu meva sharbati, shuningdek, alkogolsiz ichimliklar yo'q vitamin va minerallarga ham ega.
Bal yaxshiroqmi?
Bal asal shakar, chunki asalarilar buni qiladi, oddiy shakar ko'k, jo'xori yoki shakar qamishdan tayyorlanadi.
Lekin asal ko'pincha tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, shuning uchun qo'shimcha shakarga o'xshaydi. Oziqlantiruvchi, asal shakar yoki yuqori fruktoza murch sharobi bilan bir xil, shuning uchun asal bilan tayyorlangan taomlar hali shakar hisoblanmoqda. Texnik jihatdan, asal ba'zi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, ammo bu sizning ovqatlanishingizni yaxshilash uchun etarli bo'lmagan kichik miqdor.
Shakarni sevaman - nima qilaman?
Undan kamroq iste'mol qiling. Sevimli shirinliklarsiz qilolmaysiz, faqat sotib olishni kuzatib turing. Kuniga taxminan 100 dan 200 kaloriya iste'mol qilishingiz kerak.
Ba'zi ovqatlar qo'shimcha shakarga muhtoj emas yoki ular qatiq kabi tabiiy ravishda shirin bo'lishi mumkin. Shunday qilib shakar bilan to'ldirilgan shakarlangan yogurtni sotib olishingiz mumkin yoki oddiy yogurtni sotib olishingiz va yangi meva yoki reza mevalarni qo'shishingiz mumkin. Agar bu siz uchun etarlicha shirin bo'lmasa, siz bir oz asal yoki shakar qo'sha olasiz. Lekin ehtiyot bo'ling - asal qoshig'i taxminan 60 kaloriya bor, va bir osh qoshiq shakar 50 ga yaqin.
Nonushta go'shtlari bilan bir xil. Oldindan shakarli navlar odatda juda ko'p shakarga ega. Xizmatda kamida 5 gramm shakarga ega bo'lgan tovarlarni toping va eng tolali tovarlarni tanlaysiz. Yoki o'zingizning jo'xori yoki sutsiz shakarlanmagan donni tayyorlang va meva va reza mevalarni qo'shing, yoki tepada faqat bir oz shakar qo'shing.
Sifatli kalorili tatlandırıcılar ba'zi bir oziq-ovqat va ichimliklardagi shakar o'rnini olishi mumkin, ammo ular lazzatni biroz o'zgartiradilar.
> Manbalar:
Rampersaud GC, Hyeyoung K, Jifeng G, House LA. "Alkogolsiz ichimliklar haqidagi kattalarning bilimlari, his-tuyg'ulari va xatti-harakatlari shakar bilan bog'liq tushunchalarning etishmasligidan dalolat beradi". Oziqlantirish tadqiqotlari - 06 Dekabr 2013. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531713002716.
AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati standart namunaviy nashr uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.