1 - To'liq yog' siz uchun yaxshiroqdir
Yog'li ovqatlar juda uzoq vaqt davomida kaltaklashdi. So'nggi tadqiqotlar, aslida, jinning asl mohiyati bo'lmagan to'la yog'ni aniqroq yoritib kelmoqda. Media nayranglari "yomon rep" ga tushganda oziq-ovqat mahsuloti mo''jiza o'rnini bosishga tayyor bo'lgan ko'plab firmalar mavjud. Ular, odatda, yog ', shakar, tuz va hatto kaloriyalarda past darajada saqlanib qolgan mahsulotlarni iste'mol qiladilar.
Muallif Rory Freedmanning mashhur tirnoqlari bor: «Yog 'yo'q» yoki «past yog'li» so'zlarni ko'rsangiz, «kimyoviy bo'ron» so'zlarini o'ylab ko'ring. siz uchun yaxshiroq, lekin yog 'miqdori sizning kunlik oziqlanish miqdorining 30% dan ortiqini tashkil etmasligi kerakligini ham unutmaslik kerak.
Biz nafas olishimiz mumkin, to'liq yog'li qo'rquvlarni olib tashlashimiz va ozuqaviy moddalarni yetkazib berish va yalang'och tanani saqlab qolish uchun haqiqiy bitimdan rohatlanishimiz mumkin.
2 - to'liq semiz sut
To'liq yog'li sut sog'lig'ining foydasi uchun dolzarb ilmiy mavzudir. O'n sakkizta kuzatuv tadqiqotidan hayajonli mulohazalar " sutni iste'mol qilish kardiovaskulyar kasalliklarning tarqalishiga yoki o'limga olib kelmasligini " ko'rsatdi.
Sut, pishloq va yogurt "yurak-qon tomir kasalliklari xavfiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin" deb ta'kidlaydi. Lyuksemburg tadqiqotida 1352 nafar qatnashchi va yurak-qon tomir sog'liqlari ballari to'plangan (CHS). To'liq yog'li sut mahsulotlari haftada kamida 5 marta iste'mol qilishda ishtirokchilar sezilarli darajada yuqori qiymatlarni namoyon etishdi.
Boshqa ijobiy topilmalar an'anaviy tana ommaviy indekslarini (BMI) saqlab turish va sog'lom ovqatlanish amaliyotiga amal qilishni o'z ichiga oladi. Skandinaviya Boshlang'ich Sog'liqni Saqlash jurnali markaziy semizlik xavfini kamaytirish uchun sut yog 'miqdorining yuqori bo'lishi bilan bog'liq. Batafsil o'rganish ishlari davom etmoqda, ammo hozirgi kunga qadar buyuk yangiliklar hali to'liq semiz sut hali ham yaxshi tanlovdir!
3 - haqiqiy yog'
Yog 'yog' o'tadi, chunki to'liq yog 'qaytib keladi. Sariyog' birdan ko'ra ko'proq yo'llar bilan qamchilandi va noto'g'ri kasallikda ayblangan. Oxirgi o'qituvchilar osmonning to'liq yog'li tayog'i bilan bog'liq bo'lgan sog'liq uchun foydalarni namoyon etishmoqda va iste'molchi sariyog 'sotib olish yana bir bor o'sib bormoqda.
Sariyog 'yog' eruvchan vitaminlar qimmatbaho manbai bo'lib qoladi. Chizma bilan oziqlangan moydan lazzatlanadigan bo'lsa, K2 vitamini kaltsiy metabolizmiga va yurak kasalligi xavfini kamaytirishga yordam beradigan vitamin K2 ga boy bo'ladi.
21 yildan buyon kuzatilgan ko'plab tekshiruvlar va kohort tadqiqotlari yurak-qon tomir yurak kasalliklari sababi (YDD) sababli yog ' saratmagani va "sariyog'li ichimliklarni qabul qilish KHD tarqalishini bashorat qilmaganligini" ko'rsatdi. Tadqiqotlar davom etmoqda, yog'dan sog'liq uchun ko'proq foyda keltiradi, ammo yog 'hali yog'. Kerakli tarzda zavqlaning!
4 - Egg Yolks
Tuxum sarig'i olib tashlandi va drenajni etarlicha uzoqlashtirdi. Yaxshiyamki, ilm-fan tuxum o'rnini bosuvchilarga nisbatan tuxum iste'mol qilish uchun ijobiy xulosalar berish bilan to'la doiraga aylandi.
Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, "kunlik tuxum iste'moli plazma HDL-xolesterin (HDL-C) darajasining oshishiga olib keladi.". -Yengiluvchanlik lipoprotein (HDL) tanamizdagi yaxshi xolesterin. Biz ovqatlanish va jismoniy mashqlar orqali yuqori darajalarda saqlashga harakat qilamiz.
Tadqiqotda shuningdek, "tuxum sarig'i xun fosfolipidlari uchun noyob boy va yuqori darajada biologik mavjudot (90%) manbai sifatida xizmat qilgan" deb javob berildi. Fosfolipitlar tanadagi organizmdagi yog'li kislotali birikmalar va hujayralarimizda muhim rol o'ynaydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, butun tuxum iste'mol qilish metabolizmning oshishi va HDL tarkibida foydali siljishlar bo'lishiga yordam beradi. Ijobiy mulohazalar yanada aniqroq dalillar uchun qo'shimcha tadqiqotlarni talab qiladi. Shu bilan birga, bu tirgakka butun tuxumni parchalash nutrient profilini kuchaytiradi.
5 - biftek
Grilni o'chiring va kechki ovqat uchun bikkani yoqing. Qizil go'sht - yurak kasalligiga (HD) bog'liq bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti deb ataladigan boshqa tabu. Ilmiy juda tez gapirdi va ommaviy axborot vositasi HD uchun sabab sifatida qizil go'shtni portlatish imkoniyatidan mahrum bo'ldi.
Amerika Klinik Nutfasi jurnali qutqarish uchun "Beef optimal Lean Diet" mavzusiga oid aniq ma'lumot bilan keldi. Ko'rinib turibdiki, qizil go'shtning barcha qizil go'shtlari foydali yuqumli sigirni o'rganish o'rniga avtobus tagiga tashlangan.
Turli xil go'shtlarga oid qisqa o'rganish tanadagi yomon xolesterin, yuqori zichligi past lipoproteinli (LDL), sog'lom erkaklar va ayollarni ishga qabul qilindi. Qatnashuvchilar 4 xil dietani (HAD: 33% yog ', 12% to'yingan yog' (SF), 17% oqsilni nazorat ostida oziqlantirishni iste'mol qildilar; DASH: 27% yog ', 6% SF, 18% oqsil va 28g mol go'shti; BOLD: 28% yog ', 6% SF, 19% oqsil va 113 g mol va BOLD +: 28% yog', 6% SF, 27% oqsil va 153g sigir).
DASH, BOLD va BOLD + xunlar bilan umumiy xolesterin va LDL ning kamayishi HAD dietasi bilan solishtirganda, quyi to'yingan yog 'dietasi foydali bo'lishi mumkin. Tadqiqot natijalariga ko'ra, arzon yog'da quyuq to'yingan yog'lar yurak kasalliklariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yurak-sog'lom dietaga kiritilishi mumkin.
Manbalar:
Joriy oziq-ovqat hisobotlari, sut va yurak-qon tomir kasalliklari: Yaqinda kuzatishlarga oid tadqiqotlar, Beth H.Rice, 3/15/14
Oziqlantirish tadqiqotlari, Xulosa, Sut mahsulotlari iste'moli yurak-qon tomir sog'lig'i bilan ijobiy bog'liq: Lyuksemburgda yurak-qon tomir xavf omillarini kuzatish natijalari, Crichton GE et al., 4/12/14
Skandinaviya Boshlang'ich Sog'lig'ini Davolash Jurnali, kam semiz semirib ketish bilan bog'liq yuqori sut yog'i iste'moli: 12 yil davomidagi kuzatuvi bilan erkak kohortli tadqiqot, Holmberg S va boshqalar, 6/13
Oziqlanishdagi o'zgarishlar, sut mahsulotlari va sut yog 'iste'molining yurak-qon tomir kasalliklariga ta'siri: Dalillarni ko'rib chiqish, Piter J. Xut va boshqalar, 5/4/12
Lipidlar, muallifning qo'lyozmasi, tuxum iste'moli HDL lipid tarkibini o'zgartiradi va metabolik sindromda sarumning xolesterin qabul qilish salohiyatini oshiradi, Katerin J. Andersen va boshqalar, 3/15/13
Klinik ovqatlanishning amerikalik jurnali, optimal yalang'och diet tadqiqidagi mol go'shti: lipidlar, lipoproteinlar va apolipoproteinlarga ta'siri, Maykl A Roussell va boshqalar, 1/12